鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心(xīn)把水放(fàng)多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都(dōu)是(shì)汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸鸡蛋羹会出现不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另外可(kě)以在蛋(dàn)液里加适量盐，可起(qǐ)到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种(zhǒng)情况就(j十公分有多长 10厘米就是10公分吗iù)不能够进行补救(jiù)。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过(guò)多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分也会(huì)受损。

　　也不宜用热开水(shuǐ)，否则(zé)开水先将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋十公分有多长 10厘米就是10公分吗羹。

　　2、火候不(bù)够(gòu)，一(yī)般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然(rán)是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不(bù)易成(chéng)型，最佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通常(cháng)一个水煮鸡蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大(dà)小略有不(bù)同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋白来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有手术(shù)创(chuàng)伤(shāng)的患者(zhě)、身(shēn)体有创面需要(yào)进(jìn)行愈合(hé)的患者，以(yǐ)及需要生长(zhǎng)肌(jī)肉的(de)人群，建(jiàn)议多(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注(zhù)意是(shì)水煮鸡蛋，而(ér)非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因为其他方式(shì)可(kě)以无形中增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或者高血(xuè)压(yā)等状况。

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