面和酵母粉的一般比例是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母(mǔ)粉和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的(de)比例(lì)制作，也就是100g面粉(fěn)就(jiù)要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊(a)以(yǐ)及面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是(shì)多少啊，面和酵母粉的一般(bān)比例是多(duō)少合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面的比(bǐ)例是(shì)多少，面跟酵母粉的比例(lì)，面与(yǔ)酵母的比例(lì)是多少等(děng)问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理(lǐ)以下的生活知识：

面(miàn)是碱性还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物(wù)所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而(ér)是指食(shí)物经过消化吸收和代谢后产生的阳离子或阴(yīn)离子占优势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食(shí)物(wù);而(ér)代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的食(shí)物属酸性食物(wù)。

面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面(miàn)粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的(de)面团(tuán)放在(zài)30-40度左右的温度处(chù)进(j五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方ìn)行2次醒发，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(g五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方uō)内环境温度35-40度时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团的面盆放入锅(guō)中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉(fěn)、温水和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境温(wēn)度已经达到酵(jiào)母繁殖的最佳温度(dù)，直接(jiē)放在(zài)家里不管什么(me)地方都可以(yǐ)。

酵母粉(fěn)和面粉比例(lì)是多少?

　　一般建议酵(jiào)母粉和面粉(fěn)的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克(kè)的面粉(fěn)可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由(yóu)于温度(dù)对酵母发(fā)酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此(cǐ)不同(tóng)的季节可以(yǐ)适量(liàng)的调整比(bǐ)例。

　　酵(jiào)母放五谷轮回是什么意思的梗，五谷轮回之所是指什么地方多(duō)了整出来的(de)面(miàn)食口感会有些发(fā)酸(suān)，放多(duō)了(le)也会提高发酵(jiào)速(sù)度，不过(guò)并不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果(guǒ)还没有蒸，可以(yǐ)将面放置(zhì)作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展资(zī)料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵母粉(fěn)千(qiān)万不能和盐(yán)一起使用，盐会抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加(jiā)在(zài)一起使用，那么做(zuò)出来的面食会更加松软(ruǎn)香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白(bái)糖才是最完美(měi)的搭(dā)配(pèi)。

　　未开封的(de)酵母(mǔ)粉常温存(cún)放就可以，如果是已经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密(mì)封，然(rán)后(hòu)放(fàng)到(dào)冰箱冷(lěng)藏着，这样(yàng)就(jiù)不会减少酵母(mǔ)的活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来(lái)源：百度百科-面粉

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