近一个月来，“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”话(huà)题持(chí)续(xù)火热并吸引(yǐn)了全国各(gè)地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄博(bó)烧烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后，搜索指数(shù)一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频(pín)平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题在抖音(yīn)平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来(lái)淄博火车站周末发送(sòng)旅客量连创3年来单日新高(gāo)，其中不少(shǎo)都(dōu)是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”的(de)游客(kè)。多个OTA平台数据显示，淄博位(wèi)列“五一(yī)”期间(jiān)高铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前，淄博市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家，行业前(qián)景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧烤企(qǐ)业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走(zǒu)红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给这(zhè)座城(chéng)市带来(lái)了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图从(cóng)数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生(shēng)到中(zhōng)年(nián)人都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及(jí)其(qí)相关(guān)话题火(huǒ)爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出(chū)现在(zài)3月(yuè)5日左右，“大(dà)学(xué)生(shēng)组团到(dào)淄(zī)博(bó)吃烧(shāo)烤”这一话(huà)题让“淄博烧(shāo)烤”在(zài)小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门(mén)开了一(yī)场新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博(bó)、小红书及抖音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖(dǒu)音大V博主(zhǔ)摸底淄博(bó)10家烧烤摊位(wèi)，发现没有一家店铺缺斤少两，淄(zī)博当地人实在(zài)真(zhēn)诚(chéng)的品质再次把淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩大(dà)，也离(lí)不开官方的(de)助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄(z2000克是多少斤啊ī)博间的周末往返“烧烤(kǎo)专(zhuān)列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各(gè)大平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市成(chéng)为(wèi)互(hù)联网最(zuì)新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博烧烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上(shàng)，山东省济南市观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多(duō)，其(qí)次是北京市(shì)和山东省青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年(nián)轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造(zào)良(liáng)好消(xiāo)费环(huán)境(jìng)，淄博(bó)官方也(yě)发布(bù)规范(fàn)经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的，要依法合理制定(dìng)价格标准，依法明码标价，不得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收(shōu)取未标明的费用欺诈消(xiāo)费(fèi)者等。

　　因(yīn)此，“淄博烧烤”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元(yuán)/串，素(sù)菜(cài)价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的(de)小(xiǎo)饼价(jià)格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基(jī)本在5-10元/份。

　　有游客表示，即(jí)使点(diǎn)上20串五花肉，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块就能(néng)吃(chī)很(hěn)饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行(xíng)业目前正处于(yú)快(kuài)速发展的阶段。企查查数据显(xiǎn)示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新(xīn)增(zēng)注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册量为620家，达十(shí)年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月18日，不到4个(gè)月(yuè)的(de)时(shí)间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比2022年全年新增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关(guān)企(qǐ)业(yè)3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤(kǎo)火”一座城(chéng) 淄博成新(xīn)晋网红城市

　　自(zì)“淄博烧烤”火了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城(chéng)市，淄博各(gè)火车站客流量持续(xù)升温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷(fēn)去(qù)淄博吃烧(shāo)烤(kǎo)，烧烤成为了淄博市的(de)新名(míng)片。

　　据统计，3月以来，淄博火(huǒ)车站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次(cì)、到达旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)2000克是多少斤啊客数量呈持续上升(shēng)趋势，并(bìng)打(dǎ)破近三(sān)年来车(chē)站单日到发旅客数新高。尤其(qí)是(shì)周末时(shí)间，客流量更为旺盛。其(qí)中3月18日(rì)，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春(chūn)运(yùn)客流量(liàng)还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从济南至淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分(fēn)钟左右(yòu)就可到达。淄博市客流(liú)量再创新高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站单日到发(fā)旅客数历史纪录。

　　山(shān)东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周末来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为(wèi)便捷。百(bǎi)度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄(zī)博市的(de)客(kè)源地(dì)前(qián)十榜单(dān)中均来(lái)自山东(2000克是多少斤啊dōng)境(jìng)内的城市(shì)，但(dàn)在走红后，天津市和北京市(shì)也跻(jī)身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博市的(de)最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高铁过去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄(zī)博”火(huǒ)车票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位(wèi)居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火(huǒ)车票开(kāi)售(shòu)不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也(yě)即将迎(yíng)接(jiē)近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的(de)地榜单中淄博均位列前十。与此同时，烧烤也带动了淄(zī)博(bó)市旅游服务业等的发展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间淄博(bó)旅游订单（含酒店、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄博市(shì)的住宿(sù)预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山(shān)东第一(yī)。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新契机。淄(zī)博当地的文(wén)旅局纷纷出(chū)战，文(wén)旅局长(zhǎng)成(chéng)为“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直播(bō)教网(wǎng)友如何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄(zī)博(bó)的热(rè)度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生(shēng)提供(gōng)入住优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤(kǎo)热(rè)潮，淄(zī)博把线(xiàn)上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出圈(quān)成(chéng)为必然。

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