灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色的东(dōng)西(xī)呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西的有两种(zhǒng)原因，一是(shì)肉(ròu)肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了白点(diǎn)；二是肉肠(cháng)发霉(méi)、变(biàn)质，出现了(le)白霉斑，建议立即丢弃，不要食(shí)用的。关于(yú)灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的东(dōng)西呢以及(jí)灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么出(chū)现白色的(de)东(dōng)西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西是什么，猪(zhū)肉灌肠上有白(bái)色的是(shì)什么，灌肉肠外(wài)面(miàn)很多白点怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整(zhěng)理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

灌的肉肠可(kě)以冷冻(dòng)吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但是(shì)灌肠冷冻后,肉质比较硬,表(biǎo)皮会比较(jiào)柴。如果(guǒ)需要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻(dòng)能够保存很(hěn)久,

　　但是口(kǒu)味(wèi)会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽(jǐn)可能还是在冷藏室保存即(jí)可。

灌的肉肠怎么(me)出现白色(sè)的(de)东西(xī)呢

　　灌的肉肠出现(xiàn)白色的东(dōng)西的有两(liǎng)种(zhǒng)原因(yīn)，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠(cháng)衣(yī)上戳了小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的(de)肉含有的油和(hé)盐透过小(xiǎo)孔慢慢渗出来(lái)形成了(le)白点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议(yì)立即丢弃，不要(yào)食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁或辣椒(jiāo)油(yóu)或调制的醋汁(zhī)上桌(zhuō)蘸食。

　　口感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉(ròu)肠制作方法：

　　1、将猪肉和牛肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别(bié)放(fàng)入(rù)盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克盐搅(jiǎo)拌均匀后放入冰箱冷藏腌制(zhì)3小时即可。

　　肥膘(biāo)肉放入5克盐拌匀也放入冰(bīng)箱(xiāng)腌制3小(xiǎo)时左右。

　　3、有条件(jiàn)的用(yòng)绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞一遍，然(rán)后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎。

　　4、将(jiāng)搅碎(suì)的(de)3中(zhōng)，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀(diàn)粉40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒(dào)入全(quán)部调料品搅(jiǎo)拌(bàn)均匀，中(zhōng)途分多次加(jiā)水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡(pào吴亦凡现在在哪里关着)软洗净的肠衣 ，用工具把搅(jiǎo)拌(bàn)均匀的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子(zi)几号。

　　）然(rán)后放到通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水(shuǐ)，大烧开后，再把处理(lǐ)完毕香肠放(fàng)入锅(guō)中，立(lì)即改(gǎi)小火(huǒ)卤(lǔ)吴亦凡现在在哪里关着制成熟即可(kě)。

　　卤的时候，注意请看肉肠表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有(yǒu)请(qǐng)用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水温大约(yuē)在(zài)90度以上后，改小火卤制(zhì)30分钟，然后捞出(chū)肉肠(cháng)晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗(ma) 为(wèi)什么刚灌(guàn)的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现(xiàn)表面发白长霉的现象(xiàng)，是不可以继(jì)续(xù)吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这种香肠除(chú)了发(fā)白以外，还(hái)会带有较(jiào)重的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发白但并没有异(yì)味(wèi)，那可(kě)能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析(xī)出来了，这种情(qíng)况下清洗(xǐ)赶紧表面的白点就可以继续(xù)吃。

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