鸡蛋羹水(shuǐ)放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)做鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)的时候不小心把水(shuǐ)放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤(tāng)汤水(shuǐ)水的，有什(shén)么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡(jī)蛋(dàn)羹会(huì)出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了怎么(me)补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹(gēng)水放(fàng)多了(le)可以再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到(dào)粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部分(fēn)熟透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不(bù)能(néng)够进行补救。

鸡蛋羹(gēng)不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)用水是关(guān)键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生(shēng)水因自(zì)来水中有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分(fēn)也会受损。

　　也(yě)不宜(yí)用热开水(shuǐ)，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受损(sǔn)，甚至(zhì)蒸不(bù)出蛋羹(gēng)。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够，一般应该(gāi)蒸约10分钟，否则(zé)鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水(shuǐ)的(de)比例反函数的性质是什么意思，反函数得性质是第一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据你想(xiǎng)吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太老(lǎo)，高(gāo)于(yú)1:2呢，往往不易成型，最佳黄金(jīn)比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋白(bái)是人(rén)体所较(jiào)好(hǎo)的优质蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术(shù)创伤的患者、身(shēn)体有(yǒu)创面(miàn)需要进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生(shēng)长肌肉的人群(qún)，建议(yì)多反函数的性质是什么意思，反函数得性质(duō)吃水煮鸡蛋白。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或(huò)者煎(jiān)、蒸等方式，因为(wèi)其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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