为什么(me)公(gōng)鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别公鸡不是(shì)不(bù)能煲(bāo)汤，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关于为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤的(de)区别(雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语bié)以(yǐ)及(jí)公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡(jī)的最(zuì)佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公(gōng)鸡怎么炖好喝又(yòu)营养，炖鸡汤(tāng)三(sān)放三不放等问题，小编将为你(nǐ)整理以下的生活小知识：

为什么(me)公鸡不(bù)能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人(rén)们更喜欢和母鸡一起炖，因为公鸡的(de)肉比(bǐ)母鸡更嫩。

　　如(rú)果炖了，炖汤通(tōng)常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪(fáng)熔点相对(duì)较低，炖鸡汤(tāng)时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不(bù)应该(gāi)喝公(gōng)鸡汤，这会加重(zhòng)患者的病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公鸡(jī)还是母(mǔ)鸡

　　炖汤的(de)时候是要(yào)用公鸡还是母鸡这要看个人的(de)体(tǐ)质了(le)。

　　要(yào)是给孕妇吃(chī)的话(huà)可以选(xuǎn)择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于脾(pí)胃气虚引起的(de)乏力(lì)、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以选(xuǎn)择公鸡(jī)。

　　公鸡(jī)肉属阳，温(wēn)补作用较强，比较适合阳(yáng)虚气(qì)弱患者食用，对于肾阳不足(zú)所致的小便频密、耳聋(lóng)、精少精冷等(děng)症有很好的辅助疗(liáo)效(xiào)。

炖鸡汤用(yòng)什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具有营养，含有的蛋白(bái)质会更加(jiā)丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长周期长，所以母鸡中含有的(de)肌酐、肌酸和(hé)含(hán)氮(dàn)物质会更(gèng)加的(de)丰富(fù)，更(gèng)有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功(gōng)能。

　　并(bìng)且老母鸡炖(dùn)出(chū)来的鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美，但是只有鸡汤(tāng)是不够的，主要的营养成分还是包括在鸡(jī)肉(ròu)当中的。

炖鸡(jī)汤用冷水(shuǐ)还是(shì)热水

　　一般来说，炖鸡汤用冷水会更(gèng)好一些，要(yào)是(shì)直接使用热水的话，会(huì)导致鸡肉表层蛋(dàn)白质遇热(rè)后马上(shàng)凝(níng)固(gù)，从而导致内(nèi)部的营养物质不能很好的(de)析出到汤里，鸡肉也(yě)不容炖熟。

　　在(zài)炖鸡汤的(de)时(shí)候，最好(h雨水像从盆里泼出来一样比喻雨大势急的四字词语 形容下暴雨的四字词语ǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且(qiě)不要提前放盐，以免不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤(tāng)要(yào)焯水吗(ma)

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己(jǐ)养的土(tǔ)鸡或者老鸡，把鸡肉处理(lǐ)干净以后，炖汤的时候是不需要焯水的，因(yīn)为自己养的土鸡(jī)或(huò)者老鸡，本(běn)身鲜香味就比较(jiào)纯正，不需要(yào)焯(chāo)水，也(yě)能炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如果炖(dùn)的是买(mǎi)来的鸡(jī)肉，建议(yì)最好(hǎo)要(yào)事先焯(chāo)水，因(yīn)为买来的鸡肉中，会还有一些血水(shuǐ)和浮沫(mò)，并且鸡(jī)肉中还含有一些(xiē)磷元素(sù)和杂质的(de)油脂。

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