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藕粉能够当早餐(cān)吃吗

　　藕(ǒu)粉是能够当早餐吃的(de)。

　　藕粉能够当早餐吃。藕粉(fěn)是(shì)莲(lián)藕(ǒu)研磨(mó)后(hòu)的(de)产(chǎn)品，富含蛋白质(zhì)、淀粉以(yǐ)及(jí)铁、钙等微量(liàng)元素及养分(fēn)物(wù)质，具(jù)有促进代(dài)谢，削减体内脂质吸收，防备动脉(mài)硬化等效果(guǒ)。别的，适(shì)量食(shí)用藕(ǒu)粉(fěn)还能(néng)用于(yú)调(diào)度脾(pí)气(qì)虚引起的腹(fù)泻、食欲不(bù)振、胃胀(zhàng)等症状，具有健脾效果。藕粉中许多的碳(tàn)水混合物和脂肪能够(gòu)为身体供给能量及热量，多(duō)种维(wéi)生(shēng)素(sù)及矿物质元素，能(néng)够(gòu)为身体供给(gěi)日(rì)常所需的养分元素(sù)。因(yīn)而，藕粉(fěn)能够当早餐(cān)吃，十分简单消化，合适消化欠好的人。藕粉的(de)冲泡(pào)办(bàn)法：

　　1、先加少数(shù)冷水,然(rán)后再(zài)搅匀直(zhí)到看不(bù)到颗(kē)粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水(shuǐ)一边加一边(biān)拌和。

　　3、快速拌和，一向拌和，直至藕粉变成淡褐色通明(míng)的胶状。

　　值得注(zhù)意的是：两道水的次序(xù)不能倒置(zhì)，第一(yī)次是凉开水，第2次是滚烫(tàng)的(de)沸(fèi)水(shuǐ)。

藕粉(fěn)怎样分辩好坏图片

　　1、看(kàn)色彩。

　　纯藕粉与(yǔ)空气触摸(mō),极易氧(yǎng)化,藕粉的色彩会由白转为微(wēi)赤(chì)色,因其含有丰(fēng)厚(hòu)的铁质和还原糖等成分,而其(qí)他(tā)淀粉没有这种(zhǒng)改变。

　　2、闻(wén)滋(zī)味(wèi)。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共同的浓郁幽香味,其他(tā)淀粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀(diàn)粉有时会是片状,但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉外表(biǎo)会有(yǒu)丝状纹理,其(qí)他(tā)淀(diàn)粉两(liǎng)边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进口中是进口(kǒu)即化的，很简(jiǎn)单(dān)消融，其(qí)他淀粉(fěn)则不易消融还(hái)会(huì)粘(zhān)在一团。

　　5、摸手感。

　　藕(ǒu)粉的质地细(xì)腻爽滑，其他(tā)淀(diàn)粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高(gāo)，冲泡后的(de)色(sè)彩微红，光(guāng)泽晶(jīng)亮，放(fàng)置数小(xiǎo)时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸(xī)水(shuǐ)胀(zhàng)大性和通明度都不(bù)如藕粉，且(qiě)放置数小时也不会有改变。

藕粉——教(jiào)你辨(biàn)仔细假，辨明好(hǎo)坏，简述加工办法

　　藕(ǒu)粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈(chéng)极薄(báo)而细微的片状，白中透粉赤色，养分丰厚。

　　所含(hán)淀(diàn)粉转(zhuǎn)化为葡萄(táo)糖，易(yì)为(wèi)人体所消化吸收，很适(shì)合老、弱、病(bìng)、幼食用，可作滋(zī)补食品。

　　藕粉食法简洁(jié)，幽香可口，是我国闻名的土特产品。

　　 我国(guó)食藕早在三千年之(zhī)前，开端作(zuò)蔬(shū)菜，周书(shū)曰(yuē)“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕掘”明(míng)代的书本中对藕粉已有“捣浸澄粉服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕粉在我国(guó)各地(dì)都(dōu)有名品，下面介(jiè)绍两种比较(jiào)有名的藕(ǒu)粉。

　　 一(yī)、西湖藕粉很(hěn)知名，西湖藕粉是(shì)杭州的名(míng)产，是藕(ǒu)粉中的名(míng)牌(pái)， 前史 上浙江余杭县三家(jiā)村的(de)“西湖(hú)藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾作贡品(pǐn)进入皇室(shì)，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已(yǐ)成为款待来宾，奉送亲朋的珍(zhēn)品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港(gǎng)澳区(qū)域。

　　 清代钱塘诗人姚思勤(qín)的《藕粉》诗：“谁(shuí)碾(niǎn)玉(yù)玲珑，绕磨滴芳(fāng)液。

　　擢泥本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽(zé)。

　　”

　　 二、扬州宝应藕粉特点是白(bái)如(rú)“鹅毛雪片”。

　　 宝应藕粉洁(jié)如冰雪形似(shì)鹅毛，呈片(piàn)状。

　　《宝应县志》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名(míng)鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多红莲，独邑(yì)白莲，粉尤精洁。

　　”

　　 清朝道(dào)光(guāng)年间，宝应(yīng)知县吴春(chūn)滢曾作藕粉诗，对“鹅毛(máo)雪片”的制造(zào)作了(le)生动描绘(huì)：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮(pí)先(xiān)刮(guā)。

　　锯节复裁梢，响彻榨床轧。

　　海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命千揉(róu)与万搓……百(bǎi)指(zhǐ)费勤劳，乃(nǎi)见白如雪。

　　此犹一半(bàn)功，就视没有毕。

　　倾液滑如酥，细(xì)腻(nì)渐联合……”

　　 “鹅毛(máo)雪片”质地细腻，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开(kāi)水冲熟后(hòu)，呈淡紫(zǐ)色，晶亮通明。

　　进(jìn)口浓艳幽香(xiāng)，味甘爽滑。

　　养分丰厚(hòu)，含糖量(liàng)高。

　　含丰厚的脂肪、维生素B、钙、磷(lín)、铁和无机盐(yán)等(děng)。

　　在清(qīng)代，质(zhì)地优秀的“鹅毛雪片”，是向(xiàng)皇帝“进贡”的(de)珍品。

　　现代，久(jiǔ)享盛誉的“鹅毛雪片(piàn)”，每年以数百万斤的产值热(rè)销(xiāo)于海内外。

　　 近年(nián)来，藕粉出产比解放初虽有(yǒu)开展，但(dàn)国(guó)内外商场需求量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参(cān)加(jiā)葡萄(táo)糖(táng)、杏仁(rén)等(děng)精制成各式代藕粉，虽包装漂(piāo)亮，但质量(liàng)终不如真藕粉(fěn)。<海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命/p>

　　 【采挖和加(jiā)工】 藕是莲(lián)横生于淤泥中地下基的肥(féi)壮部分，种(zhǒng)类(lèi)有10余种。

　　按(àn)老练时刻有“早熟藕(ǒu)”和(hé)“迟(chí)熟藕”二类。

　　前者在小(xiǎo)暑前(qián)后老练，水分多，脆嫩，适合鲜食；后者在(zài)白露至秋分时节老练，肉质老，含粉质(zhì)多，宜作菜或制藕粉。

　　 主(zhǔ)产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而时藕质老熟(shú)，气候又晴朗、枯燥，有利(lì)于(yú)提高出粉率(lǜ)和藕粉质量(liàng)。

　　许多产区(qū)是(shì)家(jiā)庭(tíng)或村镇小厂(chǎng)出产(chǎn)，设备简(jiǎn)陋，规划较小，一般是随(suí)挖随加工(gōng)，有些区域任其(qí)贮于土中达三、四个月，直(zhí)到春分加工(gōng)才完毕。

　　出(chū)粉率因(yīn)藕的种类、采收时刻、加(jiā)工技能而异，一般是8 12%。

　　工艺流(liú)程如下：

　　 洗藕——削(xuē)藕节——破坏磨浆——过滤沉(chén)积（二次(cì)以上）——削片（或碾碎）——晾干（或(huò)烘(hōng)干）。

　　 破坏磨浆(jiāng)一般用破(pò)坏机进行，个(gè)别出产各地习气(qì)不同，有的把藕(ǒu)切成细粒后(hòu)用石磨碾碎(suì)；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗糙的缸边或石块上擦碎。

　　削(xuē)片用(yòng)切片(piàn)机切片，传统办法是用小刀将沉积后(hòu)吹凉(liáng)的(de)粉块(kuài)刨削成细微(wēi)的薄片，技能性较(jiào)强。

　　也有些产区用棍棒把(bǎ)粉块碾压成粉粒状。

　　 加工对成质量量的联系很大(dà)，主要有以下三点:

　　 一、仔细按工艺流程进行的，制品中(zhōng)无泥沙杂质，或(huò)很少(shǎo)。

　　 二、削片(piàn)技能好(hǎo)的，粉(fěn)呈薄片状，巨细均匀共同。

　　 三、在晴天(tiān)加工，一(yī)次晾干的色泽似桃花花(huā)瓣，白中透粉赤色(sè)，片子二面，色深浅不同(tóng)，业(yè)界(jiè)称(chēng)“桃花片”有(yǒu)光泽(zé)。

　　阴(yīn)干或焙干的则色暗淡无光。

　　 【种类和产地】藕粉种(zhǒng)类因产区加工(gōng)习气的(de)不同，可分薄片状和粉(fěn)粒状二种。

　　片状(zhuàng)的外(wài)形(xíng)、色光(guāng)漂亮，很受商场欢迎(yíng)，有些销地就将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投(tóu)入商场。

　　 藕粉(fěn)主产于浙江、湖南、湖北(běi)、江苏等省(shěng)，安徽、江西、广西、福建(jiàn)等(děng)省也有出(chū)产。

　　其间浙江省是(shì)全国最主(zhǔ)要的产地。

　　 各(gè)省(shěng)散布区(qū)域、县(xiàn)如下。

　　 浙江(jiāng)：金华、东阳(yáng)、义乌、兰(lán)溪、余杭(háng)、诸暨(jì)、绍兴、永康(kāng)、衢(qú)县、吴兴。

　　片状粉为主。

　　 湖北：江陵、荆门、公安、鄂城、黄冈、新洲(zhōu)、麻城、汉阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状粉为(wèi)主。

　　 湖海明威为什么要结束自己的生命，海明威为何结束生命南：安(ān)乡、汉寿、澧县、常德、沅江、南县(xiàn)、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子粉为主。

　　 江苏(sū)：吴县、宝应、高(gāo)邮(yóu)。

　　片(piàn)状粉为主。

　　 【标准等级】主(zhǔ)产(chǎn)区粉的标准(zhǔn)等(děng)级如下。

　　 甲级(jí)：白色、枯燥、纯(chún)洁，无泥沙杂(zá)质，片薄均(jūn)匀(yún)，冲熟后粘(zhān)性(xìng)强(qiáng)，微通明(míng)呈(chéng)藕芽色。

　　 乙级：色较(jiào)白，其他和甲(jiǎ)级同。

　　 丙(bǐng)级：色次白(bái)，片不均(jūn)匀，略(lüè)有块粉和碎粉，其他和甲级(jí)同。

　　 【查验】查验(yàn)藕粉(fěn)先(xiān)要看是片状，仍是粉粒状(zhuàng)。

　　关键如(rú)下。

　　 色泽(zé)和形状：好的(de)，应是(shì)白中(zhōng)透粉赤色，片薄而均匀，粉(fěn)屑(xiè)少，且有光泽。

　　 干(gàn)湿度：藕粉的正常含(hán)水量13 14%。

　　干(gàn)湿适(shì)度的，伸手入包装中(zhōng)心，感清(qīng)新，成把(bǎ)捏紧，粉从(cóng)指缝间喷出，松手后当即散开；较潮的，伸手(shǒu)入(rù)包装(zhuāng)中(zhōng)心感潮润(rùn)，成把紧捏，粘结(jié)成块；更潮(cháo)的，手感发热或已成团状，极易蜕变发霉。

　　 真伪：可从以下几点辨认藕粉和(hé)其他淀粉(fěn)的(de)不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉(fěn)末不易飞(fēi)扬，其他(tā)粉则否则；

　　 2.藕粉含单宁和还原(yuán)糖，色泽白中透微红，用冷开水拌和后色更红，稍久色转深，其他粉(fěn)无(wú)此改变；

　　 3.藕(ǒu)粉粉质细腻，用手指揉擦，感(gǎn)清(qīng)新，粘附在手指上的(de)粉屑滑润(rùn)如(rú)脂(zhī)；

　　 4.藕粉进口少数易溶化，其他(tā)粉(fěn)不易溶(róng)化(huà)；

　　 5.藕粉用开水冲泡后易熟，无白点，胀性好，拌和(hé)稠厚，丝(sī)头长而通明，有耐(nài)性(xìng)，乃(nǎi)至可(kě)用筷子整碗挑起(qǐ)，碗内周围(wéi)毫(háo)无粘连，但冷(lěng)却(què)后却很快化为淡(dàn)薄水(shuǐ)状，其他淀粉(fěn)则彻底不同(tóng)。

　　 如在藕粉中掺(càn)有其他(tā)淀粉，可(kě)放在清水(shuǐ)中，（或(huò)在(zài)流水中参加少数(shù)漂白粉）藕(ǒu)粉粉粒细而重，沉积鄙人，其他粉在上，红白色清(qīng)楚，一(yī)望而知。

　　 新货(huò)藕粉(fěn)，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化(huà)，沉积，冲调后胀性足；陈货则色(sè)带(dài)灰黄，无幽(yōu)香味，不(bù)易(yì)溶化、沉积较慢，胀性(xìng)也差。

　　 无泥(ní)沙杂质，可用(yòng)少数干粉进口(kǒu)细嚼，或置通明(míng)器皿中(zhōng)加清水拌和，就可看清区分。

　　 【食法】藕粉(fěn)四季常销，秋夏(xià)最旺，一般食法是用少数冷开水(shuǐ)把藕粉和(hé)白(bái)糖(táng)调拌到(dào)湿润(rùn)均匀即可(kě)，使粉浆起(qǐ)丝头(tóu)，然后用沸水冲泡并(bìng)不断拌和到通明(míng)稠(chóu)厚即可食用。

　　每斤干(gàn)藕粉(fěn)可冲泡(pào)成8.5斤。

　　中医以为藕粉(fěn)性平，调中(zhōng)开胃，益血通气。

　　大(dà)都患者都可食(shí)用。

　　 天良(liáng)

　　 2022年1月28日

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