外科鼻祖是谁？-橘子百科-橘子都知道

外科鼻祖是谁？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷(lěng)冻好？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短(duǎn)时间里将会(huì)食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短时间里不(bù)会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的(de)熟鱼，则(zé)放入(rù)冷藏(cáng)室(shì)，并尽(jǐn)快食(shí)用的(de)。关(guān)于鱼买回来(lái)放冷藏还(hái)是冷冻好(hǎo)以及鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻保存，鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还(hái)是冷冻呢，刚(gāng)买的(de)鱼放(fàng)冰箱保(bǎo)鲜还(hái)是冷冻，买(mǎi)回来(lái)的鱼是保鲜还是冰冻(dòng)里等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整理以下(xià)的(de)生活知识：

鱼是胎生还是卵(luǎn)生

　　鱼是卵生(shēng)的(de)。

　　鱼(yú)大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也有少数是(shì)卵胎生和胎生的。通常在鱼儿发育(yù)成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行(xíng)配对，然后由(yóu)雌鱼产卵，

　　雄(xióng)鱼受(shòu)精，从(cóng)而产生受精卵。受精卵在(zài)水中孵化出小鱼(yú)。而卵胎(tāi)生(shēng)与之类似，

　　但(dàn)亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼在产出前会从母体中(zhōng)获得养分。

鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰(zǎi)杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，且短时间(jiān)里将会(huì)食(shí)用，则(zé)放入冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼，短(duǎn)时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则(zé)放入(rù)冷(lěng)冻室(shì)；如果是烹(pēng)饪(rèn)完成的(de)熟鱼，则放入冷藏室(shì)，并尽快食用。

　　冷藏室(shì)温度高(gāo)于零度(dù)，不能长(zhǎng)时间保鲜动(dòng)物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保证肉质(zhì)新鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长时(shí)间保证肉质质量(liàng)，但同时会使鱼肉严重结(jié)冰，口(kǒu)味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好(hǎo)水产食品，不仅味道鲜美，而且(qiě)营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其(qí)蛋白质(zhì)含(hán)量为猪肉(ròu)的(de)两倍(bèi)，且属(shǔ)于优质蛋白(bái)，外科鼻祖是谁？人体吸(xī)收率高(gāo)。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫(liú)胺素、核黄素、尼克酸(suān)、维生(shēng)素D和一定量的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降(jiàng)糖、护心(xīn)和(hé)防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素(sù)D、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富的完全蛋(dàn)白质。

　　鱼肉(ròu)含有大量的(de)蛋白质，如黄鱼含(hán)17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼(yú)含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼(yú)脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不(bù)饱(bǎo)和脂(zhī)肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂肪(fáng)含量一般比较低，大多(duō)数只有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含(hán)0.9%、墨斗鱼(yú)只含0.7%。

鱼应(yīng)该放在冷藏还是冷冻

　　鱼应该(gāi)放在冷(lěng)冻。

　　在冷冻状态下，酶的活(huó)性和(hé)微生物的(de)生长(zhǎng)都被(bèi)抑制，鱼的保质时间也大(dà)大延(yán)长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之(zhī)后的鱼肉跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上(shàng)说，冷冻鱼的(de)肉质的确(què)没有活鱼鲜(xiān)嫩(nèn)。

　　这主(zhǔ)要(yào)是因(yīn)为在冷冻过程中，鱼(yú)内的水外科鼻祖是谁？(shuǐ)分冻结成冰晶(jīng)，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白质发生冷冻变(biàn)性(xìng)和(hé)一(yī)系列(liè)理化性质的改变，包括蛋白(bái)质空间结构(gòu)和疏水(shuǐ)性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性(xìng)的降(jiàng)低，盐(yán)溶性蛋白含量降低，ATP酶活性减低等，从而造(zào)成鱼肉的(de)品质和口(kǒu)感下降。

　　2、从(cóng)营养上看，同品种的鱼冷冻后确实会(huì)流失掉一部分营养。

　　因(yīn)为在(zài)鱼冷冻时(shí)，鱼肉的肌原(yuán)纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法再与蛋白质分(fēn)子聚合，也就(jiù)不能被全部吸收(shōu)回鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流失就伴随(suí)着鱼(yú)肉(ròu)中一小部(bù)分可溶(róng)性蛋白质、盐类、维生素(sù)等水溶性(xìng)营养(yǎng)物质的(de)流失。

　　但是，这点(diǎn)损失并(bìng)不影响鱼类的(de)核心营养价值(zhí)。

　　因(yīn)为这一点损失如果也要较真儿的话,那(nà)就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在(zài)暂养过程(chéng)中，受局部水(shuǐ)环境(jìng)氧气(qì)、温(wēn)度(dù)、pH值、排泄物积累(lèi)和捕(bǔ)捞造(zào)成的鱼体损伤(shāng)等(děng)因(yīn)素(sù)影响，外科鼻祖是谁？也会出现品质的(de)下降，一样有(yǒu)一定(dìng)的营养损失。