钱以斌培训怎么(me)收费，钱以斌创意(yì)融合菜是饕宴课堂——钱(qián)以斌大师(shī)走进贵阳市新东(dōng)方烹饪学院等(děng)待了许(xǔ)久，钱(qián)以(yǐ)斌大师终于(yú)在今天走进(jìn)贵阳市新东方烹饪学院，为同学带来一(yī)场别开生面的(de)饕宴课(kè)堂(táng)的。

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　　同学以热烈的掌声欢迎钱(qián)以斌大(dà)师不(bù)远千里，从上(shàng)海来(lái)到贵阳市(shì)和(hé)我们分(fēn)享烹饪知识。

　　饕宴是场顶(dǐng)级盛(shèng)宴，钱(qián)大师(shī)一(yī)开场(chǎng)就(jiù)为我们(men)介绍(shào)了饕宴(yàn)课堂的(de)由来。

　　中国是美食大国，烹饪历(lì)史源(yuán)远流长，但是(shì)关(guān)于国际(jì)烹饪赛事，同学们了(le)解多少呢?作为2016年德国奥林匹克烹(pēng)饪大赛中国国家烹饪(rèn)队教练，钱大师感慨万(wàn)分，虽然在那次大(dà)赛上(shàng)获得(dé)3银的成(chéng)绩，但世界排名却在第12位，中国烹(pēng)饪与国际接轨(guǐ)时(shí)间短，还有一定的差距。

　　这个差距(jù)该如(rú)何缩(suō)小，实现(xiàn)超越(yuè)，就(jiù)靠(kào)在场(chǎng)这些(xiē)未(wèi)来厨师的(de)奋(fèn)斗了。

　　学生整齐一(yī)致听(tīng)大师授课随后钱大师现场(chǎng)向同学们演示(shì)了饕宴菜品(pǐn)“墨鱼脆(cuì)牛肉塔(tǎ)塔”的制作方(fāng)法。

　　这道菜(cài)采(cǎi)用新(xīn)鲜的加拿(ná)大牛柳，加上墨(mò)鱼锅(guō)巴(bā)、有(yǒu)机苗(miáo)、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上(shàng)芥末酱、番茄酱(jiàng)、蛋黄酱调制而(ér)成。

　　液(yè)氮(dàn)经常被用于(yú)制作分子料理等美食(shí)，利(lì)用极低的温(wēn)度(dù)使原料(liào)形成具(jù)有特殊风味的口感和风味(wèi)，可(kě)观性极强(qiáng)。

　　钱(qián)大师现场展示(shì)了(le)如何(hé)使用液氮(dàn)，把墨鱼锅巴(bā)放进(jìn)里面(miàn)，增强其酥脆的口(饺子冻成一坨了怎么吃，饺子冻成一坨了怎么吃才好吃kǒu)感。

钱以(yǐ)斌什(shén)么(me)水平

　　简单来说，钱以斌是(shì)为数不多的走上国际的中国名厨，其水平不(bù)说赶(gǎn)超(chāo)国宴大师(shī)，也算(suàn)是第一二梯队的(de)厨师(shī)了(le)。

　　钱以斌(bīn)，47岁，江苏张家港人，大专(zhuān)学历，味Fusion创意厨房(fáng)创始人，创意盘饰创始人(rén)，创(chuàng)意冷菜培(péi)训导(dǎo)师。

　　国内(nèi)“先(xiān)锋料理”培训导岁汪(wāng)师，注册(cè)中国烹饪大师，国家级中菜高级技师，中国(guó)烹饪协厅(tīng)茄会名(míng)菜名吃标准化(huà)研发基地专(zhuān)家委员会专(zhuān)家(jiā)。

　　钱以斌曾担任第44届世界技能大赛烹饪（西(xī)餐）项目中国技术指导(dǎo)专(zhuān)家，2016德国奥(ào)林匹克烹饪大(dà)赛中国(guó)国(guó)家烹(pēng)饪(rèn)队教练。

　　世界厨师联合(hé)会国际评(píng)委，国家职业技(jì)能竞赛裁判员，全国餐饮认定(dìng)师，国家(jiā)级评委，上海旅游高(gāo)等专科学校客座副教授等。

　　2016年4月(yuè)参加(jiā)2016世界(jiè)美食(shí)峰会（新加坡），成为首位被(bèi)主办方(fāng)邀请的中国名厨，2016年(nián)9月参(cān)加世界厨师联(lián)合(hé)会（希腊(là)）代(dài)表中乎伏仔(zǎi)国(guó)厨师上台(tái)表(biǎo)演。

　　2017年担任SIAL中国国际顶(dǐng)级厨师(shī)邀(yāo)请赛(sài)评(píng)委，2017年(nián)担任第十(shí)九届FHC中国(guó)国(guó)际烹饪艺术(shù)大(dà)赛中餐裁(cái)判长。

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