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　　一般在冷藏保(bǎo)存(cún),不宜(yí)冷冻。

　　1、冷冻会有(yǒu)可能(néng)导(dǎo)致奶油奶(nǎi)酪内部油水分离; 2、至于冷藏(cáng),在切口部位一定要封(fēng)好,挤出所有空气,避免切口部位氧化变质。

　　有些人会拿药棉沾(zhān)百分之七十五的酒精绑在所开的口子上,效果不错,放(fàng)三到四个月。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种(zhǒng)未成(chéng)熟的全(quán)脂(zhī)奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适(shì)合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵(jiào)而(ér)成 奶(nǎi)油奶酪开封后(hòu)非常容(róng)易变质，所以要尽(jǐn)早(zǎo)食用。

　　制作原(yuán)理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程中最高温不可(kě)高于六(liù)十度)然后(hòu)加热(rè)至70-80度放入(rù)凝(níng)乳酶凝(níng)固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶(nǎi)油奶酪和淡奶油(yóu)的区别

　　奶油(yóu)奶酪主(zhǔ)要用于制作芝士(shì)蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油一般经过拌(bàn)打可以作为装饰性材料直(zhí)接吃，而奶酪不会。

　　奶(nǎi)油(yóu)奶酪。

　　英文名字是(shì)cream cheese，和(hé)奶酪不同的(de)是，奶油(yóu)奶酪还(hái)是(shì)一种未(wèi)成熟的全脂奶酪(lào)，很(hěn)柔(róu)软颜(yán)色洁(jié)白(bái)，看起(qǐ)来有(yǒu)些像(xiàng)打发后的淡(dàn)奶(nǎi)油。

　　奶(nǎi)油奶酪的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是(shì)鲜奶油(yóu)和牛乳的混(hùn)合物，所有口感很细腻，不过这样却会让奶油奶酪很容(róng)易吸收其它(tā)食(shí)物的味道，所以保存起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶油。

　　可以说(shuō)淡(dàn)奶油和奶油(yóu)奶酪(lào)是真闺(guī)蜜(mì)，但绝对不是同(tóng)一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油也叫做稀奶(nǎi)油，生日趴上的蛋糕(gāo)表面那(nà)一(yī)层(céng)层(céng)的奶油就(jiù)是(shì)淡奶油啦，打发之后的淡奶(nǎi)油(yóu)，口(kǒu)感很细腻柔软，有种吃棉花糖的感(gǎn)觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融化哈，倒入一个小碗里，加入白砂(shā)糖(táng)和(hé)面包屑拌匀(yún)。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化(huà)哈(hā)，装在小碗里。

　　3、将黄油之(zhī)外的材料都装(zhuāng)入(rù)面包桶(tǒng)里(lǐ)面合成面，之后加入黄(huáng)油继续揉面团。

　　4、当面团发酵到(dào)两(liǎng)倍大的时候，去除揉圆，放置10分钟(zhōng)。

　　5、将面团擀成(chéng)圆饼，步骤(zhòu)1做好的馅(xiàn)料包好收(shōu)口(kǒu)，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵(jiào)至1.5倍的时候(hòu)，表面刷上蛋液，撒上(shàng)杏(xìng)仁(rén)片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中(zhōng)层小火160度，下火190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶(nǎi)油(yóu)的盆在冰箱里冷(lěng)冻一下(xià)约半个小时，或(huò)冷(lěng)藏(cáng)3-4小时;

　　2、在打发(fā)的时候在下面垫冰块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的，用(yòng)电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡奶油;

　　3、隔的时(shí)间久了，打蛋头跟(gēn)奶油之间(jiān)也(yě)会摩(mó)擦产(chǎn)生热(rè)量加上室内(nèi)的温度，都会让奶油融化，打(dǎ)发淡奶(nǎi)油(yóu)的时候最(zuì)好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非常好，因为糖粉融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油(yóu)发(fā)泡(pào)起很大作用(yòng)。

　　4、还一点要注(zhù)意的就(jiù)是不(bù)要打发过头，淡奶(nǎi)油不象蛋清(qīng)，打好(hǎo)久都不会过，要(yào)把握(wò)好时(shí)间。

　　不(bù)过如果已经打过头的奶(nǎi)油也不要紧，不(bù)要倒掉，它可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发的点心(xīn)。

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