金融界4月(yuè)23日(rì)消息 淄博烧烤(kǎo)的热度逐渐蔓延到A股市场，上周淄(zī)博烧烤相关(guān)概(gài)念股出现异动，如得利斯、惠发食品(pǐn)、龙大美食、西王(wáng)食(shí)品等(děng)等，在投资者互动平台，也有不(bù)少(shǎo)上市公司(sī)被投资(zī)者问及(jí)相关问题，现在，券商分析(xī)师们也开始动起来(lái)，实地调研淄(zī)博烧(shāo)烤。

　　今日(rì)，国君食(shí)品/化妆品团队团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体验纪实》，该(gāi)文(wén)章(zhāng)的核(hé)心观(guān)点如(rú)下：本周我们(men)调研了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景(jǐng)的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自(zì)今年3月爆火出(chū)圈，热度持续升高，带动市内大小门店(diàn)及周(zhōu)边购物/旅游客流(liú)屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五一期间的酒店民(mín)宿均已订(dìng)满，订单量为(wèi)2019年同期的800％。淄博(bó)主(zhǔ)流烧烤店(diàn)客单价（不含酒水）基本在40-70元(yuán)，消(xiāo)费者(zhě)选(xuǎn)择啤酒(jiǔ)、饮料(liào)佐餐居多(duō)，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居多(duō)，主要涵(hán)盖8-12元价位带(dài)（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯生12元），本(běn)地人单人(rén)单次消费2-5瓶不等，外地游客饮用(yòng)量(liàng)不定。随着五(wǔ)一(yī)出行高峰(fēng)和烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季的(de)到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们(men)预计包括烧烤(kǎo)场景在内的啤(pí)酒(jiǔ)消费(fèi)动销有望加(jiā)速。

　　对于(yú)为什么是淄博烧烤热度蹿升(shēng)，该团队指(zhǐ)出，“淄博烧烤自今年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不(bù)断升(shēng)高。起初主要吸引周边地区大学生组团前(qián)来体验，后(hòu)随着社交媒体广泛传播，游客络(luò)绎(yì)不绝。我们(men)认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要源(yuán)自良好的(de)口碑和体(tǐ)验感，尤其是淄博地(dì)区特(tè)有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天(tiān)碳烤半自助”模式，对许多消费者来说是全新的体(tǐ)验，在线下消费场景复(fù)苏的背景(jǐng)下(xià)吸(xī)引(yǐn)了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤的人气聚集(jí)地、营业时间以及就(jiù)餐流(liú)程，该团队还在文中给出了(le)“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地(dì)区烧烤店之间的差(chà)异主(zhǔ)要体现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除(chú)了选择以(yǐ)上(shàng)“网红店”，也(yě)会(huì)前(qián)往其他小(xiǎo)店（如社区烧烤店）就餐，部分(fēn)市民甚至会驾车半个(gè)多小(xiǎo)时前往金岭回族镇(zhèn)吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭(lǐng)镇主要使(shǐ)用长形小饼、口感更韧）。大店(diàn)中，以经(jīng)营30余年(nián)的(de)牧羊村(cūn)总店(diàn)为(wèi)例，其单店规模较大（50+桌(zhuō)），凭借较高的(de)名气(qì)带动(dòng)周边几(jǐ)家烧烤店，形(xíng)成“烧(shāo)烤一条街”的集(jí)聚(jù)效(xiào)应，许多游客即便(biàn)排不(bù)上号(hào)也会来现场看看。”  

　　对于(yú)淄博烧烤(kǎo)消费者的观察，该团队解析到，淄(zī)博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主，时间(jiān)相对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工(gōng)作(zuò)日乘(chéng)坐高铁前来打卡体验(yàn)，周末不少游客也会自驾前来(lái)，从车牌来(lái)看包括但(dàn)不限于(yú)山东其他地区、北(běi)京、天津、河北、河南、安徽(huī)等地。此(cǐ)外，在(zài)牧羊村(cūn)这类门店(diàn)面积和客流戊戌年是哪一年(liú)量较大的地方也有不少(shǎo)主播过来探戊戌年是哪一年店，淄博市政府出动了大量工作人员(yuán)监(jiān)督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体(tǐ)上(shàng)网红直播并不影响其他游客的体验(yàn)。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的(de)带动下，淄博的(de)八大(dà)局(jú)街(jiē)区、各个景点/商圈客流(liú)量都有了(le)明显提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采取了一系列措(cuò)施(shī)保障和丰富游客体验(yàn)，热度有望延续。

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