橘子百科-橘子都知道 淀粉勾芡后为什么会(huì)变稀，勾芡不(bù)泄汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水(shuǐ)竟然调(diào)稀了这是水(shuǐ)放(fàng)多(duō)的原因吗，为什(shén)么淀粉水会(huì)变稀？淀粉(fěn)勾芡的话它(tā)和水的比例会(huì)是多少？的。
关于淀粉(fěn)勾芡后为什么会开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗变(biàn)稀，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀以及勾芡不泄汤的秘诀，淀粉勾芡后为什(shén)么会变(biàn)稀呢，勾芡用什(shén)么淀粉不会(huì)变稀，淀粉勾的芡怎么变稀(xī)了，淀粉勾(gōu)芡(qiàn)一会就(jiù)稀了等问题，小编(biān)将(jiāng)为你整(zhěng)理以(yǐ)下的生(shēng)活小知识：
淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为(wèi)什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的秘诀
本来想要用淀粉给菜(cài)勾(gōu)芡的，结果没想到这个淀粉水竟(jìng)然(rán)调稀(xī)了这(zhè)是水(shuǐ)放多的(de)原因吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水的比例会是(shì)多少？淀粉勾芡后(hòu)为什么(me)会变稀
1、时间太(tài)久的原(yuán)因(yīn)。
因为(wèi)淀粉(fěn)不容易溶于水(shuǐ)中(zhōng)，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太(tài)久(jiǔ)不搅(jiǎo)拌的话(huà)，淀粉就会沉淀到水(shuǐ)底(dǐ)，导(dǎo)致水跟(gēn)淀粉分(fēn)离，因此(cǐ)就(jiù)会变稀。
2、温度降(jiàng)低的原因(yīn)。
低温会让淀粉更(gèng)加不(bù)容易水，沉淀下来。
3、淀粉品(pǐn)质不好。
淀粉(fěn)勾芡(qiàn)比(bǐ)例
1.勾(gōu)薄芡时,淀粉和水一般1比10,薄芡在(zài)炒菜(cài)出锅(guō)时倒(dào)入,有(yǒu)透(tòu)明的(de)汁粘在(zài)菜上,比较好看(kàn)。
2.单一芡(qiàn)汁(zhī),一般淀粉和(hé)水的比例为1:5,一般适用(yòng)于烧(shāo)、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。
3.混(hùn)合芡(qiàn)汁是将淀粉(fěn)与水、各种(zhǒng)调味汁调和而成。
混(hùn)合芡(qiàn)汁的淀粉与水和(hé)各种汁(zhī)液的比(bǐ)例一般为(wèi)1:20,其(qí)比例也可根(gēn)据菜(cài)肴水(shuǐ)分多少(shǎo)适当调(diào)整(zhěng)。
这种(zhǒng)芡粉汁适用于(yú)炒、爆、溜的(de)菜肴。
淀粉(fěn)勾芡可以用面粉吗(ma)
在(zài)勾芡的(de)时候不能用面粉(fěn)代替,面粉(fěn)和(hé)淀粉(fěn)适量(liàng)中不同的东西,使用面粉(fěn)的话(huà)是(shì)达(dá)不到淀粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让(ràng)菜肴口感得到提升。
淀粉勾芡什么时候放
一(yī)般(bān)来(lái)说的话等所有东西都下锅(guō)之后(hòu)，过一两(liǎng)分钟就可(kě)以(yǐ)勾芡(qiàn)了，把淀粉(fěn)兑点水，然后慢慢的(de)放在(zài)锅里就可以了。
当然也(yě)可以在(zài)快熟的时(shí)候弄(nòng)。
未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 开曼群岛属于哪个国家 开曼群岛是国家吗
最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇，还是漂亮呢，如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵，可以好好意淫了