鸡蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不(bù)凝固怎(zěn)么(me)补救做(zuò)鸡(jī)蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里水的，有什么(me)办法是可以(yǐ)补(bǔ)救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固(gù)的现象？的。

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鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放多了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可以再加入适量的鸡蛋(dàn)，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即(jí)可。

　　另(lìng)外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合(hé)蛋(dàn)液的作(zuò)康桥在哪里再别康桥，徐志摩康桥在哪里用。

　　如(rú)果鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合，这种(zhǒng)情况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋(dàn)和水的比(bǐ)例(lì)在(zài)1：2或1：3为宜(yí)。

　　忌加生水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水(shuǐ)中(zhōng)有空气(qì)，水被烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏(fá)嫩感，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不(bù)宜用(yòng)热开水，否(fǒu)则(zé)开水先(xiān)将(jiāng)蛋(dàn)液烫热，再去蒸，营(yíng)养(yǎng)受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该(gāi)蒸约10分钟(zhōng)，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹(gēng)水(shuǐ)和鸡蛋的(de)比例(lì)

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：2之间变化，具体(tǐ)要根据你想吃的老嫩(nèn)程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型，最佳黄金(jīn)比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量(liàng)，大概是7-9g，根(gēn)据鸡(jī)蛋的大小略有不(bù)同。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体(tǐ)所(suǒ)较好的优质蛋白来源(yuán)，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患者、近期有手术创伤的患者、身体有创面需要进(jìn)行愈(yù)合的患者，以及需要生长肌肉的(de)人群，建议多吃水煮鸡(jī)蛋白(bái)。

　　但是要注意(yì)是(shì)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果(guǒ)过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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