近一(yī)个月来，“淄博烧烤”话题发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强持(chí)续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”一词在清明(míng)节后，搜索指数一周(zhōu)内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索(suǒ)量也(yě)出现暴涨趋(qū)势(shì)，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音(yīn)平台(tái)共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月(yuè)以来(lái)淄博火车(chē)站周末发(fā)送旅客量连创3年来单日新高，其中不少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示(shì)，淄博(bó)位(wèi)列“五一”期间(jiān)高铁(tiě)热(rè)门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧(shāo)烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家(jiā)的(de)烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座(zuò)城(chén发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强g)市带来了哪(nǎ)些商机？本(běn)期钛(tài)媒体(tǐ)·钛(tài)度图(tú)闻试图从数据层面做复盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆(bào)网络(luò) 从(cóng)大(dà)学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月(yuè)的时间(jiān)里，“淄博烧烤(kǎo)”及其相关(guān)话题火爆出圈，在包括(kuò)微博、抖音(yīn)、小(xiǎo)红书(shū)等(děng)平台(tái)迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生(shēng)组团到淄博(bó)吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平(píng)台出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场(chǎng)新(xīn)闻发布会，因此在3月(yuè)11日(rì)，微博、小红书及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一(yī)家店(diàn)铺缺(quē)斤少(shǎo)两，淄博当地(dì)人实在真诚(chéng)的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传播度迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官(guān)方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一(yī)系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤(kǎo)”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄博烧(shāo)烤”及“淄博”这一(yī)城市成为互联网最新顶流。

　　助(zhù)推“淄博烧烤(kǎo)”走红(hóng)的群体是谁？巨量(liàng)算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平台上，山东(dōng)省济南(nán)市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视(shì)频的人(rén)群最(zuì)多(duō)，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山东省青岛(dǎo)市(shì)。而(ér)在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人群最爱观看“淄博烧烤(kǎo)”相关视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁(suì)的人群(qún)排名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻(qīng)消费群(qún)体(tǐ)是(shì)“淄博(bó)烧烤”的忠实(shí)粉(fěn)丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄(zī)博(bó)烧烤”持续火爆的同时，为营造(zào)良好消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发(fā)布规范经营(yíng)者(zhě)价格行(xíng)为(wèi)提醒告诫书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要(yào)依法合(hé)理(lǐ)制定价(jià)格标准，依法明码标(biāo)价(jià)，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未(wèi)标明的费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格与爆火前相差不大(dà)。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜(cài)价(jià)格基本为1元(yuán)/串。而“淄博(bó)烧(shāo)烤”灵魂所(suǒ)在(zài)的(de)小饼价格(gé)为(wèi)2元(yuán)/袋，小葱酱价格基(jī)本在(zài)5-10元/份。

　　有游客(kè)表(biǎo)示，即使点上(shàng)20串五花(huā)肉(ròu)，用上一(yī)包(bāo)小饼(bǐng)加蘸料，三四十块就(jiù)能(néng)吃很饱(bǎo)，性价(jià)比极高。

　　淄(zī)博市(shì)烧烤行业目前正处(chù)于快速发展的(de)阶(jiē)段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市(shì)烧烤企(qǐ)业(yè)每年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速(sù)增(zēng)长态(tài)势。其中，2021年(nián)，淄博市(s发奋还是发愤读书啊，发奋还是发愤图强hì)烧烤新增企业注册量为620家(jiā)，达十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已达541家，比2022年全年新(xīn)增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成(chéng)为(wèi)新晋旅游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧烤(kǎo)成为了淄博市(shì)的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客(kè)数(shù)量呈(chéng)持续上升(shēng)趋(qū)势，并打破(pò)近三年来车站(zhàn)单日到发旅客(kè)数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更(gèng)为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博站发送旅(lǚ)客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国(guó)铁济南局加开24列从济南(nán)至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到达。淄博市客(kè)流量再创新高。4月15日，淄(zī)博(bó)火车站到达(dá)旅客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车(chē)站单日(rì)到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群凭借着地理优势(shì)，在(zài)周末来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为便捷(jié)。百(bǎi)度迁徙平台数据显(xiǎn)示，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客源地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内(nèi)的城(chéng)市，但在(zài)走红(hóng)后，天津市和北(běi)京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁(qiān)入淄(zī)博(bó)市的(de)最大客源地(dì)从(cóng)滨州市变成(chéng)了(le)济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁过(guò)去最快(kuài)仅(jǐn)需要22分钟。

　　淄博烧烤(kǎo)“烤火”了淄(zī)博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票搜(sōu)索增(zēng)幅(fú)位居全国(guó)第(dì)一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆(duī)出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最(zuì)火(huǒ)热的(de)“五一”。数据(jù)显(xiǎn)示(shì)，“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博市旅游服务业等的(de)发展。OTA平(píng)台数据显示，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市的住宿预(yù)订量较2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居(jū)山东(dōng)第一。

　　如今，淄博市(shì)正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄(zī)博的热度(dù)持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部门(mén)还开(kāi)始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人才招引等领域，为符合(hé)条件(jiàn)的来淄求职、就(jiù)业的青年(nián)学(xué)生提(tí)供入住优惠条件和生活补贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带(dài)火一座(zuò)城(chéng)，背后离不开政策(cè)的(de)的扶持(chí)和完善的发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤(kǎo)热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博(bó)烧烤”火出圈成为必然。

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