酸笋可(kě)以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有机酸，能(néng)够(gòu)很好(hǎo)地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液的(de)分(fēn)泌，对增进(jìn)食欲和(hé)促进(jìn)消化有(yǒu)较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很(hěn)好的解除(chú)油(yóu)腻作(zuò)用，尤其是(夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕吐、腹胀等症状的患(huàn)者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能(néng)够很(hěn)好地解除油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么(me)制作(zuò)的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制(zhì)法(fǎ)

　　腌(yān)酸笋(sǔn)的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取(qǔ)不见天井(jǐng)水（清晨不(bù)见太阳光的井水），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左(zuǒ)右，即可食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋(sǔn)入其中，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水(shuǐ)中泡着。

　　当天就(jiù)可食用。

　　吃不完的话，每(měi)天换一次水。

　　如果不换水，笋就(jiù)会慢慢(màn)变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么(me)那(nà)么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有(yǒu)一股特殊的(de)气味(wèi)，并且酸笋会(huì)和螺蛳(sī)粉的汤料(liào)混合(hé)，所以味道变得更浓(nóng)，很难(nán)让(ràng)人(rén)接受。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两次就能接(jiē)受(shòu)酸笋的(de)味道了。

　　酸笋在泡制的过程中经(jīng)过了发酵，从而(ér)让酸笋自带一种特别的味道。

　　不过，这种食物只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后(hòu)并不会(huì)给身体带(dài)来不利影(yǐng)响。

　　酸笋是螺蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果没有了酸笋(sǔn)，那么螺蛳(sī)粉会变(biàn)得(dé)无(wú)味，若是第一次吃螺(luó)蛳粉，不能(néng)接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有(yǒu)营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋(sǔn)味道鲜(xiān)美，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在(zài)体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量(liàng)食(shí)品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所(suǒ)以酸笋的营养价值还是有(yǒu)很多的，可以放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克

　　辅料：生姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克、盐1小勺、淀粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油(yóu)1勺、料(liào)酒1小(xiǎo)勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克、香葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花(huā)椒油3滴，拌(bàn)匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入(rù)酸笋、辣椒油(yóu)翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀(yún)以后(hòu)，加入(rù)香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐一(yī)茶(chá)匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱(cōng)适量(liàng)、淀(diàn)粉一(yī)茶(chá)匙。

　　具体(tǐ)步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲(chōng)洗(xǐ)一(yī)下切片，猪肉肥瘦(shòu)分(fēn)开切。

　　葱(cōng)花切段，姜片(piàn)拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的(de)那(nà)块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出油。

　　油(yóu夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音)太多可以把油(yóu)盛(shèng)起(q夂叫什么部首怎么读，夂叫什么部首拼音ǐ)来，留下顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接(jiē)着把瘦肉放下去，翻炒(chǎo)一下(xià)。

　　4、接着放入酸(suān)笋以(yǐ)及姜蓉(róng)，翻炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量(liàng)淀粉水，一茶匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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