近一(yī)个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸(xī)引了全(quán)国各地的关注(zhù)。小红书数据显示(shì)，“淄博(bó)烧烤”一词在清明节后，搜索指数(shù)一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在短视频平台的(de)搜索(suǒ)量(liàng)也出现暴(bào)涨趋势(shì)，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客量(liàng)连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其(qí)中不(bù)少(shǎo)都是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五一”期(qī)间高铁热门目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余(yú)家，行业(yè)前(qián)景十(shí)分广阔。在全国(guó)50余万家的烧烤企(qǐ)业中，为何(hé)“淄博烧烤”能(néng)走红(hóng)？“淄博烧(shāo)烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试(shì)图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧(shāo)烤”火爆(bào)网络 从大学生到中年(nián)人都为之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”及其相关话(huà)题火爆(bào)出圈，在包括(kuò)微博、抖音、小红书(shū)等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到(dào)淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话(huà)题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日(rì)，淄博市为烧烤(kǎo)专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此在(zài)3月11日，微博、小(xiǎo)红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品(pǐn)质再次(cì)把淄博(bó)烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤”的传播度(dù)迅速扩大，也离不开官方的助推，从加(jiā)开24列从济南至淄(zī)博间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一系列“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台不断上升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博(bó)”这一城市成(chéng)为互联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红的群(qún)体是谁？巨量算数数据(jù)显示，在抖音(yīn)平台(tái)上，山东(dōng)省济南市观(guān)看“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管(guǎn)是18岁的(de)大学(xué)生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比(bǐ)近3成(chéng)；其(qí)次是(shì)24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合来看，18-40岁(suì)的年轻消费群体是“淄(zī)博烧烤”的忠实粉(fěn)丝，占比(bǐ)超(chāo)8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅(xùn) 猛价格(gé)与爆火前(qián)相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书，包括烧烤等商户(hù)执行(xíng)市场调节价的(de)，要依法合(hé)理制定价(jià)格标准，依(yī)法明码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺(qī)诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的(de)整体价格(gé)与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价(jià)格比较(jiào)便宜，肉(ròu)类的价(jià)格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为1元(yuán)/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵(líng)魂(hún)所在的(de)小饼(bǐng)价格为2元(yuán)/袋，小(xiǎo)葱(cōng)酱(jiàng)价格基本在5-10元/份。

　　有游客表示(shì)，即(jí)使(shǐ)点上20串五花肉，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸(zhàn)料，三四十块就能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业(yè)目前(qián)正处于快速发展(zhǎn)的阶段。企查查数据(jù)显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新(xīn)增注(zhù)册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企(qǐ)业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快速增长态势(shì)。其(qí)中，2021年(nián)，淄(zī)博市(shì)烧烤新增企业(yè)注(zhù)册民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的(cè)量(liàng)为620家，达十年间(jiān)之最。截止(zhǐ)2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧(shāo)烤新增企业已达(dá)541家，比2022年(nián)全年(nián)新增数量只差40家。目前(qián)，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅(lǚ)游网红城市(shì)，淄博各(gè)火车(chē)站(zhàn)客流量持续升温，全国各地(dì)的(de)游(yóu)客(kè)纷纷(fēn)去淄博吃(chī)烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车站(zhàn)日(rì)均(jūn)发(fā)送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客(kè)数(shù)量呈持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车站单日到发旅客数新高。尤其是(shì)周末时(shí)间(jiān)，客流量(liàng)更为旺盛。其中3月(yuè)18日，淄博(bó)站发(fā)送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日，国(guó)铁济南(nán)局加开24列从济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤(kǎo)专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市(shì)客流量再创新高(gāo)。4月(yuè)15日，淄博火车站到(dào)达旅客(kè)32602人(rén)次(cì)、发送旅客51033人次，到发(fā)合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史纪录。

　　山东省内(nèi)的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末(mò)来一场(chǎng)说走就走(zǒu)的(de)旅行更(gèng)为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据(jù)显示，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的(de)客(kè)源地前十榜单中均来自山东境内的城市，但在(zài)走红后，天津市和北(běi)京市(shì)也跻(jī)身(shēn)前十榜(bǎng)单中(zhōng)。其中，迁(qiān)入淄博市的最大客源地从滨(bīn)州市变成了济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15民盟的加入条件是什么，民盟的加入条件是什么样的日(rì)两天(tiān)，“淄(zī)博”火车(chē)票搜索增幅位居全(quán)国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄(zī)博”火车(chē)票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年来最(zuì)火热的“五一(yī)”。数据显(xiǎn)示，“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目(mù)的地(dì)榜(bǎng)单中淄博均位列前十。与(yǔ)此同时，烧烤也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务(wù)业等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期间淄博旅(lǚ)游(yóu)订(dìng)单(dān)（含(hán)酒(jiǔ)店、景点门票）同比增长超2000％，“五一”期间(jiān)淄(zī)博市的住(zhù)宿(sù)预(yù)订量较(jiào)2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博(bó)市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧(shāo)烤(kǎo)打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的(de)新契机。淄博当(dāng)地的文旅(lǚ)局纷纷出战(zhàn)，文旅局长成为“淄博文(wén)旅推荐官(guān)”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续(xù)升(shēng)温(wēn)。

　　另外，淄博相(xiāng)关部门还(hái)开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件(jiàn)的(de)来淄求职、就业的青年学生提(tí)供(gōng)入住(zhù)优惠(huì)条件和生活补(bǔ)贴。

　　用烧烤带火一(yī)座城，背(bèi)后离(lí)不(bù)开政(zhèng)策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈成为必(bì)然。

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