银耳(ěr)越黄(huáng)越好还是越白越好，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所以银耳黄好。

　　好银耳(ěr)颜色微黄，花大而(ér)松散，干(gàn)燥(zào)、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖(jiān)，有(yǒu)植物特(tè)有的香味，多放一(yī)会儿(ér)有少许滑腻感(gǎn)。

　　银(yín)耳(ěr)中含有丰富的(de)蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易霉(méi)变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏，捏起来(lái)弯(wān)而不折，而(ér)一旦霉变，颜(yán)色会更黄甚至发黑。泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏p>

　　建(jiàn)议到正规渠道购买，银耳本(běn)身无味(wèi)道，选购时(shí)可取(qǔ)少许(xǔ)试尝(cháng)，如对(duì)舌有(yǒu)刺激或(huò)辣的感觉(jué)，很可能就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑选优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜(yán)色是(shì)自然的白色(sè)，花(huā)朵(duǒ)齐(qí)整(zhěng)，有圆形的伞盖，没有蒂头，也没有杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大(dà)家(jiā)在挑(tiāo)选银耳的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长(zhǎng)、膨胀(zhàng)率(lǜ)高(gāo)，这样的(de)银耳(ěr)是比较新鲜的(de)，我们吃(chī)起来味道(dào)也比较好，营养价值也会更出色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不会那(nà)么纯(chún)净的，很多都是白(bái)色中带有一点米黄(huáng)色，肉看(kàn)起来也(yě)比较薄一(yī)些，同样的，没有(yǒu)蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较差的银耳(ěr)颜色(sè)很黄，摸(mō)起来(lái)也(yě)不够干燥，花朵形状不够完整，还会带有很多(duō)斑点质。

干银耳什么颜色的最好(hǎo)

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在(zài)经过晒过(guò)或者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为(wèi)了使银(yín)耳(ěr)更加(jiā)的好看，有些商(shāng)贩会利用一些成分将原本发黄的银(yín)耳熏白，这样卖(mài)相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳(ěr)的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为那(nà)种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害的成分，食用后对健康(kāng)有损(sǔn)。

鲜银(yín)耳好还是干银耳好

　　干银(yín)耳更(gèng)好。

　　 从(cóng)营养价值上来(lái)看，鲜银耳没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工(gōng)的(de)干银(yín)耳会更加(jiā)的多。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类(lèi)光感物质，食用了这种物质的(de)话，经过太阳光照(zhào)射之(zhī)后皮肤就会出现红肿、瘙痒(yǎng)、甚至是(shì)出现(xiàn)红(hóng)色水泡(pào)等(děng)不适症状，而(ér)干银耳在加工的(de)过程中已经将这种成分去掉了，所以可(kě)以放(fàng)心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳(ěr)中不含有水分因此很(hěn)利(lì)于(yú)保存，所以日常生活中建议选择食用(yòng)干银耳。

干银耳(ěr)过期了还(hái)能吃吗

　　泡泡面膜泡泡越多越脏吗，冒泡面膜是不是泡越多脸越脏视具体情况而定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质期是18个月(yuè)，而一(yī)般(bān)情况下，食品的(de)实际可食(shí)用期限都(dōu)会比(bǐ)包(bāo)装袋上的时(shí)间要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的(de)银耳没有出现变(biàn)质、发霉(méi)、软化的情(qíng)况(kuàng)下都(dōu)是可以继续食用(yòng)的，过期一(yī)段时间或者出现变质反(fǎn)应了则(zé)不建议继续食用。

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