金融界4月23日消(xi软化和拉直哪个持久，为啥头发软化了一洗就不直了āo)息(xī) 淄博(bó)烧烤的热度逐渐蔓延到A股市(shì)场，上周淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤相(xiāng)关概念股出现异动(dòng)，如得利斯、惠发食(shí)品、龙大美(měi)食、西王食(shí)品等(děng)等(děng)，在(zài)投资(zī)者互动平台，也有不少上(shàng)市公司(sī)被投(tóu)资者问及(jí)相关问题，现在，券(quàn)商分(fēn)析师们也开(kāi)始动起来，实地(dì)调研淄博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团(tuán)队团队发(fā)布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如下：本周我们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏(sū)，颇具(jù)特色(sè)的淄博烧(shāo)烤自今年(nián)3月爆火出圈(quān)，热度持续升高，带(dài)动市内大小门店(diàn)及周边购物/旅游客流屡(lǚ)创新高，目前淄(zī)博五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年同期的800％。淄博主流烧(shāo)烤(kǎo)店(diàn)客单价(jià)（不(bù)含(hán)酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者(zhě)选择(zé)啤酒(jiǔ)、饮料佐餐居多，也有部分(fēn)食(shí)客(kè)自带白(bái)酒。据(jù)我(wǒ)们(men)走访和当地居民反映，淄博地(dì)区烧(shāo)烤(kǎo)消费佐餐以(yǐ)青(qīng)啤居多(duō)，主要涵盖8-12元(yuán)价(jià)位带（青啤经典8元、白啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用(yòng)量不(bù)定。随(suí)着五一(yī)出(chū)行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的到来，叠加2023年气温可能(néng)创(chuàng)新高，我(wǒ)们(men)预(yù)计包括烧烤场(chǎng)景在(zài)内的(de)啤(pí)酒消(xiāo)费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤(kǎo)热度蹿升，该团队(duì)指出(chū)，“淄博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈，热(rè)度不(bù)断升(shēng)高(gāo)。起(qǐ)初主要(yào)吸(xī)引周边地区大学生组(zǔ)团前来体验，后随着社交(jiāo)媒体(tǐ)广(guǎng)泛传播，游客络绎不绝。我们认(rèn)为淄博烧烤大火(huǒ)主要(yào)源(yuán)自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其是淄博地区特(tè)有的“方桌火炉小马扎，露天(tiān)碳(tàn)烤半自助”模式(shì)，对(duì)许多(duō)消费者(zhě)来说(shuō)是(shì)全新的体验，在线(xiàn)下(xià)消费场景复苏的(de)背景下吸引了大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于(yú)淄博烧烤的人(rén)气聚(jù)集地、营业时(shí)间(jiān)以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程，该团队还在文中给出了(le)“攻(gōng)略”：“据我(wǒ)们了(le)解，淄(zī)博(bó)地(dì)区烧烤店之间(jiān)的(de)差异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在肉质和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网(wǎng)红(hóng)店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店(diàn)（如社区烧烤店）就(jiù)餐，部(bù)分(fēn)市(shì)民(mín)甚至(zhì)会驾车半个(gè)多小时前往金岭回族(zú)镇吃烧烤（和市内用(yòng)的圆形薄饼不同，金岭镇主(zhǔ)要使用长形(xíng)小饼(bǐng)、口感更韧）。大店中，以经营30余(yú)年的牧羊村总店为(wèi)例，其单(dān)店规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气带动周(zhōu)边几家(jiā)烧烤店，形成“烧烤(kǎo)一条街”的集聚效应，许多游客即便(biàn)排(pái)不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄博烧(shāo)烤(kǎo)消费者的观察，该团队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的(de)消费人(rén)群以中青年为(wèi)主，时间相对灵活的大(dà)学生群(qún)体往往选择工作日乘坐高铁(tiě)前(qián)来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从(cóng)车牌来看包括(kuò)但不限(xiàn)于山(shān)东其他地区、北京、天津(jīn)、河北、河南、安(ān)徽等地。此外，在(zài)牧(mù)羊村这类门店面(miàn)积和客流量较大的地方也有不少主播过来探(tàn)店(diàn)，淄博市政府出动了大量(liàng)工作(zuò)人员监督规范其行(xíng)为，整(zhěng)体(tǐ)上网(wǎng)红直播(bō)并不(bù)影响其他游客(kè)的体验。

　　同时(shí)该团队还发现，在烧烤的带动(dòng)下，淄博(bó)的八大(dà)局街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团队指(zhǐ)出，淄博烧烤走红，当(dāng)地政府采取了(le)一系列(liè)措(cuò)施保障和丰富游客体验，热度有(yǒu)望(wàng)延续。

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