为什么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤，公鸡汤(tāng)和母鸡汤(tāng)的(de)区(qū)别公鸡不是不(bù)能煲汤，而是(shì)公鸡不适(shì)合炖汤的。

　　关于(yú)为什么公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别(bié)，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合哪些(xiē)人吃，公鸡怎么(me)炖好喝(hē)又营(yíng)养，炖(dùn)鸡汤三放三不放(fàng)等问题，小编将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的(de)生活(huó)小知识：

为什么公鸡(jī)不能炖汤(tāng)，公(gōng)鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖鸡(jī)汤时(shí)，人们更(gèng)喜欢(huān)和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母(mǔ)鸡更嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会显得(dé)清澈而不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容易炖出母(mǔ)鸡的脂肪，炖鸡汤会更(gèng)美味(wèi)、更有营养。

　　痛风患者和火气大的人不应(yīng)该喝公(gōng)鸡汤(tāng)，这会加(jiā)重(zhòng)患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡(jī)还是母鸡

　　炖汤的(de)时候是要用(yòng)公鸡还是母鸡这要看个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气虚引起(qǐ)的乏力、胃脘隐痛(tòng)、产后(hòu)乳少以及头晕(yūn)患者(zhě)的调(diào)补，特别适合阴血虚(xū)患者如产妇(fù)、年老(lǎo)体弱(ruò)及久(jiǔ)病(16英寸是16英寸是多少厘米，16英寸是多少厘米长多少厘米，16英寸是多少厘米长bìng)体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要是阳虚气弱患者(zhě)可以选择公(gōng)鸡。

　　公(gōng)鸡肉(ròu)属阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者食用，对(duì)于肾阳不足所致的(de)小便频密(mì)、耳聋(lóng)、精少精冷等症有很好的辅(fǔ)助疗效。

炖鸡汤用什么鸡最好

　　　鸡肉(ròu)的主(zhǔ)要营养(yǎng)是其含有的(de)丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡(jī)炖汤会更加具(jù)有营(yíng)养，含有的(de)蛋白质会更加丰富，并且一般母(mǔ)鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期(qī)会比公(gōng)鸡(jī)的生长周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌(jī)酐、肌酸和含氮物质会更加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在(zài)产(chǎn)后的修复功(gōng)能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的鸡汤味道(dào)会更加的鲜美，但是只有鸡汤是不够的(de)，主要的营养成分还是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热水

　　一(yī)般来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好一些(xiē)，要是(shì)直接使用(yòng)热水的话，会导致鸡肉表层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部的(de)营养(yǎng)物质不能很好的(de)析出到汤里(lǐ)，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候(hòu)，最好(hǎo)选用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提前放(fàng)盐，以(yǐ)免不够鲜美。

炖鸡(jī)汤要焯水吗

　　如果是(shì)炖自己养的土鸡或(huò)者老(lǎo)鸡(jī)，把鸡肉(ròu)处理干净以后，炖汤的时(shí)候是(shì)不需要焯水的，因(yīn)为自己(jǐ)养(yǎng)的土鸡或者老鸡，本(běn)身(shēn)鲜香味就比较纯正，不需要(yào)焯水(shuǐ)，也能炖出营养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中(zhōng)，会还有一(yī)些血水和浮沫，并(bìng)且鸡肉(ròu)中还含(hán)有一些磷元素和杂质的(de)油脂(zhī)。

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