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431mm是多少厘米 431mm是多少米藕粉怎么分辨好坏藕粉可以当早餐吃吗

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藕粉(fěn)能够当(d431mm是多少厘米 431mm是多少米āng)早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是能(néng)够当早餐吃的。

　　藕粉能(néng)够当(dāng)早餐吃(chī)。藕粉是莲藕研磨后的产品(pǐn)，富(fù)含蛋白质(zhì)、淀(diàn)粉以及铁(tiě)、钙等微量元素及(jí)养分物质(zhì)，具(jù)有促(cù)进代(dài)谢，削(xuē)减体内脂质吸收，防备(bèi)动脉硬化等效果。别的(de)，适量(liàng)食用藕粉还能用于调度脾气虚引(yǐn)起的腹(fù)泻、食(shí)欲不振、胃(wèi)胀(zhàng)等症状，具有健(jiàn)脾效果(guǒ)。藕粉中许多的(de)碳水混合物(wù)和脂肪(fáng)能(néng)够为身(shēn)体供给(gěi)能(néng)量及热量(liàng)，多种维生素及矿物质元素，能够为(wèi)身(shēn)体(tǐ)供(gōng)给日常所需的养分元素。因而(ér)，藕粉能够当(dāng)早餐吃，十分简单消化，合适消化欠好的人(rén)。藕(ǒu)粉的冲泡办法：

　　1、先加少数冷水,然后再搅匀直到看不到颗粒状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一(yī)边加一边(biān)拌和(hé)。

　　3、快速拌和(hé)，一向(xiàng)拌和，直至藕粉变成(chéng)淡褐(hè)色(sè)通明的胶状(zhuàng)。

　　值得注意的是：两道水的次序不能倒置(zhì)，第一(yī)次是(shì)凉开(kāi)水，第(dì)2次是滚烫(tàng)的沸(fèi)水。

藕粉怎样分辩好坏图片

　　1、看色彩。

　　纯藕粉与空气触摸,极(jí)易(yì)氧化,藕粉的色彩(cǎi)会(huì)由白(bái)转为微(wēi)赤色,因其含有(yǒu)丰厚的铁(tiě)质和还原(yuán)糖等成分,而其他淀粉没(méi)有这种改变(biàn)。

　　2、闻滋味。

　　纯藕(ǒu)粉带有(yǒu)共(gòng)同的浓郁幽香味(wèi),其他淀(diàn)粉则没有这种(zhǒng)香气。

　　3、观形状。

　431mm是多少厘米 431mm是多少米　藕粉和(hé)其他淀(diàn)粉有时会(huì)是片状(zhuàng),但片状的藕粉外表(biǎo)会有丝状纹理,其他淀粉两边是平的。

　　4、尝一尝。

　　藕粉放进(jìn)口中是进口即化的，很(hěn)简单消融，其(qí)他(tā)淀粉则不(bù)易消融还会粘在一团。

　　5、摸手感。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑，其他淀粉(fěn)则要粗糙一些。

　　6、看(kàn)冲(chōng)泡。

　　藕粉的(de)吸水(shuǐ)胀大性(xìng)高(gāo)，冲(chōng)泡后的(de)色(sè)彩微红，光泽(zé)晶亮，放置(zhì)数小(xiǎo)时后会(huì)变(biàn)稀(xī)。

　　其他淀粉的吸水(shuǐ)胀大性和(hé)通(tōng)明度都不如(rú)藕粉，且放置数小时也不会有改变(biàn)。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨仔细假，辨明好(hǎo)坏(huài)，简(jiǎn)述加工(gōng)办法(fǎ)

　　藕粉又叫真(zhēn)藕粉，用老藕加工(gōng)而成(chéng)，呈极薄而细微的片(piàn)状，白中透(tòu)粉赤(chì)色，养(yǎng)分丰厚。

　　所含淀(diàn)粉转化为(wèi)葡萄(táo)糖，易为人体所(suǒ)消(xiāo)化吸(xī)收(shōu)，很适合老、弱、病(bìng)、幼食(shí)用(yòng)，可作滋补食品。

　　藕粉食法简洁，幽香可(kě)口，是我国(guó)闻(wén)名(míng)的土特产品。

　　我国食(shí)藕早(zǎo)在三千年之前，开(kāi)端(duān)作蔬菜，周(zhōu)书曰“菽(shū)泽(zé)竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕粉(fěn)已有“捣浸澄粉(fěn)服(fú)食，轻身益年”之(zhī)说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品，下面介绍(shào)两(liǎng)种(zhǒng)比较有(yǒu)名的藕粉。

　　一、西湖藕粉很知名，西湖藕(ǒu)粉(fěn)是(shì)杭(háng)州的名产，是藕粉中(zhōng)的(de)名牌，前史上浙江余(yú)杭(háng)县三家(jiā)村的“西湖藕粉”在清代曾作(zuò)贡品进入皇室，名驰迩遐。

　　西(xī)湖藕粉已成为款(kuǎn)待来宾，奉送(sòng)亲朋的珍品，热销全国，出口东南亚各(gè)国和港澳区域。

　　清代钱塘诗人姚思勤的《藕粉》诗：“谁碾玉玲珑(lóng)，绕磨(mó)滴(dī)芳(fāng)液。

　　擢泥(ní)本(běn)不染，渍粉讵太白。

　　铺奁暴秋阳，片片银刀(dāo)画。

　　一撮点汤调，犀匙溜滑泽。

　　”

　　二、扬州宝应藕(ǒu)粉特(tè)点(diǎn)是(shì)白如(rú)“鹅毛雪片”。

　　宝应藕(ǒu)粉洁如(rú)冰雪形(xíng)似鹅(é)毛，呈片状。

　　《宝应县志》记载：“本邑(yì)藕(ǒu)，粉尤精(jīng)洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕(ǒu)粉，他邑多红莲，独邑白莲，粉尤精洁(jié)。

　　”

　　清朝道(dào)光(guāng)年(nián)间(jiān)，宝应(yīng)知县吴春滢曾作藕粉诗(shī)，对“鹅毛雪片”的制造作了生动描绘：“洗(xǐ)濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯(jù)节复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤(qín)劳，乃见(jiàn)白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹一半功，就视没有毕(bì)。

　　倾液滑如酥，细腻渐联合……”

　　 “鹅毛雪片”质地细腻，生粉不染纤尘。

　　以(yǐ)开水冲(chōng)熟(shú)后，呈淡紫色，晶亮通明。

　　进口浓艳幽香，味甘(gān)爽滑。

　　养分丰厚，含糖量高。

　　含丰(fēng)厚的脂肪、维生(shēng)素B、钙、磷(lín)、铁和(hé)无(wú)机(jī)盐等。

　　在清代，质地优秀的“鹅(é)毛(máo)雪(xuě)片”，是向皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享(xiǎng)盛誉的“鹅毛雪片”，每年(nián)以数百万斤的产(chǎn)值热销(xiāo)于海内(nèi)外。

　　近年来，藕粉(fěn)出产比解(jiě)放初(chū)虽有开展，但国内(nèi)外商场需求量大，产(chǎn)值远远不能满意消费(fèi)需求(qiú)。

　　有些当地用(yòng)其他淀粉(fěn)，参(cān)加(jiā)葡萄(táo)糖、杏仁(rén)等精制成各式代(dài)藕粉(fěn)，虽包装(zhuāng)漂亮，但(dàn)质量终不如真藕(ǒu)粉。

　　【采挖(wā)和(hé)加(jiā)工】藕是(shì)莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥(féi)壮部分，种类有10余(yú)种。

　　按老练(liàn)时刻有“早熟藕(ǒu)”和“迟熟藕”二类(lèi)。

　　前者在小暑前后老练，水(shuǐ)分多，脆(cuì)嫩，适(shì)合鲜(xiān)食；后(hòu)者在白露(lù)至秋分时节老练(liàn)，肉质老，含粉质多，宜作菜或(huò)制藕粉。

　　主产区藕粉(fěn)加工一般自立冬开端，因而(ér)时(shí)藕质老熟，气候又晴朗、枯燥，有利于提(tí)高出(chū)粉率和(hé)藕(ǒu)粉质(zhì)量。

　　许(xǔ)多(duō)产区是家庭或村镇(zhèn)小厂出(chū)产，设备(bèi)简(jiǎn)陋，规划较小，一般是(shì)随挖随加(jiā)工，有些区域任其贮于(yú)土中达(dá)三、四(sì)个月(yuè)，直到春(chūn)分加工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种(zhǒng)类、采收(shōu)时刻、加工技(jì)能(néng)而异，一(yī)般是8 12%。

　　工艺流(liú)程(chéng)如(rú)下：

　　洗藕——削藕(ǒu)节——破坏磨(mó)浆——过滤沉积（二次(cì)以(yǐ)上）——削(xuē)片（或碾碎）——晾(liàng)干（或烘(hōng)干(gàn)）。

　　破(pò)坏磨浆(jiāng)一般用破坏机进行，个别出(chū)产(chǎn)各(gè)地习气不同，有的(de)把藕(ǒu)切成细粒后用(yòng)石磨碾碎；也(yě)有把藕(ǒu)水浸后，用(yòng)石(shí)臼(jiù)捣碎；还(hái)有在粗糙的缸边或(huò)石(shí)块上擦碎。

　　削片用切片机(jī)切片，传统办法(fǎ)是用小刀(dāo)将沉(chén)积(jī)后吹(chuī)凉的粉(fěn)块刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也有些(xiē)产区用棍(gùn)棒(bàng)把(bǎ)粉块碾压成粉粒(lì)状。

　　加工对成(chéng)质量量的联系很大，主要有以(yǐ)下三(sān)点:

　　一、仔细按工艺流程进行的，制(zhì)品中无泥(ní)沙(shā)杂质(zhì)，或很少。

　　二、削片技能好的，粉呈薄片(piàn)状，巨(jù)细均匀共同。

　　三、在晴天加工，一次晾(liàng)干(gàn)的色泽(zé)似桃花花(huā)瓣(bàn)，白中透粉赤色(sè)，片(piàn)子二面(miàn)，色深浅不同，业界称“桃花(huā)片”有光泽。

　　阴干或焙(bèi)干(gàn)的则色暗淡无光。

　　【种(zhǒng)类和产地(dì)】藕(ǒu)粉种类因(yīn)产区加工(gōng)习气的不(bù)同，可分薄片状(zhuàng)和粉(fěn)粒状二种。

　　片状的外形、色(sè)光漂亮，很受(shòu)商场(chǎng)欢迎，有些销地就(jiù)将粉粒状仿制成片状(zhuàng)再投入商场。

　　藕粉主产于浙(zhè)江、湖南、湖北、江苏(sū)等省，安徽、江西、广西(xī)、福建等(děng)省(shěng)也(yě)有出(chū)产(chǎn)。

　　其间浙江省(shěng)是全国(guó)最主要的产地。

　　各省散布区域、县如下。

　　浙江：金华、东(dōng)阳、义乌、兰溪、余杭(háng)、诸暨、绍兴、永康、衢县、吴(wú)兴。

　　片状粉为主。

　　湖北：江陵、荆门(mén)、公安(ān)、鄂城、黄(huáng)冈、新洲、麻(má)城(chéng)、汉(hàn)阳、武昌、浠水(shuǐ)。

　　片状(zhuàng)粉为主。

　　湖南：安乡、汉寿、澧县、常德(dé)、沅江、南县、岳阳、益(yì)阳(yáng)。

　　粒子(zi)粉为主。

　　江苏：吴县、宝应、高邮。

　　片状粉为主。

　　【标准等(děng)级(jí)】主(zhǔ)产(chǎn)区(qū)粉的(de)标准等级如下。

　　甲(jiǎ)级(jí)：白色、枯燥、纯洁，无泥沙杂质(zhì)，片(piàn)薄均匀，冲(chōng)熟后粘(zhān)性强，微通明呈(chéng)藕芽色。

　　乙级：色(sè)较白，其他和(hé)甲级同。

　　丙级：色次白，片不均匀(yún)，略有块(kuài)粉和碎粉，其他和甲(jiǎ)级(jí)同。

　　【查(chá)验】查验藕粉先要看是片状，仍是粉粒状。

　　关键如(rú)下。

　　色泽和形状：好的，应是白中透(tòu)粉赤色，片(piàn)薄而均匀，粉屑少，且有光泽。

　　干湿(shī)度：藕粉的正常(cháng)含水量13 14%。

　　干湿适(shì)度的，伸(shēn)手(shǒu)入包装(zhuāng)中心，感清新，成(chéng)把捏紧，粉(fěn)从指缝间喷出，松手后当即散开(kāi)；较(jiào)潮的，伸手入(rù)包装中心感潮润(rùn)，成把紧捏(niē)，粘(zhān)结成块；更(gèng)潮的，手感发热或已(yǐ)成团状，极(jí)易(yì)蜕(tuì)变发霉。

　　真伪：可从以下几点辨(biàn)认藕粉和其他淀(diàn)粉的不同。

　　 1.藕(ǒu)粉的粉末不(bù)易飞扬，其(qí)他粉则(zé)否则；

　　 2.藕粉含单(dān)宁和还原糖，色泽白(bái)中透微红，用冷开(kāi)水(shuǐ)拌和后(hòu)色更红，稍(shāo)久(jiǔ)色转(zhuǎn)深，其他(tā)粉无此改(gǎi)变(biàn)；

　　 3.藕粉粉质(zhì)细腻，用手指揉擦，感清新(xīn)，粘(zhān)附(fù)在手指(zhǐ)上的粉屑滑润如脂；

　　 4.藕粉进(jìn)口(kǒu)少数易溶化(huà)，其他粉不易溶化；

　　 5.藕粉用开水(shuǐ)冲泡后易(yì)熟，无白点，胀性(xìng)好，拌和稠厚，丝头(tóu)长而通明，有耐性，乃至可用(yòng)筷子整(zhěng)碗挑(tiāo)起，碗内周围毫无粘连，但冷却后却很快化为淡薄水(shuǐ)状，其他淀粉则(zé)彻底不同(tóng)。

　　如在藕(ǒu)粉中掺有其(qí)他(tā)淀粉，可(kě)放在清水中，（或在流水(shuǐ)中(zhōng)参加少数漂白粉）藕粉粉粒细而(ér)重，沉积鄙(bǐ)人(rén)，其(qí)他粉在上，红白色清楚(chǔ)，一(yī)望(wàng)而(ér)知。

　　新(xīn)货藕粉，色白而微红，幽香味浓(nóng)，入水易溶化，沉(chén)积，冲(chōng)调后胀性足(zú)；陈货则色带灰黄，无幽香味，不易溶化(huà)、沉积较慢(màn)，胀(zhàng)性也差(chà)。

　　无泥沙(shā)杂质，可用少数干粉(fěn)进口(kǒu)细(xì)嚼，或置通(tōng)明器皿中(zhōng)加清水拌(bàn)和，就(jiù)可看清区分。

　　【食法】藕粉(fěn)四季(jì)常销，秋(qiū)夏最旺，一(yī)般食法是用少数冷开水把藕粉和(hé)白糖调拌(bàn)到湿润均(jūn)匀即(jí)可，使粉浆起(qǐ)丝头，然后用沸(fèi)水(shuǐ)冲泡并不断拌(bàn)和(hé)到(dào)通明稠厚即可食用。

　　每斤干藕(ǒu)粉可冲泡成(chéng)8.5斤。

　　中(zhōng)医(yī)以为藕粉性(xìng)平，调中开胃，益(yì)血通气。