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铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白嘴山药哪个(gè)好(hǎo)吃些呢

　　小白嘴山药和铁(tiě)棍(gùn)山(shān)药都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药口感(gǎn)软(ruǎn)糯(nuò)甘甜，相比较来说要比(bǐ)铁棍山药更好吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含(hán)黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素(sù)C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素等营(yíng)养(yǎng)成分，营养价值更高于铁棍(gùn)山药，经常食用有补脾(pí)健(jiàn)胃、美容养颜等作(zuò)用，加上整体比(bǐ)较光滑、带有紫色(sè)斑点，肉(ròu)质白如玉好看、皮肉好剥离等特点(diǎn)，被称之为(wèi)最好吃的山(shān)药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山(shān)药的(de)哪一个(gè)更好，有什么不(bù)同(tóng)

　　小白(bái)嘴山(shān)药被誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平、安国、深泽、蠡县等地(dì)，该(gāi)区(qū)域古称(chēng)博(bó)陵。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药(yào)：今河南焦作温县(xiàn)、沁阳(yáng)（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温(wēn)县所在（地(dì)理坐(zuò)标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标(biāo)识(shí)原产地。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山(shān)药：每百克(kè)中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液(yè)汁、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基(jī)酸、尿囊素和3、4—二羟(qiǎng)基苯乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎(jīng)中平均含粗蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的(de)20种氨基酸中(zhōng)，山药(yào)中含(hán)有16种(zhǒng)。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴山药(yào)：小(xiǎo)，相同的生(shēng)产期限，产量(liàng)虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表皮较白(bái)肉(ròu)质如玉，皮里(lǐ)易剥离；

　　嘴，山(shān)药末端如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明了是最好吃的山(shān)药品种(zhǒng)。

　　铁(tiě)棍山药(yào)：垆(lú)土铁棍山药因为地质(zhì)坚(jiān)瓷(cí)，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯(wān)弯扭扭，虽然(rán)不是(shì)好看，但(dàn)口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值同样较高。

　　参考资料(liào)来源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白山药

　　参考凛冽和凌冽的区别是什么，凌冽与凛冽拼音(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-铁棍山药(yào)

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