为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤(tāng)的区别(bié)公鸡(jī)不是不能煲汤，而是公鸡不(bù)适合炖(dùn)汤(tāng)的。

　　关于为什么公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)以及公鸡汤和(hé)母鸡汤的(de)区别，大公鸡(jī)的最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡怎么炖好喝又营养，炖(dùn)鸡汤三放三不(bù)放等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整理(lǐ)以下的生活小知识：

为什么公(gōng)鸡不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们(men)更(gèng)喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为公鸡的肉比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂(zhī)肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式)炖出母鸡的脂(zhī)肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美(měi)味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者(zhě)和(hé)火(huǒ)气(qì)大的人不应该喝公(gōng)鸡汤，这会加重患者的(de)病(bìng)情。

炖鸡汤用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤的时候是(shì)要(yào)用公(gōng)鸡还是(shì)母鸡这(zhè)要看个人的体质了。

　　要是给(gěi)孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴(yīn)，可用(yòng)于脾胃气虚引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇、年老体弱及(jí)久病(bìng)体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱(ruò)患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公鸡肉属阳(yáng)，温(wēn)补作用较强(qiáng)，比较适(shì)合阳虚(xū)气弱患者食用，对(duì)于肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好(hǎo)的(de)辅助疗效。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主(zhǔ)要营养是其含(hán)有(yǒu)的丰富蛋白质和脂肪(fáng)，建议用(yòng)母(mǔ)鸡(jī)炖汤会(huì)更加具(jù)有营(yíng)养，含(hán)有的蛋白(bái)质会更加丰富(fù)，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡(jī)的生长周期(qī)长，所以(yǐ)母鸡(jī)中含(hán)有的肌酐、肌酸和(hé)含氮(dàn)物质会更加的(de)丰(fēng)富，更有利于女性在产后的(de)修复(fù)功能。

　　并且老母(mǔ)鸡(jī)炖出来的鸡汤味道会更加(jiā)的鲜美，但(dàn)是只(zhǐ)有(yǒu)鸡汤是不够(gòu)的，主要的(de)营养成分(fēn)还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇热后(hòu)马上凝固，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也(yě)不(bù)容炖熟。<三角形的边长公式小学，等边三角形的边长公式/p>

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不要提(tí)前放盐，以免不够鲜美。

炖鸡汤要焯水吗(ma)

　　如果是炖自己养的土鸡或者(zhě)老鸡(jī)，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时(shí)候是不(bù)需(xū)要焯(chāo)水的，因(yīn)为(wèi)自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味就(jiù)比(bǐ)较纯正，不需要(yào)焯水，也能炖出营(yíng)养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如果(guǒ)炖的是买来的鸡(jī)肉，建议最好要事(shì)先(xiān)焯水，因为买来(lái)的鸡肉中，会还(hái)有一(yī)些血水(shuǐ)和浮(fú)沫，并且鸡肉中还含(hán)有一些磷元(yuán)素和(hé)杂质的油(yóu)脂。

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