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料理可以生(shēng)吃吗

　　料理是可以生吃的。

　　是可以(yǐ)生吃的，而且切生鱼片的刀(dāo)是特制的，且不能沾水，烹调(diào)师傅能(néng)用这刀把(bǎ)鱼肉切得很薄(báo)。

　　选(xuǎn)择的(de)鱼肉一(yī)定要(yào)新鲜，不少日本人(rén)认为生鱼片(piàn)真正好吃是(shì)在杀了(le)数小时之后。

　　这是因(yīn)为氨基酸在死鱼僵硬(yìng)后达(dá)到最高(gāo)点。当(dāng)然也有日本人认为(wèi)用生鱼宰杀(shā)后马(mǎ)上做成的生鱼片好吃(chī)是(shì)由于僵直前的鱼肉有脆感(gǎn)。

无菜单料理(lǐ)注意事项有哪些

　　1、如(rú)果迟到(dào)了，主厨将无法为顾(gù)客补上(shàng)错过的菜肴。

　　2、不同餐厅(tīng)有规定的就餐(cān)时间，不能(néng)超时。

　　3、每道菜都(dōu)有相配的酒水提(tí)供(gōng)。

　　4、为保(bǎo)持最(zuì)好的(de)口感，无(wú)菜单料理的用(yòng)餐(cān)顺序非常讲究。

　　先吃(chī)淡(dàn)口味的，再到浓厚的，最后再品尝味道(dào)重的(de)贝(bèi)类、玉子烧。

　　每次吃(chī)不同鱼(yú)之前，还(hái)要(yào)先吃片(piàn)寿司(sī)薑清新一下口腔(qiāng)，才能更好地品尝出每一道菜品的味道。

　　厨师发办可以理(lǐ)解为(wèi)无菜单(dān)料理(lǐ)，一种由主(zhǔ)厨根(gēn)据(jù)当天时令(lìng)食材和(hé)对食客的(de)喜好判断，即兴(xīng)设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注(zhù)无菜单料理的餐厅接待人(rén)数很(hěn)少，最低人数(shù)只有(yǒu)8-10人，因此需(xū)要提前(qián)预约。

无菜单料理的(de)弊端

　　面(miàn)对客户选择困难(nán)是，没有实质的提(tí)醒。

　　无菜(cài)单料理,指的是客(kè)人(rén)不(bù)点菜,只(zhǐ)需与主厨(chú)简单(dān)交流(liú)口味及喜好即(jí)可。

　　从(cóng)前菜、刺身到(dào)食(shí)事、吸(xī)物、甜(tián)品,均由主厨即席料理。

　　无菜(cài)单日料名字叫“omakase”,omakase在日文的翻译是“师傅(fù),拜托了(le)”、直接翻译是(shì)“厨师代(dài)办”。

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