面和酵母粉的一般比例是多少啊(a)？酵母粉发面一般按(àn)照酵母(mǔ)粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行(xíng)发酵(jiào)的。关于(yú)面和酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是多(duō)少啊以及面和(hé)酵母粉(fěn)的一般比例是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵母粉的一般比例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面的(de)比(bǐ)例是(shì)多(duō)少，面跟酵母粉的比例，面与酵母的比例是多(d嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美uō)少等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整(zhěng)理以下的生活(huó)知识：

面是碱(jiǎn)性还(hái)是酸性

　　面是酸性的。

　　面属于(yú)酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或(huò)咸的(de)食物(wù)，

　　而是指(zhǐ)食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离子占优(yōu)势的(de)食物。

　　也就是(shì)说，某种食物如经代谢(xiè)后(hòu)产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势的(de)则属碱性食物;而代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等阴(yīn)离子占优势的食物(wù)属酸性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少啊

　　酵母(mǔ)粉发面(miàn)一(yī)般(bān)按照酵母(mǔ)粉和面粉以1:100的比(bǐ)例制作(zuò)，也就是(shì)100g面粉就(jiù)要加入1g的(de)酵母粉进行发酵。

　　一般春(chūn)秋季面粉、温水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意(yì)环境温度，最好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温度(dù)处(chù)进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度，等(děng)锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放(fàng)入锅中进(jìn)行发(fā)酵。

　　如(rú)果是(shì)冬季，面粉、温(wēn)水和酵母(mǔ)的配(pèi)比(bǐ)为(wèi)100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏季的环境温度已经达(dá)到酵母繁(fán)殖(zhí)的最佳(jiā)温(wēn)度，直接放在家(jiā)里不(bù)管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉(fěn)和(hé)面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉(fěn)和面(miàn)粉的比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵(jiào)母粉，不过(guò)由于温度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因(yīn)此不同的季(jì)节可以适量的(de)调整(zhěng)比例(lì)。

　　酵(jiào)母放多了整出来的(de)面食口(kǒu)感会有(yǒu)些发酸，放(fàng)多了(le)也会(huì)提高(gāo)发(fā)酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美可以将面放置作为老面，然后(hòu)混合进(jìn)入(rù)新面重新(xīn)发酵即可。

　　扩展资料：

　　注(zhù)意事(shì)项：

　　比如说酵母粉(fěn)千万(wàn)不能(néng)和盐(yán)一起使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵，而酵母和白糖加在一(yī)起使用，那(nà)么做出来的(de)面食会更(gèng)加松软香甜，所(suǒ)以(yǐ)酵(jiào)母(mǔ)和白糖才是最完美的搭(dā)配(pèi)。嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美p>

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存放就可以，如果是已经(jīng)开口的酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到冰箱(xiāng)冷藏着，这样就(jiù)不会减少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来(lái)源：百(bǎi)度百科-酵母粉

　　参(cān)考(kǎo)资料(liào)来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉(fěn)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 嘉峪关诗句最出名的句子，嘉峪关诗句名句赞美