颗粒状藕粉是(shì)假(jiǎ)的吗(ma)，十块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假(jiǎ)的。

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颗(kē)粒状藕粉是(shì)假的(de)吗，十块(kuài)钱(qián)一罐的藕粉能吃吗

　　颗粒(lì)状的藕粉不是真的。

　　质量好的(de)藕粉(fěn)质地细嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手指揉捻时滑爽而且(qiě)无异状，另外质量好的藕(ǒu)粉中(zhōng)还会(huì)一些(xiē)片(piàn)状物质存在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质(zhì)地粗(cū)糙，用手捏的时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状物。

　　质量好的藕(ǒu)粉冲调以后会是透明状，而且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好还是颗粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别，都(dōu)是现代精(jīng)加工后的藕(ǒu)粉(fěn)，只是外观形状不同而已(yǐ)。

藕粉(fěn)买什么样的才正宗(zōng)

　　1、三家(jiā)村(cūn) (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农(nóng)副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品等产品专业生(shēng)产(chǎn)加工的私营(yíng)独(dú)资企业,杭州三家村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌(pái)TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于(yú)1998年(nián),集农(nóng)林产品科研(yán)开发/深加工(gōng)/销售为(wèi)一一天一瓶可乐算过量吗，可乐建议几天喝一次体,国内较大藕粉生(shēng)产厂(chǎng)家,行业标(biāo)准参与(yǔ)起草单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零售/批发,兼营餐饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业(yè),主打西(xī)湖(hú)藕粉/麻酥糖/麻糕(gāo)产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕点/山核桃(táo)笋干产品享有(yǒu)盛誉,致(zhì)力于开发加工天然健康地方名优特食品为(wèi)主导产业,杭州万(wàn)隆果干食品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄江藕(ǒu)粉的代(dài)表性(xìng)品牌,农产品(pǐn)加工知名(míng)企业,云南德春(chūn)绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年,专业从事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系(xì)列(liè)食品的生产/加工/销售的企业,销(xiāo)售网(wǎng)络遍布(bù)全(quán)国,洪湖市晨光实(shí)业有限公司(sī) )

　　7、艺福堂(táng)EFUTON (400-8007070，互(hù)联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井茶/兼营世界各地名优茗茶(chá)及花草茶/茶具的(de)现(xiàn)代(dài)茶业(yè)企业(yè),杭(háng)州艺福堂茶业有限公司 )

　　8、知味观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中(zhōng)华老字号,专注于经营生产中式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车(chē)/闻香下马(mǎ)"的(de)美(měi)誉,杭州饮(yǐn)食服务集(jí)团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业(yè)从事白莲系列产品开发生产,集(jí)白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营(yíng)企业,白莲系列产品销往海(hǎi)内外(wài),广昌莲香(xiāng)食品有限公司(sī) )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注(zhù)于营(yíng)养健(jiàn)康(kāng)食品(pǐn)的研制/生产/销售/宣传于一(yī)体(tǐ)的综(zōng)合型食品企业,桂林智(zhì)强食品开(kāi)发有限公司 )

藕粉(fěn)有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质和还原糖等(děng)成(chéng)分，与空气接(jiē)触，极易氧化，使(shǐ)粉(fěn)的颜色由(yóu)白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(如甘薯、马铃薯(shǔ)、葛根等(děng)淀(diàn)粉)没有这种变(biàn)化，都是纯白(bái)色或稍带(dài)黄色的；

　　如果这类(lèi)淀粉(fěn)呈玫瑰(guī)红(hóng)色，则(zé)是加入食用色素所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕(ǒu)粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀粉则(zé)无此清香气(qì)。

　　手试.取少许藕粉(fěn)用手(shǒu)指(zhǐ)揉(róu)擦，其质地(dì)比(bǐ)其(qí)他淀粉都要细(xì)腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有时呈片状，但片状(zhuàng)的藕粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而(ér)其他片(piàn)状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是(shì)平光的。

　　口尝(cháng).取少量藕(ǒu)粉放入口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶(róng)化；

　　而(ér)其他淀粉入口后，不仅不易溶化．而且还会粘(zhān)糊在一起或呈团状(zhuàng)。

　　调试.取少(shǎo)许藕粉用少量冷开水调匀后(hòu)，再以沸水冲调，随即熬透可(kě)食，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆色泽微红，多呈琥珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的(de)熟桨会全(quán)变成稀浆。

　　其他(tā)淀粉多需在炉子上加(jiā)热调煮，才(cái)能食用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如(rú)藕粉，色泽多呈白(bái)色(sè)或褐色，而且(qiě)不透明；

　　冷却后(hòu)．即使放置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周(zhōu)一圈呈稀浆(jiāng)状(zhuàng)，中(zhōng)间部分(fēn)仍凝结不变(biàn)。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没什么副(fù)作用，但藕(ǒu)粉含(hán)淀粉过(guò)多，肥胖者(zhě)应少(shǎo)食。

　　自古，藕粉(fěn)就是百姓习惯冲(chōng)喝的流质膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌(jì)食莲藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热(rè)渴，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服(fú)食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主(zhǔ)要成(chéng)分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克(kè)必与莲藕(ǒu)粉相(xiāng)克(kè)。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食(shí)物相(xiāng)克，大豆(dòu)中含有丰富的铁质，不能与含(hán)纤(xiān)维素多的莲(lián)藕同食(shí)，因为纤维(wéi)素(sù)会影响人体对铁的(de)吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲(lián)藕食物相克(kè)，莲藕含(hán)有纤维(wéi)素，纤维中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成(chéng)混合(hé)物，降(jiàng)低人体对这些元素(sù)的(de)吸收。

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