酸笋可以直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗(ma)酸(suān)笋可(kě)以直(zhí)接吃的。

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酸笋(sǔn)可(kě)以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃吗有毒(dú)吗(ma)

　　酸笋一般可以食(shí)用。

　　酸笋当中的有机(jī)酸，能够很好地(dì)提高(gāo)味蕾敏感性，促进(jìn)胃肠道消化液的(de)分泌，对增进食欲和(hé)促(cù)进消化有较强的(de)作用(yòng)。

　　酸(suān)笋(sǔn)也(yě)有着很好的解(jiě)除油(yóu)腻作用，尤其是对于脂(zhī)肪摄(shè)入过(guò)多，引起的恶(è)心(xīn)、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地解(jiě)除(chú)油(yóu)腻

酸(suān)笋是怎么(me)制作的

　　下面(miàn)介绍酸(suān)笋(sǔn)的两种制(zhì)作方法(fǎ)：

　　1.南(nán)雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在(zài)春(chūn)秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋(sǔn)发出(chū)嫩芽，长出(chū)约30公分高时(shí)，便可连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不(bù)见天井(jǐng)水(shuǐ)（清晨不见太(tài)阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹笋一齐藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其中(zhōng)，煮十分钟(zhōng)左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一(yī)次(cì)水(shuǐ)。

　　如(rú)果不换水，笋就会(huì)慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么那么臭(chòu)

　　酸笋是发酵食物(wù)，又(yòu)经过了加工，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料混合，所以味道(dào)变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好(hǎo)闻，实际(jì)上吃起来十分美味，一般吃两次就能接(jiē)受酸笋的味道(dào)了(le)。

　　酸笋在泡制的(de)过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自(zì)带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这(zhè)种食物只是闻起来不好闻，食用后并不会给(gěi)身体带来不(bù)利影响。

　　酸笋(sǔn)是螺蛳(sī)粉中(zhōng)的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了(le)酸(suān)笋，那么螺蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉，不能接受(shòu)酸笋，可以(yǐ)少量放(fàng)入一些。

酸(suān)笋有营养吗(ma)

　　酸笋味道鲜美，营养(yǎng)丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的纤维素，能促进肠蠕(rú)动，从而(ér)缩短胆固(gù)醇、脂肪等(děng)物质在体内(nèi)的停留时间(jiān)。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食品，是(shì)肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价(jià)值还是有很多的，可(kě)以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什(shén)么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛(niú)肉(ròu)250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块(kuài)、辣椒油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生(shēng)油50克(kè)、盐(yán)1小勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食(shí)材：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块(kuài)、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香葱切(qiè)段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花(huā)生油(yóu)。

　　4、油(yóu)烧热以后，放入腌好的(d订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚e)牛肉翻(fān)炒至变色。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。订婚必须一年内结婚吗，订婚后最晚多久结婚>

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香葱段翻炒几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐(yán)一(yī)茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切(qiè)片(piàn)，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买(mǎi)回来半肥瘦的那块(kuài)肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放(fàng)入肥肉(ròu)，炸出(chū)油。

　　油太多可以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接(jiē)着(zhe)放入酸笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀(diàn)粉水，一茶匙(shi)盐以及一(yī)茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸(suān)笋里(lǐ)，接(jiē)着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道菜。

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