咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关(guān)于咕(gū)噜肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的(de)以及咕(gū)噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什(shén)么？，咕(gū)噜肉的(de)介(jiè)绍，咕噜肉(ròu)的由来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为(wèi)你收拾以下《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节的日子常识：

咕噜肉能够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是能(néng)够用瘦肉的。

　　咕(gū)噜肉是用五花肉制造(zào)的(de),咕噜肉需(xū)求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道(dào)经典(diǎn)的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾肉(ròu)又称(chēng)咕(gū)噜(lū)肉，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国(guó)菜(cài)之(zhī)一(yī)，常见于(yú)我国以外(wài)的唐人街的饭馆。　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传(chuán)说。第一个(gè)传说指因(yīn)为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人(rén)忍不住咕噜(lū)咕噜地吞口水(shuǐ)，因此得(dé)名(míng)。

　　第二个传(chuán)说是指这道(dào)菜历(lì)史悠(yōu)久，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成(chéng)咕噜肉。做咕咾肉的进(jìn)程便是(shì)先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉(ròu)质香松，最终沾(zhān)上干粉，使炸(zhà)时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的

咕噜(lū)肉(ròu)的(de)来历

　　咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。

　　第一个传说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人《风起陇西》讲述了什么故事，《风起陇西》讲述了什么故事情节忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史悠久，故称为陈(chén)旧肉(ròu)，后谐(xié)音(yīn)转(zhuǎn)化成咕噜肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后(hòu)腌，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉(ròu)的(de)纤维，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净(jìng)滤干，切小块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉(ròu)上浅浅划几刀，不(bù)要堵截。

　　2、参加(jiā)红薯(shǔ)粉和盐(yán)，拌均匀，放(fàng)置20分钟，参(cān)加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和(hé)均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西的(de)油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看(kàn)到(dào)筷子滚着小(xiǎo)油(yóu)泡，把肉一块块放入油(yóu)锅(guō)里，炸到微(wēi)黄就捞(lāo)起，放凉，再次复炸。

　　4、放入(rù)少量油热(rè)锅，放入小(xiǎo)西红柿和适量西红柿酱一同炒，自己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了就加点醋(cù)，觉得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得稠了(le)能够恰当一(yī)点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一(yī)下，熟了就能够出锅了(le)。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么(me)部位的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很有特征的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸为(wèi)主，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间(jiān)，口味甜(tián)酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡(jī)蛋(dàn)1个，色(sè)拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉、胡(hú)椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西(xī)红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂(shā)糖3大匙(shi)，水、鸡(jī)精少量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊买(mǎi)回(huí)来，洗净，自中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角，斜着切，然后反(fǎn)过来，刀(dāo)子(zi)与桌子笔直，切网格状。

　　能够协助入(rù)味；后切成块

　　2、将猪(zhū)肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小(xiǎo)时；

　　3、打入(rù)一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使(shǐ)肉上裹(guǒ)上蛋液；后(hòu)再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油(yóu)锅烧至(zhì)7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油；

　　5、青红(hóng)椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐(guàn)头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入(rù)两大匙西红柿酱(jiàng)，3大匙(shi)白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削(xuē)减成2匙或者是一匙半(bàn)），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉(ròu)块，青红椒、菠萝块；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切(qiè)花刀，是为了协助(zhù)入味，也能(néng)够(gòu)直(zhí)接(jiē)切(qiè)大块(kuài)。

　　2、先(xiān)裹蛋液(yè)，再裹淀粉(fěn)，能够(gòu)裹(guǒ)的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会(huì)掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使(shǐ)肉质(zhì)变硬(yìng)。

　　4、菠萝(luó)要是用(yòng)罐头，要削减白糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗净切(qiè)块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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