近一个(gè)月来，“淄博烧烤”话题持续火热并吸引了全国各地(dì)的关(guān)注。小红(hóng)书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一(yī)词在清明节后，搜索指数(shù)一(yī)周(zhōu)内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”在短视频平台(tái)的搜(sōu)索量(liàng)也出现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来(lái)淄博(bó)火(huǒ)车(chē)站周末(mò)发送旅客量连创(chuàng)3年来(lái)单(dān)日(rì)新高(gāo)，其中不(bù)少都(dōu)是前来(lái)品尝(cháng)“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客。多(duō)个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家(jiā)，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧烤(kǎo)企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又(yòu)给这座(zuò)城市带来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛(tài)度图闻试(shì)图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一(yī)个月的时(shí)间里，“淄博烧烤(kǎo)”及(jí)其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的(de)第(dì)一(yī)波(bō)热度(dù)出现在3月(yuè)5日左(zuǒ)右，“大(dà)学生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在小红书及(jí)抖音平台出现(xiàn)了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤专(zhuān)门开了一场(chǎng)新(xīn)闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现(xiàn)了热度(dù)高峰(fēng)。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄(zī)博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现没有一(yī)家(jiā)店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)推上高热度。“淄(zī)博烧烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助(zhù)推，从加开(kāi)24列(liè)从济南至(zhì)淄博(bó)间的(de)周末往返“烧烤专(zhuān)列”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤公交专线(xiàn)等一系(xì)列“保姆(mǔ)式服务”出台，“淄博烧烤”热度(dù)在各(gè)大(dà)平台不断上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这(zhè)一城市成为互联网最(zuì)新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数(shù)数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观(guān)看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频(pín)的人群最(zuì)多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年龄分(fēn)布上，不管是(shì)18岁的大(dà)学生，还(hái)是50岁+的中(zhōng)年人，都对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的(de)人群最爱观看“淄博烧(shāo)烤”相关视(shì)频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人(rén)群排名(míng)第(dì)三。综合(hé)来(lái)看，18-40岁的(de)年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相(xiāng)差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好消费(fèi)环境(jìng)，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格(gé)行为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执(zhí)行市场调节价(jià)的，要依(yī)法合理制定价格标(biāo)准，依(yī)法(fǎ)明码标价，不得拒绝(jué)或不履行价格承(chéng)诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整体价(jià)格与爆火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较便宜(yí)，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元/串。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的小饼价格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示(shì)，即使点上20串五花肉，用上一(yī)包小饼(bǐng)加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃(chī)很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册量均超百家，呈快速(sù)增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企业(yè)注册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新增企业已达541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家。目(mù)前，淄博(bó)市现存烧烤相关企业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤(kǎo)“烤火”一座城(chéng) 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火车站客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游客纷纷(fēn)去(qù)淄博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据(jù)统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅客(kè)1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破近三(sān)年来车站单日(rì)到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运客(kè)流量(liàng)还(hái)要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到(dào)达。淄博(bó)市客(kè)流量再创新高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达(dá)旅(lǚ)客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单日到发旅(lǚ)客数历(lì)史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百度迁徙(xǐ)平(píng)台数据(jù)显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市(shì)的客源地前(qián)十(shí)榜单中(zhōng)均来自山(shān)东(dōng)境(jìng)内(nèi)的城市，但(dàn)在走(zǒu)红(hóng)后，天津市(shì)和北京市也跻身前十榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过去最快仅需要22分钟。

　　淄(zī)博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示(shì)，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜(sōu)索增幅位居(jū)全(quán)国(guó)第一，环比增长988％。4月15日(rì)，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎(zhā)堆出(chū)行(xíng)，淄博也即将(jiāng)迎(yíng)接近年来(lái)最火(huǒ)热的(de)“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中(zhōng)淄博均位列前(qián)十。与此同(tóng)时(shí)，烧(shāo)烤也带动了淄博市旅游服务业等的发展。OTA平台数据(jù)显示，“五一”期间淄博(bó)旅游订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门(mén)票(piào)）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住(zhù)宿预订(dìng)量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山(shān)东第(dì)一。

　　如今，淄博市正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的(de)“流(liú)量入口”成了(le)淄博市(shì)发(fā)展的(de)新契机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出战，文旅局长成(chéng)为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网(wǎng)友如(rú)何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博(bó)相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为(wèi)符合条(tiáo)件的来淄求职(zhí)、就业(yè)的青(qīng)年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城(chéng)，背后离不开(kāi)政(zhèng)策的(de)的扶持和完善的发(fā)展理念(niàn)。借着烧烤(kǎo)热潮，淄(z家里放什么东西蛇不敢来，家里有蛇放什么东西最怕ī)博(bó)把线上“流(liú)量”转化(huà)为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火(huǒ)出圈(quān)成为(wèi)必(bì)然(rán)。

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