鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎(zěn)么补救(jiù)做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮(zhǔ)出来的(de)鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的(de)，有什么办法是可以补救(jiù)一下的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会(huì)出现不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了可(kě)以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可(kě)。

　　另外可以(yǐ)在蛋液(yè)里加(jiā)适量盐，可起到粘合蛋液的作(zuò)用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这种情(qíng)况就不能够(gòu)进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹(gēng)用水是关键，一般蛋和水的比例(lì)在(zài)1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来水中有空气，水被(bèi)烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响(xiǎng)蛋羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也美人刑是什么，古代刑法美人计是什么意思(yě)会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚(shèn)至蒸(zhēng)不出蛋(dàn)羹。

　　2、火候(hòu)不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第(dì)一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是人体(tǐ)所较好的(de)优质蛋(dàn)白(bái)来源，所以对于低蛋(dàn)白(bái)血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患者、身体(tǐ)有创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长肌(jī)肉的人群，建议多(duō)吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸或者煎(jiān)、蒸等方(fāng)式(shì)，因为其他方式(shì)可以(yǐ)无形中增加鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者(zhě)高(gāo)血压等状况。

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