鸡(jī)蛋羹水放(fàng)多了怎么(me)补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不(bù)小心把(bǎ)水放多(duō)了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水放多了可(kě)以再加入适量(liàng)的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充分混合(hé)即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的(de)作用。

　　如果鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无法和其余的鸡蛋液(yè)或水融合，这种情况就不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什(shén)么原因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋(dàn)和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热开水，加生水因自来水(shuǐ)中有空气，水被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受(shòu)损。

　糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思　也(yě)不宜用热开水，否则开水先将(jiāng)蛋液烫热(rè)，再去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸(zhē糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思ng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有(yǒu)成熟，仍然(rán)是液体状态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)蛋与水的比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具(jù)体要根据(jù)你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有多少蛋白质

　　通常一个水煮糯糯是什么意思，糯糯的说一句什么意思鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋白是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低蛋白血症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉(ròu)的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋，而非油炸(zhà)或者煎、蒸等(děng)方式，因为其他(tā)方(fāng)式可以无形中增加鸡(jī)蛋中(zhōng)的热量。

　　如果过度(dù)进(jìn)食，可能(néng)出(chū)现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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