淀粉(fěn)勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的(de)，结果没想到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是水放多的原因吗(ma)，为什么(me)淀粉水会变(biàn)稀？淀粉勾芡的话它和水的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀(diàn)粉不(bù)容易溶于水中(zhōng)，需要不停的搅拌，若(ruò)艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机放(fàng)置太久不(bù)搅拌的(de)话，淀(diàn)粉就会(huì)沉淀(diàn)到(dào)水底(dǐ)，导致水跟淀粉分离，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度(dù)降低的原因(yīn)。

　　低温会(huì)让淀(diàn)粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好(hǎo)。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一(yī)般1比10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒入,有(yǒu)透明的汁粘在菜上,比较好(hǎo)看(kàn)。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水(shuǐ)的比例为(wèi)1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与水(shuǐ)、各种调味(wèi)汁调和(hé)而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与(yǔ)水和各种(zhǒng)汁液的(de)比(bǐ)例一般(bān)为1:20,其(qí)比(bǐ)例也(yě)可根据菜肴(yáo)水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机种(zhǒng)芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆(bào)、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能用(yòng)面粉代艺高人胆大什么意思打一生肖，艺高人胆大什么意思 说明人有较强动机替,面粉和(hé)淀粉适量中不同的(de)东西,使用面粉的(de)话(huà)是达不到淀(diàn)粉的效(xiào)果(guǒ)的,若(ruò)是使用的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候放

　　一般来说的话等(děng)所有(yǒu)东(dōng)西都下锅之后，过一两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢(màn)慢(màn)的(de)放在锅里就可以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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