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酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是学(xué)些什么的(de),酒店管理专(zhuān)业是学(xué)些什(shén)么内容(róng)

  三年内(nèi)北京酒店也将达800家,高(gāo)级酒(jiǔ)店管(guǎn)理人才抢手。

  酒店管理专业(yè)是全球(qiú)十(shí)大热门行业之一,高(gāo)级酒店管理人(rén)才在全球都是一直很(hěn)紧缺的,近年来,在国际人才市(shì)场上(shàng),酒店管理(lǐ)人才出现了供不(bù)应求(qiú)的局面(miàn)。

  随(suí)着2008北京(jīng)奥运会,2010上海(hǎi)世博(bó)会和越来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举行,中国对(duì)旅(lǚ)游、酒店管理专业人(rén)才的需求也日益(yì)增大(dà),所以你(nǐ)大(dà)可不(bù)必为就业(yè)犯愁。

  预(yù)计到2010年,高级酒店管(guǎn)理(lǐ)人才将(jiāng)成为职(zhí)场(chǎng)上炙(zhì)手(shǒu)可热的高(gāo)薪阶层。

  国内(nèi)酒(jiǔ)店从业人员,以高薪阶层为多。

  酒店管(guǎn)理人员(yuán)在(zài)中国十大(dà)百万(wàn)年薪职业中排名第六。

  酒店、旅游(yóu)业(yè)将(jiāng)成(chéng)为(wèi)上海服(fú)务(wù)产(chǎn)业(yè)的(de)支(zhī)柱。

  目前,全世界已(yǐ)有17个国际酒店管理集团在上海投资或管理(lǐ)高星级酒店,酒店行业在不断扩充(chōng),对人才的需求也不断(duàn)增加,每(měi)年(nián)都需(xū)要(yào)数以千计的国(guó)际化酒店管理人(rén)才。

  三年内北京酒店也将达800家(jiā),高级(jí)酒店管理人才抢手。

   一(yī)、培养目(mù)标与要(yào)求 本专业培养(yǎng)拥护党的基本路线,适应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的,德智体美等全(quán)面发展的中(zhōng)等职业技术应(yīng)用(yòng)性(xìng)专门人才。

  要求学生掌(zhǎng)握经济管(guǎn)理基础(chǔ)理论,酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识(shí),具备酒店基本管理与服务能力。

  学生毕业后主要去各饭店、酒(jiǔ)店(diàn)、宾馆从事(shì)酒店(diàn)基层管(guǎn)理(lǐ)及餐(cān)饮、客房服(fú)务工作。

   本专业注重学(xué)生综合素(sù)质的培养,主要(yào)学(xué)习经济管理基(jī)础(chǔ)知识、酒店基(jī)本理论。

  本专业突出技能(néng)培训,学(xué)生在学习期(qī)间,将接受酒(jiǔ)店、宾馆(guǎn)的(de)餐(cān)饮、客房顶岗实习实训等多方(fāng)面(miàn)的技能训(xùn)练。

   二、主(zhǔ)要课程 酒店管理概(gài)论、现代(dài)酒店管理、酒店心理学、旅(lǚ)游学概论、前厅(tīng)客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与(yǔ)酒(jiǔ)水、酒店(diàn)英语、现代(dài)酒(jiǔ)店营销、酒店财务管理(lǐ)、会议服务与管(guǎn)理、康乐(lè)服务与(yǔ)管理。

   三、毕业应(yīng)掌握的技能与就业方向 1、具有诚信、坚毅(yì)的品(pǐn)格和敬(jìng)业、负责(zé)的职业道德与(yǔ)团(tuán)队协作精(jīng)神;

   2、具有较好的专业基础知(zhī)识和自学能力、进取创(chuàng)新意(yì)识;

   3、掌握(wò)现代服务理念(niàn),了解现代服(fú)务业发展趋势(shì);

   4、熟悉酒店前厅、客房、餐饮、康乐(lè)等部门的业务知识;

   5、熟悉我国酒店(diàn)业发展的方针、政策(cè)和(hé)法规;

   6、具有(yǒu)酒店(diàn)的前厅、客房(fáng)、餐饮(yǐn)、康乐、会展等(děng)管理与(yǔ)基(jī)本服务能(néng)力;

   7、具有较强的计算机操作、文字表(biǎo)达、人际沟通(tōng)能力以及一定的职业外语表达能力(lì)。

  济南(nán),和北京都(dōu)有专业的学校.

酒店管理专业都学什么呢(ne)?

  酒店(diàn)管理专业,也称招待管理学,顾(gù)名思义,以后(hòu)发展方(fāng)向(xiàng)为酒(jiǔ)店管理方面的(de)人才(cái),但刚从酒店管理(lǐ)专(zhuān)业(yè)毕业,需(xū)要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职(zhí)位做(zuò)起,具(jù)备一定的实际经验才有机会晋升为管理层(céng)。

  虽然前期起点低,但随着目前(qián)国内外旅(lǚ)游业飞速(sù)发展,高级酒店管理人才在全(quán)球范围(wéi)内都需求量很大(dà),前景(jǐng)还是(shì)不错,以下是酒店(diàn)管理专业及就业的相关详细内容(róng)!

  一(yī)、酒店管理必修的课程(chéng),野旅主(zhǔ)要(yào)有以(yǐ)下四大方向

  1、食(shí)品营运:酒店(diàn)管理专业中食品营运研(yán)究占比非常(cháng)大,酒管专业的同学们(men)会(huì)学习到食品相关的(de)科学、食物的选配、如何(hé)正确地储存(cún)食品、如何正(zhèng)确地处理各种食(shí)物(wù)等了解食(shí)物的各(gè)方面理论知识,不仅仅在(zài)酒(jiǔ)店餐饮行(xíng)业,在(zài)日常生活中也(yě)非常适用。

  2、厨房与招(zhāo)待:在注(zhù)重实用(yòng)经验的college,对于烹饪(rèn)和服务都(dōu)有(yǒu)很大比重的(de)实践教学(xué),大(dà)一就(jiù)会有Kitchen&Dinning课,每(měi)个学生(shēng)都必须亲身(shēn)扮演(yǎn)侍应生(shēng)和厨师的角色(sè),学习服(fú)务客人的各(gè)种不同(tóng)的角(jiǎo)色,例(lì)如门(mén)口迎宾的host、饮料(liào)部的人(rén)员(yuán)、传菜(cài)员还有侍应生。

  在(zài)厨房大家(jiā)也要学习(xí)如何烹制凉(liáng)菜、甜(tián)点、热炒和烧烤等不同的菜式(shì),了解(jiě)厨房的运(yùn)作。

  调酒课:这是比(bǐ)较有意思的一(yī)门课,学(xué)生们(men)要(yào)了解酒类的历史(shǐ)知(zhī)识,并且学(xué)习如何(hé)亲自调制鸡尾酒,品尝各(gè)种(zhǒng)不(bù)同(tóng)的(de)酒类,还要学会自(zì)己调制(zhì)鸡尾酒,统一(yī)需要考取可以(yǐ)在正(zhèng)规(guī)餐饮场(chǎng)所销(xiāo)售酒类的(de)酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的(de)营(yíng)运,房务、渡假(jiǎ)村、财务控管、房间、销售、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都是必修,在(zài)此也需要懂得一些商业相关的知识,了解酒店行(xíng)业运(yùn)行的规则。

  4、会计:很(hěn)多学生一听会计(jì)是拒绝的,不过酒(jiǔ)管专业的会计知(zhī)识相对来说(shuō)已经算(suàn)是最电冰箱嗡嗡响是怎么回事,冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决基础的(de)了(le),学(xué)生只(zhǐ)需要比(bǐ)较基本(běn)地学习如何(hé)计算酒店(diàn)餐厅的运营成本、利(lì)润等等东西(xī),并且能很快的运用到(dào)工作中去(qù),相当实用。

  二(èr)、酒(jiǔ)店管(guǎn)理就业发展方向,总体来(lái)说(shuō)有两个(gè):

  1、是以理(lǐ)论学习为主的,通常不(bù)太注重实践操作(zuò)方面,主要学习的(de)是酒店业的未来发展(zhǎn)、餐饮业(yè)的运营(yíng)方式(shì)和财务(wù)管理等等。

  按照这个方向(xiàng)学习的(de)人未(wèi)来的(de)发(fā)展方向可以是研(yán)究酒店的学着也可以直接成为酒店的高层管理(lǐ)者,特别是制(zhì)定战(zhàn)略(lüè)发展方向的(de)重(zhòng)要人(rén)物。

  2、另外(wài)一个方向就是注重操作、运营(yíng)和(hé)实践的学习(xí电冰箱嗡嗡响是怎么回事,冰箱噪音大嗡嗡作响怎么解决),除了学(xué)习(xí)理论方面的内容,还(hái)会(huì)了解到每个部门的具(jù)体(tǐ)操(cāo)作方(fāng)法,细致到餐(cān)厅的(de)托盘如何拿、中西餐如何正确服(fú)务客人等(děng),也就(jiù)是提(tí)问者口中所(suǒ)说的“打杂”。

  怎么选择发展方向(xiàng)呢?从就业(yè)来说(shuō),以实践(jiàn)为主的学习方向比较推荐,因为在酒店工(gōng)作过就可以发现(xiàn),酒店(diàn)里的运(yùn)营(yíng)高层(céng)基本都(dōu)是从基层(céng)部(bù)门干出来(lái)的,很(hěn)少有专(zhuān)门研究酒店运营或(huò)单(dān)纯学(xué)习理(lǐ)论的,因为酒店(diàn)这(zhè)个行业是一个操作性非常强的行业(yè),光有理论是(shì)远(yuǎn)远不够的,懂的每个部门、每(měi)个职位的工(gōng)作流程和标准,才是王道(dào)。

  所以颂咐凳,

  三(sān)、给(gěi)想(xiǎng)从事酒店(diàn)管理行业人士的建议:

  1、酒(jiǔ)店(diàn)这个(gè)行当(dāng),经验比学历重要,学习(xí)能力(lì)强比经验重要

  2、很多(duō)学(xué)历不高(gāo)的(de)酒店人,凭着经验的积累,做到了酒店(diàn)的高层。

  3、任何(hé)一(yī)个(gè)企业,都只为你(nǐ)的工作业绩而不是你的教育背景买单

  4、选择了(le)酒店行业,从技能学习开始锻炼自己,放平稳心态

  5、不(bù)要企图你还(hái)没(méi)有基层的经验就想直接(jiē)做(zuò)管(guǎn)理人员(yuán)。

  因(yīn)为(wèi)你不从底层的真(zhēn)正接触一个(gè)行(xíng)业,那你永远也不知道这行(xíng)的水有多深,你永(yǒng)远也猜想不到这行当里的各种猫(māo)腻

  四(sì)、入住酒店管理面临(lín)两(liǎng)大考验

  1、

  岗位多为(wèi)基础(chǔ)服务岗位,不(bù)是简猛(měng)高科技(jì),不(bù)是高精尖,需要(yào)的是手把手踏踏实(shí)实的实(shí)践操作,目前(qián)大部分从业者为低(dī)学历人员、甚至(zhì)大部分是农民工。

  与其他(tā)行业相比(bǐ)基层(céng)服(fú)务人员所获得的收入、社会地位、个人成就感是相当低(dī)的,前期必须能忍受这(zhè)种(zhǒng)低(dī)薪、低创造力、低附(fù)加值(zhí)、低(dī)社会地位的工作岗位(wèi)。

  2、管理(lǐ)岗需要一定的一线(xiàn)实践经(jīng)验(yàn)才能胜任,应届生(shēng)的水(shuǐ)平根本不足以胜任部门级、公司级(jí)的管理需要。

  所以刚(gāng)入职时必须从基层其慢慢做起!

  总之(zhī),酒店管理专业未来(lái)前景还(hái)是(shì)有的,重(zhòng)点就在于你能否调整(zhěng)自(zì)己(jǐ)的心态,有良好(hǎo)的(de)情(qíng)商,是否有野心不甘于只在底层(céng)做!

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