干腊肉特别硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙招腊肉(ròu)干(gàn)硬可以先用冷(lěng)水泡(pào)四五个(gè)小时之后再(zài)用小(xiǎo)火煮一(yī)个小时，这样(yàng)腊肉就不会特别干(gàn)硬了的。

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干(gàn)腊(là)肉特别(bié)硬怎么处理，腊(là)肉太干太(tài)硬变软小妙(miào)招

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用温水(shuǐ)把(bǎ)腊(là)肉泡到(dào)发软(ruǎn)，之后再把(bǎ)腊肉煮(zhǔ)到(dào)能切动为止，如果不想煮的(de)话也可以选择(zé)用蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬(yìng)的腊肉浸泡在白酒里也会使腊肉变软，但是这种处(chù)理方(fāng)法会导致腊肉上面有(yǒu)一股酒味，如果不(bù)喜欢这(zhè)个味(wèi)道的最好不要用这个办法。

腊肉太(tài)硬怎么办(bàn) 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙(miào)招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为(wèi)由(yóu)于干透了，并且(qiě)内部的(de)腊质也硬(yìng)化(huà)了(le)。

　　你可以试试用酒(高度的(de)最好是原液72度的)喷好(不能(nén七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁g)泡)再用(yòng)纱布覆(fù)盖，再用料(liào)酒喷一次(cì)，十分钟喷一次(cì)，三次(cì)后(hòu)上高压锅蒸十(shí)五分钟(zhōng)(上汽后)，自然冷却。

　　打开后(hòu)就(jiù)可以趁热用刀切片。

　　以后备用，不过注意是否变质(zhì)，不要吃坏(huài)了。

　　还是炖煮(zhǔ)其他时做调味料(liào)吧。

　　2、或者大家还可以在蒸腊肉之(zhī)前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或者大家还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温(wēn)热水(shuǐ)泡，然(rán)后在蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火(huǒ)上烧到起泡，这样烧(shāo)出(chū)来很好(hǎo)吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制(zhì)作的过(guò)程中，肥瘦比(bǐ)例没有搭配好，瘦肉(ròu)太多就会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹(chuī)干了水分。

　　腊肉(ròu)香(xiāng)肠不容易坏(huài)的原因(yīn)就是盐分(fēn)高(gāo)，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保存。

　　就算(suàn)有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干(gàn)净(jìng)后用(yòng)清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟(shú)就(jiù)不(bù)会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于(yú)腊肉是生肉腌(yān)制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水(shuǐ)里一部分,再用清水冲洗一下,这样处理七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁过七美德分别对应哪几个天使 七美德分别是谁后(hòu)煮出来(lái)的(de)腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二、腊肉(ròu)清洗又快又干净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我也这样(yàng)洗(xǐ)过，但洗了后的腊肉就不好(hǎo)吃了，你可(kě)以用开水(shuǐ)煮一会再洗，用热水洗，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗(xǐ)腊肉的方法：

　　方法一、生腊(là)肉处理的时候(hòu)可以先用热(rè)水(shuǐ)泡(pào),之后(hòu)用洗(xǐ)米水清(qīng)洗(xǐ);也(yě)可以将皮表面烧(shāo)焦，之后(hòu)用(yòng)刀具将烧焦部分刮净，放到热水(shuǐ)中泡软;处理干(gàn)净后(hòu)想怎(zěn)么吃就(jiù)怎么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以用(yòng)淘米(mǐ)水浸泡半(bàn)小时，如(rú)果是老腊肉(ròu)可以放一勺醋。

　　煮(zhǔ)的时候冷(lěng)水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然(rán)后把水倒掉(diào)，从(cóng)新(xīn)加干净(jìng)的冷水煮熟。

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