鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不小心(xīn)把水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水水的，有什么办法(fǎ)是(shì)可以补救一下的(de)吗(ma)？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现(xiàn)不凝固的(de)现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多了怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了可以(yǐ)再(zài)加入适量的(de)鸡蛋，将(jiāng)其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可(kě)以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况就(jiù)不能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水，加生水因自来水中有空(kōn夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022g)气，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开(kāi)水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损(sǔn)，甚(shèn)至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022不够，一般应该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则(zé)鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液体状态(tài)的。

鸡蛋羹(gēng)水和(hé)鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的比例(lì)是(shì)第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要(yào)根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于1:2呢，往往不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的蛋白质的(de)含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋白来(lái)源(yuán)，所(suǒ)以对于(yú)低蛋白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的(de)患者、身(shēn)体(tǐ)有创面需要(yào)进行愈(yù)合(hé)的(de)患者，以及需要(yào)生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或者煎、蒸等方(fāng)式，因为其(qí)他方式可以无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量(liàng)。

　　夏朝距今多少年，夏朝距今多少年2022如果过度进食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高血压等(děng)状况(kuàng)。

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