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铁棍山药(yào)和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和(hé)小白(bái)嘴山药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和铁棍(gùn)山药(yào)都是药食两(liǎng)用的山药(yào)，但小白嘴山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜，相(xiāng)比(bǐ)较来(lái)说要比铁棍山(shān)药(yào)更好吃，并且小白嘴(zuǐ)山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质、多(duō)酚(fēn)氧化(huà)酶(méi)、维生(shēng)素C、甘(gān)露(lù)多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，营养价值更高(gāo)于铁棍山药，经(jīng)常食用有补(bǔ)脾健胃、美容(róng)养颜等作用(yòng)，加上(shàng)整体比较光滑、带有紫色斑点(diǎn)，肉质(zhì)白如玉好看、皮(pí)肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被称(chēng)之(zhī)为最好吃的(de)山药。

小白嘴山药(yào)与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药被誉(yù)为最(zuì)好吃(chī)的山药(yào)。

　　区(qū)别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药(yào)：小白(bái)嘴山药广泛种植于(yú)深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该区域古称博(bó)陵(líng)。

　　铁棍山药：今(jīn)河南(nán)焦作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县(xiàn)所在（地(dì)理坐标为东(dōng)经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养(yǎng)成(chéng)分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每(měi)百(bǎi)克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋(dàn)白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高(gāo)，除此之(zhī)外还(hái)富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚(fēn)氧(yǎng)化酶、维生素C、甘(gān)露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿(niào)囊(náng)素和3、4—二(èr)羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块(kuài)茎中平(píng)均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽小但营养价值更高；

　　白，表皮(pí)较(jiào)白肉(ròu)质如玉(yù)，皮里(lǐ)易(yì)剥离；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿化读(dú)音表(biǎo)明了是最好吃的山药品种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地(dì)质坚瓷(cí)，黏性大，土质硬。

　　所(suǒ)以(yǐ)它(tā)弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不(bù)是(shì)好看，但口感较(jiào)好(hǎo)；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种(zhǒng)植在沙地里，土(tǔ)质(zhì)松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营养价值(zhí)同样较(jiào)高。

　　参考资料来源：百度(dù)百科-小白嘴白山药

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山药

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