面和酵母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发面一般(bān)按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母(mǔ)粉的一(yī)般(bān)比例是多少(shǎo)啊以(yǐ)及(jí)面(miàn)和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少啊，面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少合适，酵母粉与(yǔ)面的比(bǐ)例(lì)是(shì)多(duō)少，面(miàn)跟(gēn)酵母粉的比例，面(miàn)与酵(jiào)母(mǔ)的(de)比例是多少等问(wèn)题(tí)，农商网将(jiāng)为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性(xìng)食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸(suān)性食物或碱性食(shí)物，并不是指味(wèi)道酸或咸的食物，

　　而是指食物(wù)经过(guò)消(xiāo)化(huà)吸收和代(dài)谢(xiè)后产生的阳离(lí)子或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是说，某种食物如经代谢后(hòu)产(chǎn)生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢(xiè)后(hòu)产生磷、氯、硫等阴(yīn)离子(zi)占(zhàn)优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和酵母粉的一般比例是多(duō)少啊

　　酵母粉发面一般按照酵母粉和(hé)面粉(fěn)以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉、温水和西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学酵母的最佳配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度左右的温度处进(jìn)行2次(cì)醒发，在(zài)家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环(huán)境(jìng)温度(dù)35-40度时(shí)，将装有面团的面盆放入锅中(zhōng)进行发酵(jiào)。

　　如(rú)果是冬季，面粉、温水和(hé)酵母的(de)配比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季(jì)方(fāng)法相同。

　　夏季的环境温度已(yǐ)经达到酵母(mǔ)繁殖的最(zuì)佳温度，直(zhí)接放在家里不管什么(me)地方(fāng)都可以。

酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉比例是多少?

　　一般建议(yì)酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较合适，通常(cháng)500克的(de)面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温度对酵母发酵(jiào)的(de)效(xiào)果会有(yǒu)所影响，因此不(bù)同的季节可以(yǐ)适(shì)量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面(miàn)食口感会有些发酸(suān)，放(fàng)多(duō)了也会(huì)提(tí)高发酵(jiào)速度，不过(guò)并不会(huì)对身体有太大(dà)的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有(yǒu)蒸，可(kě)以将面放置作(zuò)为老面，然(rán)后混合进入新(xīn)面(miàn)重新发酵即可。

　　扩(k西方的几何学来源于什么的勾股之学，认为西方的几何学来源于什么的勾股之学uò)展资(zī)料：

　　注意事项：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和盐(yán)一(yī)起使用(yòng)，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加在一起使用，那么做出来的(de)面食会更加松软香(xiāng)甜(tián)，所以酵母和(hé)白糖(táng)才是最完美(měi)的搭(dā)配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉(fěn)常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那就(jiù)要(yào)把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷(lěng)藏着，这样就(jiù)不(bù)会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-面粉

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