面和酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发(fā)面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就是(shì)反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于面和酵(反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别jiào)母粉的一(yī)般比例(lì)是多少啊以(yǐ)及面和酵母粉(fěn)的一般(bān)比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母(mǔ)粉的一般比例是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与(yǔ)面(miàn)的(de)比例是多少(shǎo)，面跟(gēn)酵母粉的(de)比例，面(miàn)与酵母的比例是多(duō)少等问题，农(nóng)商网将为你整理以下的(de)生活知(zhī)识：

面是(shì)碱性还是酸性(xìng)

　　面是酸(suān)性的。

　　面(miàn)属于酸性(xìng)食物.何谓酸性或(huò)碱(jiǎn)性食物所(suǒ)谓(wèi)酸(suān)性食物(wù)或碱性食物，并不(bù)是指味道酸或咸的食物(wù)，

　　而(ér)是(shì)指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产(chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优势的食物。

　　也(yě)就(jiù)是说，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等(děng)阳(yáng)离(lí)子占优(yōu)势的则属(shǔ)碱性食物;而代(dài)谢后(hòu)产生磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食(shí)物属酸性食物。

面和酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面粉(fěn)、温水(shuǐ)和酵母的(de)最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。反醒和反省有什么不同之处，反醒和反省的区别p>

　　另外(wài)还要(yào)注意环(huán)境温度，最好把(bǎ)和好(hǎo)的面团放在30-40度左右(yòu)的温(wēn)度处进行(xíng)2次醒(xǐng)发，在家中可选择(zé)蒸锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温度(dù)35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放入锅中(zhōng)进行(xíng)发(fā)酵。

　　如果是冬季(jì)，面粉(fěn)、温水和酵母的配比(bǐ)为100：60：2，其它和(hé)春(chūn)秋季(jì)方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温(wēn)度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁殖的最佳温度(dù)，直接放在家里不管(guǎn)什么(me)地方(fāng)都(dōu)可以。

酵母(mǔ)粉和面粉比例(lì)是多(duō)少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的(de)面粉可以放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵(jiào)母发酵的效果会有所影(yǐng)响(xiǎng)，因此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例(lì)。

　　酵(jiào)母放(fàng)多了整(zhěng)出来的面食口感会有些发酸(suān)，放多了(le)也(yě)会提(tí)高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影响，如果还没有(yǒu)蒸，可以将(jiāng)面放置作为老面(miàn)，然后混合进入新面重新发酵即(jí)可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如(rú)说酵母粉(fěn)千万不能和盐一(yī)起使用，盐会抑(yì)制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做(zuò)出来的(de)面食会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以(yǐ)酵母和白糖才是(shì)最完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母粉(fěn)常温存(cún)放就可以，如果是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉，那就要(yào)把口密封(fēng)，然后放到冰(bīng)箱(xiāng)冷藏着，这样就不会减少(shǎo)酵母的活(huó)性。

　　参考资料来源(yuán)：百度百科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面(miàn)粉

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