钱以斌培训怎(zěn)么收费，钱以斌(bīn)创意融(róng)合菜是饕宴课堂(táng)——钱以(yǐ)斌大(dà)师走(zǒu)进贵阳(yáng)市新东方烹(pēng)饪学院等待(dài)了许久，钱以斌大师终(zhōng)于在今天走进贵阳市新东方烹饪学(xué)院，为同学带来一(yī)场别开生面的饕宴课堂的。

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　　同学以热烈的(de)掌声(shēng)欢(huān)迎(yíng)钱以(yǐ)斌大师(shī)不远千里，从上(shàng)海来到贵(guì)阳市(shì)和(hé)我(wǒ)们分(fēn)享烹饪知识。

　　饕宴是(shì)场顶(dǐng)级盛宴(yàn)，钱大(dà)师一开场(chǎng)就(jiù)为(wèi)我(wǒ)们(men)介(jiè)绍了饕宴课(kè)堂的(de)由来。

　　中国是美食大国，烹饪历(lì)史源远流长，但是关于国际(jì)烹饪(rèn)赛事，同学们(men)了解多少呢(ne)?作为2016年德国奥林匹克烹饪大赛中国(guó)国家烹饪队教练，钱大(dà)师感慨万分，虽然在那(nà)次大赛上获得3银的成(chéng)绩，但(dàn)世界(jiè)排名却在第12位，中国烹饪(rèn)与(yǔ)国际接轨时(shí)间短，还(hái)有一定的差距。

　　这个(gè)差距该如何(hé)缩小，实现超越，就(jiù)靠在(zài)场这些未(wèi)来厨师的奋(fèn)斗(dòu)了。

　　学生整齐一致听大师(shī)授课随(suí)后钱大师(shī)现(xiàn)场(chǎng)向同(tóng)学(xué)们演(yǎn)示了饕宴菜品(pǐn)“墨鱼脆牛肉塔塔”的制(zhì)作方(fāng)法(fǎ)。

　　这道菜(cài)采用新鲜的加拿(ná)大牛柳，加上(shàng)墨(mò)鱼锅巴、有机苗、水瓜柳、泡菜(cài)、洋葱(cōng)、薄荷叶、野山椒，加上芥末(mò)酱、番茄(jiā)酱、蛋(dàn)黄酱调(diào)制(zhì)而(ér)成。

　　液氮经常被用于制作分子(zi)料理等美食，利用(yòng)极(jí)低(dī)的温度使原(yuán)料形成具(jù)有(yǒu)特殊风味的口(kǒu)感和风味(wèi)，可观性极强(qiáng)。

　　钱大师现场展示了如何使用液氮，把墨鱼锅巴放(fàng)进(jìn)里面，增强其酥(sū)脆的口感(gǎn)。

钱以斌什(shén)么水(shuǐ)平

　　简单来说，钱(qián)以斌是为(wèi)数不多(duō)的(de)走上国际的中(zhōng)国名(míng)厨，其(qí)水平不(bù)说(shuō)赶超国宴大师，也算(suàn)是第一二梯队的厨师了(le)。

　　钱以斌，47岁，江苏(sū)张家港(gǎng)人，大专学历，味Fusion创(chuàng)意(yì)厨房创始(shǐ)人，创意(yì)盘饰创(chuàng)始人，创意(yì)冷菜培训导师。

　　国内“先(xiān)锋料理”培训导岁汪师，注册中(zhōng)国烹饪大师，国家级中菜高级技师，中国烹饪协(xié)厅茄(jiā)会名菜名吃标准化研发基地(闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局dì)专(zhuān)家委员会专家。

　　钱(qián)以斌曾(céng)担(dān)任(rèn)第(dì)44届世界技能大赛烹饪（西餐）项目中国技(jì)术指导专(zhuān)家，2016德(dé)国奥林匹克烹饪大赛(sài)中国国家烹(pēng)饪队(duì)教练(liàn)。

　　世(shì)界厨(chú)师联(lián)合会国际评委，国家职业技能竞赛裁判员，全国餐饮认定(dìng)师，国家级评委，上海旅游高等专闯关东三个儿子的结局，闯关东三个媳妇的结局科学(xué)校客座副教授等。

　　2016年4月(yuè)参(cān)加2016世界美食峰(fēng)会（新加(jiā)坡），成为(wèi)首位被主办方(fāng)邀请的中国名厨(chú)，2016年9月参加世界厨师联合会（希腊(là)）代(dài)表(biǎo)中乎(hū)伏仔国(guó)厨师(shī)上(shàng)台表演。

　　2017年担(dān)任SIAL中国国际顶级厨师邀请赛(sài)评委，2017年(nián)担任(rèn)第十九届(jiè)FHC中(zhōng)国国际烹饪(rèn)艺(yì)术(shù)大赛中餐裁判长。

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