近一个月来，“淄博烧烤”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了(le)全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示，“淄博烧烤”一(yī)词在清明(míng)节(jié)后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平(píng)台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次播放量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以(yǐ)来淄博(bó)火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来(lái)单日(rì)新高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一(yī)”期(qī)间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄(zī)博市(shì)现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国(guó)50余(yú)万家的(de)烧(shāo)烤企(qǐ)业中，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄博烧烤”走(zǒu)红后又给这座城市带来了哪些商(shāng)机？本期钛媒体·钛度图闻试图从数据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年人都为之心(xīn)动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话题火爆出圈，在包括微博、抖音(yīn)、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤(kǎo)”的(de)第一(yī)波热度出现在(zài)3月5日左右，“大(dà)学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一话(huà)题让“淄(zī)博烧烤(kǎo)”在(zài)小(xiǎo)红书及抖绥芬河从我国流入哪个国家的境内河流，绥芬河从我国流入哪个国家的境内最多音(yīn)平台出(chū)现了第一个热(rè)度小高峰；3月(yuè)10日，淄博(bó)市为烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布(bù)会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出(chū)现了热度(dù)高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人(rén)实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速扩大，也离不开(kāi)官方的助推(tuī)，从加开24列从济南(nán)至淄博间(jiān)的周末(mò)往返“烧烤(kǎo)专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄(zī)博烧(shāo)烤”热度在各大平台不断上升，“淄博烧(shāo)烤”及(jí)“淄(zī)博”这一城市成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红的群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的人(rén)群最多，其次(cì)是(shì)北京市和山东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不(bù)管(guǎn)是18岁的大学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁(suì)年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近(jìn)3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第(dì)三(sān)。综合(hé)来看，18-40岁的年(nián)轻(qīng)消(xiāo)费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄(zī)博烧(shāo)烤”行业增势迅(xùn) 猛(měng)价格与爆(bào)火前(qián)相差(chà)不大

　　在“淄博烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营(yíng)造良好消(xiāo)费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格(gé)行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市(shì)场调(diào)节(jié)价(jià)的，要依法合(hé)理制定价格标准(zhǔn)，依法明码标价，不得拒绝或(huò)不履(lǚ)行价(jià)格(gé)承(chéng)诺，不得(dé)随意涨(zhǎng)价，严(yán)禁收取未标(biāo)明(míng)的(de)费用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体(tǐ)价格(gé)与(yǔ)爆火前相差(chà)不大。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的价格比(bǐ)较便(biàn)宜，肉(ròu)类的价(jià)格(gé)基(jī)本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格(gé)约为3-6元/串，素菜(cài)价格(gé)基本为(wèi)1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”灵魂所在(zài)的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游(yóu)客表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上(shàng)一包小饼加蘸(zhàn)料(liào)，三四十块(kuài)就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发展的阶(jiē)段。企查(chá)查(chá)数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每(měi)年新(xīn)增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博市烧烤企业每(měi)年新增注册(cè)量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止(zhǐ)2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间，淄博市烧烤新增企(qǐ)业已达541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增数(shù)量只(zhǐ)差40家。目前(qián)，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成(chéng)新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网(wǎng)红城(chéng)市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷去淄(zī)博吃烧(shāo)烤，烧(shāo)烤成为了淄博(bó)市的(de)新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数量呈(chéng)持续(xù)上升趋势(shì)，并打(dǎ)破近三(sān)年来(lái)车站单(dān)日(rì)到(dào)发(fā)旅客数新高。尤其是周末时间(jiān)，客流量更(gèng)为旺(wàng)盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人(rén)次，合计5.68万人(rén)次(cì)，比(bǐ)春运客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列(liè)从济南至淄博间的周末(mò)往(wǎng)返(fǎn)“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄博市(shì)客流量再(zài)创(chuàng)新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单(dān)日到发旅客数历史纪(jì)录。

　　山(shān)东(dōng)省(shěng)内的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来一场说走(zǒu)就走的旅行更(gèng)为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤”走红前(qián)，迁入淄(zī)博市的客源地前十榜(bǎng)单中(zhōng)均来自山东境内的城(chéng)市(shì)，但在(zài)走红后，天(tiān)津市和北京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单(dān)中。其中(zhōng)，迁(qiān)入淄博(bó)市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市(shì)。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票(piào)搜索增幅位居全国(guó)第一(yī)，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南-淄博”火车(chē)票开售不到1分钟就被(bèi)秒空(kōng)。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期(qī)间高铁热门目的地榜单中淄博(bó)均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了(le)淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄(zī)博旅游订单（含酒店、景点门(mén)票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄博市(shì)的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市(shì)发展(zhǎn)的新契机。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷出战，文旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上(shàng)开直播教网友(yǒu)如(rú)何(hé)品(pǐn)味“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”，更新城(chéng)市形象，让淄(zī)博的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博相(xiāng)关部(bù)门还(hái)开(kāi)始从烧烤延(yán)伸至人才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的(de)青年(nián)学生提供入(rù)住(zhù)优惠条(tiáo)件和(hé)生活补贴。

　　用(yòng)烧烤带(dài)火一(yī)座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念。借(jiè)着烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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