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低筋面粉能够做馒(mán)头吗

　　低筋(jīn)面(miàn)粉是能够做(zuò)馒(mán)头的。

　　低筋面粉(fěn)能够做馒(mán)头，低筋面粉的(de)吸水能力比较弱，所以低筋(jīn)面粉在用来做馒头(tóu)的(de)时分(fēn)，不要放太多的水分，最好不要超(chāo)越(yuè)50%。

　　别的，不只面粉的品种会影响(xiǎng)到馒头的口感，而(ér)发面和蒸(zhēng)馒头的阶段也至关(guān)重要，所以都要(yào)尽量精确的把握。

低筋面粉是小麦粉(fěn)吗？

低筋(jīn)面(miàn)粉能够(gòu)用什么替代

　　低(dī)筋面粉能够用一般面粉加玉米淀粉混合(hé)替代。

　　做蛋(dàn)糕一般(bān)用的(de)是(shì)低(dī)筋(jīn)面粉，低筋面(miàn)粉(fěn)做(zuò)出(chū)的(de)蛋(dàn)糕特(tè)别松软，体(tǐ)积膨大，外表(biǎo)平坦(tǎn)。

　　假(jiǎ)如家里没有低筋面粉，也可将家里食用(yòng)的一(yī)般面(miàn)粉(fěn)和玉米淀粉，依照(zhào)4:1的份(fèn)额(é)谐(xié)和在一起制成低筋面(miàn)粉。

低(dī)筋面粉怎样做出来的(de)

　　低筋(jīn)面粉用小麦碾磨成粉做成(chéng)的，小麦要通过(guò)挑选(xuǎn)、去石、磁(cí)选、润麦(mài)、配麦等多道工序制做成低筋面粉，粗蛋白质9.5%以下(xià)的面粉(fěn)被称为低筋面粉，小(xiǎo)麦粉(fěn)做出(chū)来的面筋道高了(le)，也(yě)能够调配成(chéng)低筋面(miàn)粉，可(kě)将(jiāng)中筋面粉(fěn)增加12%玉(yù)米(mǐ)淀(diàn)粉，即(jí)可变(biàn)成(chéng)低筋面粉。

　　低筋面粉和一般面粉的差异有：质料不同、面筋含量不同、蛋白质不同、色泽(zé)不(bù)同。

小麦粉是低筋面粉(fěn)吗(ma)?

　　小麦粉不(bù)是低筋面粉。

　　小麦粉包含了低筋面粉、中筋面粉以(yǐ)及高筋面粉(fěn)三种面粉。

　　低筋面粉(fěn)简称低粉，与日常(cháng)日(rì)子中的蛋(dàn)糕(gāo)粉、高淀(diàn)粉类似，一(yī)般用来做(zuò)蛋糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心(xīn)、酥(sū)皮类点心等。

　　低筋(jīn)面(miàn)粉在日(rì)子中一般(bān)被人们用来(lái)做(zuò)面包或者是蛋糕(gāo)之(zhī)类的(de)甜品，这是(shì)由于低筋(jīn)面粉不劲道做(zuò)出来的(de)面包和蛋糕比较的松软可(kě)口(kǒu)，那么小麦粉是不是低(dī)筋面粉呢？其(qí)实小麦粉(fěn)并不只仅只(zhǐ)是低筋面粉(fěn)，小麦(mài)粉有(yǒu)低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉(fěn)，它们区别是依据(jù)蛋白质的含(hán)量，低筋面粉的蛋白质的(de)含量比较低因而一般(bān)是被(bèi)用来做面包和蛋(dàn)糕(gāo)。

　　小(xiǎo)麦(mài)粉能够制造的东西(xī)

　　小麦粉大都用来做面粉(fěn)，一般(bān)是指提(tí)取麸皮后的(de)面粉。

　　是我国北(běi)方居民的主食(shí)之一(yī)，是国家实(shí)施食物出产许(xǔ)可证办理的第一批(pī)发证(zhèng)产品。

　　小麦粉中含(hán)有蛋(dàn)白质、淀粉、脂(zh闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短ī)肪、维生素和(hé)无(wú)机(jī)盐等。

　　小(xiǎo)麦粉中(zhōng)的蛋白质含量(liàng)比其(qí)他(tā)谷物产(chǎn)品高(gāo)，一(yī)般在(zài)11%以上，高的(de)可达15%–20%，由麦醇溶蛋白和麦谷(gǔ)zhidao蛋白组成，它们吸水后可(kě)揉成(chéng)具有粘弹性的(de)面筋质。

　　因而用小麦粉可(kě)制成共(gòng)同质量和风味(wèi)的食物。

　　小麦粉中碳(tàn)水(shuǐ)化(huà)物含量在70%以上，首要由淀粉、纤维素专和其他糖类组成，是人体(tǐ)能量的(de)首要来(lái)历。

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