淀粉勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀本来想要用淀粉给菜勾芡的，结果没想到(dào)这个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水放多的原因吗，为什么淀粉水(shuǐ)会变稀？淀(diàn)粉(fěn)勾(gōu)芡的话它和(hé)水(shuǐ)的比例会是多少？的。

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淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾芡不泄(xiè)汤的(de)秘诀

淀粉勾芡后(hòu)为什么会变稀

　　1、时(shí)间太(tài)久的10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱原因。

　　因(yīn)为淀粉不容易溶于水中(zhōng)，需(xū)要不(bù)停的(de)搅拌，若放置太久不搅(jiǎo)拌(bàn)的话(huà)，淀粉就会沉淀(diàn)到水底，导(dǎo)致水跟淀粉分离(lí)，因(yīn)此就(jiù)会变稀。

　　低温会让淀粉(fěn)更加不容易(yì)水，沉淀下来(lái)。

　　3、淀(diàn)粉(fěn)品质不好。

　　导致变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉(fěn)和水一般1比10,薄芡在炒菜出(chū)锅时(shí)倒入,有透明的汁(zhī)粘在(zài)菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单一芡(qiàn)汁,一般淀粉和(hé)水(shuǐ)的比例为1:5,10亿人民币在日本算有钱吗，日本10亿等于人民币多少钱一般适用(yòng)于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cài)肴。

　　3.混合芡(qiàn)汁(zhī)是将(jiāng)淀粉与(yǔ)水、各(gè)种调味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉(fěn)与水和各(gè)种(zhǒng)汁液的(de)比例一(yī)般为1:20,其比例也可(kě)根据菜肴水分多少适当调(diào)整(zhěng)。

　　这(zhè)种芡粉汁(zhī)适(shì)用于炒、爆、溜(liū)的菜肴。

淀粉勾芡可以用面(miàn)粉吗

　　在(zài)勾(gōu)芡(qiàn)的时(shí)候不能用面粉代替,面粉和淀粉适量中不同的东西(xī),使用面(miàn)粉(fěn)的话是达(dá)不到(dào)淀粉的效果的,若(ruò)是使用的(de)话不能让(ràng)菜(cài)肴(yáo)口感得到提(tí)升。

淀粉(fěn)勾芡什么时候放(fàng)

　　一般来(lái)说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下锅之(zhī)后，过一两分钟就(jiù)可(kě)以勾芡了，把(bǎ)淀粉(fěn)兑点(diǎn)水，然后慢慢的放在锅里(lǐ)就可以(yǐ)了。

　　当然也(yě)可以在快(kuài)熟的时候弄。

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