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柴(chái)火鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴火鸡是(shì)能够(gòu)加啤酒的。

　　能(néng)够。没问(wèn)题(tí)的，加少数也(yě)不会(huì)存在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiāo)选放啤酒:炒(chǎo)大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替(tì)代水,使肉质愈加娇(jiāo)嫩。

　　一(yī)起,啤酒的苦涩味(wèi)能(néng)够给菜肴添(tiān)加一些共(gòng)同的香味。但需求留意(yì)的是,假如运用啤酒,就需求相应(yīng)削减豆瓣(bàn)酱的(de)用量,由(yóu)于豆瓣酱也是含(hán)有(yǒu)必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍(réng)是熟面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所(suǒ)谓的活面，指的是通(tōng)过(guò)酵母(mǔ)发(fā)酵后制(zhì)造的面食，而(ér)没有酵(jiào)母发酵直接(jiē)加水和的(de)面便(biàn)是死面(miàn)。

　　面团是面粉和其他成分（液(yè)体）揉捏而成。

　　面粉和其(qí)他成(chéng)分的混合物(wù)，具有满足的(de)硬度可(kě)资揉捏(niē)或卷(juǎn)绕。

　　将恰(qià)当的水、油(yóu)、蛋、糖浆等液体(tǐ)质料及配料掺(càn)入(rù)粮食粉料（面粉、米粉(fěn)及杂(zá)粮粉等）之中，经(jīng)调制(zhì)使粉粒彼(bǐ)此粘结而构成(chéng)的用来制造(zào)半制(zhì)品或制(zhì)品的团、浆(jiāng)的(de)总称。

　　面团中含(hán)有(yǒu)蛋白质、脂(zhī)肪、碳水化合物、少数维生素及钙、钾(jiǎ)、镁、锌等(děng)矿(kuàng)物质(zhì)，口味多样(yàng)，食用便利，在(zài)日常日子(zi)中(zhōng)颇受(shòu)人(rén)们喜(xǐ)爱。

柴火鸡的面团是活面(miàn)吗

　　是(shì)的

　　　　柴火鸡算是南边区(qū)域十(shí)分有名的一种菜肴，吃(chī)起来的话(huà)滋味(wèi)也(yě)是很回味的，十(shí)分(fēn)的(de)稠(chóu)密(mì)，但一(yī)般来说很少的(de)人会在家(jiā)里边去制造这(zhè)道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是(shì)想(xiǎng)要做(zuò)出来正宗(zōng)的(de)柴火鸡仍是需求运用到柴火的，这(zhè)样的话(huà)就会导致(zhì)很多在城市中的人根本就没有办法常常(cháng)的吃(chī)到这道(dào)菜要，所以说才会使得(dé)很多人都想要到一些饭馆里边去(qù)品味这道菜。

　　　　烹制办法(fǎ)

　　　　概要

　　　　现场(chǎng)点杀土鸡，用柴(chái)火或(huò)碳火在简易灶台上炒制，再加水闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预备：a、杀鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加(jiā)200ml菜油(yóu)，至油热(rè)，将切好的鸡肉下锅炒制，炒(chǎo)至(zhì)黄色但(dàn)不能超过3分钟(zhōng)；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜、大蒜，翻(fān)炒(chǎo)混匀(yún)；

　　　　4、参加秘制酱料，炒至香味(wèi)出来但(dàn)不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡(jī)杂、蔬菜，贴玉(yù)米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖闷3-5分钟；

　　　　6、开盖(gài)食(shí)用。

　　菜(cài)品(pǐn)特(tè)色

　　　　不知(zhī)不觉现代都市(shì)的人们现已远离天然、远离(lí)森林很久了，现在家(jiā)里都是(shì)用天然气煮(zhǔ)饭(fàn)，更是忘了那(nà)悠远(yuǎn)的(de)生火(huǒ)煮饭的时代。

　　当忽(hū)然(rán)看到有家饭(fàn)馆在生(shēng)火煮饭，就不由(yóu)得想尝一尝。

　　　　质料：鸡、茄子、面粉(fěn)、调料

　　　　茄子切块并用盐稍腌并挤水。

　　便是(shì)把鸡剁小块后打个鸡蛋并(bìng)加(jiā)少数面粉拌和均匀，直到鸡(jī)块都(dōu)被面粉裹(guǒ)住。

　　茄(jiā)子切块并用(yòng)盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里(lǐ)油(yóu)烧(shāo)热后(hòu)炸(zhà)点葱姜和花椒辣椒，然(rán)后把鸡块到锅里煸炒，直到炒成金黄色。

　　这时把茄子(zi)参加(jiā)并加(jiā)适(shì)量的(de)盐、酱油(yóu)和(hé)水。

　　然后面粉加(jiā)水和洽，和面必定要留意不要硬(yìng)，若是喜(xǐ)爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复揉(róu)，喜(xǐ)爱紧拽一点(diǎn)的(de)就多揉几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围(wéi)，记住(zhù)饼的下部巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思分要(yào)在菜水了，好了。

　　锅盖上(shàng)摆(bǎi)个放了冷水的(de)碗，先(xiān)大火烧一(yī)会，在小(xiǎo)火(huǒ)焖一会，等碗里的水热了，巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思就(jiù)能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么(me)做的鸡很(hěn)嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香(xiāng)味。

　　　　质料(liào)：三(sān)黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼(yú)300克(kè)面粉300克玉米粉(fěn)80克鸡蛋2个姜片15克蒜仔25克香(xiāng)菜段15克八角、花椒、精盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜辣味粉(fěn)、鸡精、味(wèi)精、高汤(tāng)各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制(zhì)法(fǎ)：

　　　　1、蹄膀治净(jìng)斩(zhǎn)成(chéng)骨牌块(kuài)，焯水后加姜片、料酒炖至九老练(liàn)，捞出待用；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼斩(zhǎn)成段，别(bié)离飞一(yī)水待用(yòng)。

　　　　2、面(miàn)粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精(jīng)盐(yán)、味精，接(jiē)着掺入(rù)适量(liàng)清水揉成软(ruǎn)硬适(shì)中的面团。

　　随后把面团下成25克重的剂子（约(yuē)16个(gè)），团成团，用清水略(lüè)浸泡，制成薄饼(bǐng)，贴在锅边上，用小火(huǒ)渐渐烘烤。

　　　　3、另锅放(fàng)油烧热，爆香姜(jiāng)片、蒜仔、八(bā)角、花(huā)椒，倒入鸡块和鳝段，烹入(rù)料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高(gāo)汤，倒入蹄膀块，加盖焖至(zhì)汤汁浓稠、鸡块熟时，调入精盐(yán)、味精、鸡(jī)巾帼不让须眉的意思下一句是什么，巾帼不让须眉是什么意思精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再(zài)下少(shǎo)数老抽调色并(bìng)起锅盛入面饼锅中，稍便撒入香菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌即成(chéng)。

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