近一个(gè)月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续火(huǒ)热并吸引了全国各(gè)地的(de)关注。小(xiǎo)红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明(míng)节后，搜索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”在短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋(qū)势，截止(zhǐ)4月18日，“淄博烧烤(kǎo)”话(huà)题在抖音平台(tái)共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年来单(dān)日新高，其(qí)中不少都是(shì)前来品尝(cháng)“淄博烧烤(kǎo)”的游客(kè)。多个OTA平(píng)台数据显示，淄(zī)博(bó)位列“五一”期(qī)间(jiān)高铁热门目的(de)地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市(shì)现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企业3220余家(jiā)，行(xíng)业(yè)前(qián)景十分广阔。在(zài)全(quán)国50余(yú)万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能(néng)走红？“淄博烧烤”走红(hóng)后又给(gěi)这座城(chéng)市带来了(le)哪(nǎ)些(xiē)商机(jī)？本(běn)期钛媒体·钛度图闻试图从数据层(céng)面做(zuò)复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火爆网络 从大学生到中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的(de)时间里，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相(xiāng)关话(huà)题(tí)火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第(dì)一(yī)波热(rè)度出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博吃(chī)烧烤”这一话题让“淄博烧烤(kǎo)”在小红书及抖音平台(tái)出现了(le)第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开(kāi)了(le)一场新闻发布会，因此在3月(yuè)11日，微博、小(xiǎo)红书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音(yīn)大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺(pù)缺斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄博烧烤推上高热度。“淄(zī)博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从(cóng)济(jì)南至淄(zī)博间的(de)周(zhōu)末往返(fǎn)“烧烤专列”到新增(zēng)21条(tiáo)定制烧烤公交专(zhuān)线等一系列“保(bǎo)姆式服(fú)务”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度在各大平(píng)台不断上升，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流(liú)。

　　助推“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是谁？巨量算数数据显示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤”相关话题视频的人群最多，其次是北(běi)京市(shì)和(hé)山东省(shěng)青岛市(shì)。而在(zài)年龄分布(bù)上(shàng)，不管(guǎn)是(shì)18岁的大(dà)学生，还是50岁(suì)+的(de)中年人，都对“淄博(bó)烧烤(kǎo)”十(shí)分心(xīn)动(dòng)。其中，31-40岁年(nián)龄段的人快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了群(qún)最爱观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前相差不大

　　在(zài)“淄(zī)博烧(shāo)烤”持续火爆(bào)的同时，为(wèi)营(yíng)造(zào)良好消费环境，淄博官方也发布(bù)规范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行市场调节(jié)价的，要(yào)依法合理制定价格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行价格承诺，不得(dé)随(suí)意涨价，严禁收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者(zhě)等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相(xiāng)差不大。“淄博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜(yí)，肉类的(de)价格基本(běn)为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元/串，素菜价格基本为1元(yuán)/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼价格(gé)为2元/袋，小葱酱价格基(jī)本在5-10元(yuán)/份。

　　有游客(kè)表示，即使点上(shàng)20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料(liào)，三(sān)四十块就能(néng)吃很饱，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正处于快(kuài)速发展的阶段。企查查数(shù)据显(xiǎn)示，2012-2014年间(jiān)，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册(cè)烧烤(kǎo)企业在20家左右；从2015年以后(hòu)，淄博(bó)市烧烤企业每年新增注册量均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年(nián)，淄博市烧烤新增(zēng)企(qǐ)业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月(yuè)的时间，淄博(bó)市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(b快递公司几点下班，派送员晚上多晚不送了ǐ)2022年全年(nián)新增数量只(zhǐ)差(chà)40家(jiā)。目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄(zī)博烧烤“烤火”一(yī)座(zuò)城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”火了以来(lái)，淄博成(chéng)为新(xīn)晋(jìn)旅游网红城(chéng)市，淄博(bó)各火(huǒ)车站客流量持续升温，全(quán)国各(gè)地的游客纷(fēn)纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次，到发旅客数(shù)量呈持续上升趋势，并打破(pò)近(jìn)三年来车站单日到发旅(lǚ)客数新高(gāo)。尤其(qí)是周末时间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月18日(rì)，淄博(bó)站发送(sòng)旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比春运(yùn)客流量还(hái)要大。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开24列(liè)从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达。淄博市客流量再创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人次(cì)，创车(chē)站单(dān)日(rì)到发旅(lǚ)客数历史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势(shì)，在周末来一场说(shuō)走(zǒu)就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁(qiān)徙平台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博市的客源地前十榜单中均来自(zì)山(shān)东境内的城市，但在走红后，天津市和(hé)北(běi)京市也跻身前十(shí)榜(bǎng)单中。其中(zhōng)，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州(zhōu)市变(biàn)成了(le)济南市，毕竟从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台数据(jù)显示，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火(huǒ)车票搜索增(zēng)幅位居(jū)全(quán)国第(dì)一，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车(chē)票开售不(bù)到(dào)1分钟就被秒空。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中(zhōng)淄博均位(wèi)列前(qián)十(shí)。与此同时(shí)，烧(shāo)烤也(yě)带(dài)动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，“五一(yī)”期间淄博旅游订单(dān)（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄博市的住宿预(yù)订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东(dōng)第一。

　　如(rú)今，淄(zī)博市(shì)正在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成(chéng)了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契机(jī)。淄博当地的文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄(zī)博文旅推荐官”，在高铁上开直播教网友如何(hé)品味“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度(dù)持续升温(wēn)。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部门还开(kāi)始从烧烤延伸至人才(cái)招引(yǐn)等(děng)领域，为符合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业(yè)的青年学生(shēng)提(tí)供(gōng)入住优惠条(tiáo)件和生(shēng)活补贴。

　　用烧烤带火一座(zuò)城(chéng)，背(bèi)后(hòu)离(lí)不开(kāi)政策的(de)的扶持和完善的(de)发展(zhǎn)理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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