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柴(chái)火鸡(jī)能够加啤酒吗(ma)

　　柴火鸡是能够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够。没问题(tí)的，加(jiā)少(shǎo)数也(yě)不(bù)会存在(zài)酒驾的问题。

　　挑选放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒(jiǔ),能够替代水,使(shǐ)肉质愈加(jiā)娇嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩(sè)味能够给菜肴添(tiān)加(jiā)一(yī)些共同的香味。但需(xū)求留意的(de)是,假如(rú)运用啤酒,就需(xū)求(qiú)相(xiāng)应削(xuē)减(jiǎn)豆(dòu)瓣酱的用量,由于豆瓣酱也是含有必定(dìng)盐分的。

柴火鸡的(de)面团是活面吗仍是熟(shú)面

　　柴(chái)火(huǒ)鸡的(de)面(miàn)团是活(huó)面。

　　所谓的活面，指的(de)是通(tōng)过酵母发酵后制造的(de)面食，而没有酵母发(fā)酵(jiào)直(zhí)接(jiē)加(jiā)水和(hé)的(de)面便是(shì)死面。

　　面团是面粉和其他成分（液体）揉捏(niē)而成。

　　面粉和其他(tā)成分的混合(hé)物(wù)，具有满足的硬度可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质料(liào)及配(pèi)料掺入粮食粉(fěn)料（面粉、米粉及杂粮粉等）之(zhī)中，经(jīng)调(diào)制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘结而(ér)构(gòu)成的用来制造半(bàn)制(zhì)品或(huò)制(zhì)品的团、浆(jiāng)的总称。

　　面(miàn)团(tuán)中含有(yǒu)蛋白质、脂肪、碳(tàn)水化合物、少(shǎo)数维生素(sù)及(jí)钙、钾、镁(měi)、锌等矿物(wù)质，口(kǒu)味多样，食用便(biàn)利，在日(rì)常日子中颇受人们喜爱(ài)。

柴火鸡的面团是活面吗

　　是(shì)的(de)

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区域(yù)十分有名的一种菜(cài)肴，吃起来的话滋味(wèi)也是(shì)很回味的，十(shí)分的(de)稠(chóu)密，但一般来说很少(shǎo)的人会在家(jiā)里边去制(zhì)造这道菜的，究竟假如是想要(yào)做出来正(zhèng)宗的(de)柴火(huǒ)鸡(jī)仍(réng)是需(xū)求运用(yòng)到柴(chái)火的，这(zhè)样(yàng)的(de)话就会导致很多在城(chéng)市中的人根本(běn)就(jiù)没有办法常常(cháng)的吃到这道菜(cài)要，所以说才(cái)会(huì)使得(dé)很多人都想要到一(yī)些饭馆里边去品味(wèi)这道菜。

　　　　烹制办法

　　　　概要

　　　　现场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在简易灶台(tái)上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过(guò)程：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍(kǎn)好b、预(yù)备(bèi)着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热(rè)，将切好的鸡肉(ròu)下锅炒(chǎo)制，炒至黄色但不能超(chāo)过3分钟；

　　　　3、参加适量(liàng)白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒混匀；

　　　　4、参加(jiā)秘制酱料，炒至香味出来但不(bù)能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖(gài)上锅盖闷(mèn)3-5分钟(zhōng)；

　　　　6、开盖食用(yòng)。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不觉现代都市(shì)的人们现已(yǐ)远离(lí)天然(rán)、远离森林很久(ji不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友ǔ)了，现在家里(l不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友ǐ)都是用天(tiān)然气煮(zhǔ)饭，更(gèng)是(shì)忘了(le)那悠远的生火煮饭的(de)时代。

　　当(dāng)忽然看到有家(jiā)饭馆在生火煮饭，就(jiù)不(bù)由得想尝(cháng)一(yī)尝。

　　　　质料：鸡、茄(jiā)子、面粉、调料(liào)

　　　　茄子切块并用盐稍(shāo)腌并挤(jǐ)水。

　　便是把(bǎ)鸡(jī)剁(duò)小块后(hòu)打个鸡蛋并(bìng)加少(shǎo)数面粉拌(bàn)和均匀，直到鸡(jī)块都被面粉裹住。

　　茄(jiā)子(zi)切块并(bìng)用盐稍腌并挤水(shuǐ)。

　　锅里油(yóu)烧(shāo)热后炸点葱姜和(hé)花(huā)椒辣椒(jiāo)，然(rán)后把鸡块到锅里煸(biān)炒(chǎo)，直到炒成(chéng)金(jīn)黄色(sè)。

　　这时(shí)把茄(jiā)子参加并加(jiā)适量的(de)盐、酱油和水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和(hé)面必定要留意不(bù)要硬，若是喜爱吃软(ruǎn)一点的饼就不(bù)要重复揉(róu)，喜爱紧(jǐn)拽一点的(de)就多(duō)揉(róu)几下，等锅里不删前女友的男人能要吗，男人为啥不删前女友(lǐ)开了，就(jiù)能够把锅贴贴在菜周围，记住饼的下部分要在菜水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放了冷(lěng)水的(de)碗，先大火烧一会(huì)，在小(xiǎo)火焖一(yī)会(huì)，等碗里(lǐ)的水(shuǐ)热了，就能够了。

　　　　这么做的鸡很嫩，又保住了(le)鸡(jī)特有的香味。

　　　　质料：三(sān)黄鸡400克(kè)蹄膀400克鳝(shàn)鱼300克面粉(fěn)300克玉米粉(fěn)80克鸡(jī)蛋2个姜片(piàn)15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八(bā)角、花椒、精盐、料(liào)酒、老抽、酱油(yóu)、鲜辣味粉、鸡(jī)精、味精、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油(yóu)250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治(zhì)净(jìng)斩(zhǎn)成骨牌块，焯(chāo)水后加姜片、料(liào)酒炖至九(jiǔ)老练，捞出待用；三黄鸡(jī)治净斩成块(kuài)，鳝鱼(yú)斩(zhǎn)成段，别离飞一水待(dài)用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳(nà)盆，磕入鸡蛋，加少(shǎo)数(shù)精盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入适(shì)量清水揉(róu)成(chéng)软(ruǎn)硬适中的面(miàn)团。

　　随(suí)后把面团(tuán)下成25克重的剂子（约16个），团成(chéng)团(tuán)，用清水略(lüè)浸泡，制(zhì)成薄饼(bǐng)，贴在(zài)锅边上，用(yòng)小火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤(kǎo)。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花椒，倒(dào)入鸡块和(hé)鳝段，烹入料酒，煸炒至(zhì)水分将干时，添入高汤，倒(dào)入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐、味精、鸡精、鲜辣(là)味粉、酱油，稍后再(zài)下少数老抽调色(sè)并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精(jīng)炉(lú)（或小(xiǎo)土炉(lú)）上桌即成。

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