螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还是笋(sǔn)臭螺(luó)蛳粉不放酸笋不(bù)臭的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋(sǔn)臭

　　这种(zhǒng)臭味并不是螺(luó)蛳粉本身发出来的。

　　也(yě)就是里面加了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会(huì)出现这种(zhǒng)臭味，所以不喜欢(huān)这种(zhǒng)味道的可(kě)以(yǐ)不放(fàng)酸(suān)笋(sǔn)。

　　如果是自己(jǐ)在家做(zuò)螺蛳粉，可(kě)以(yǐ)加上(shàng)一点自己喜欢的材(cái)料也(yě)会没(méi)有问题的，本身是不(bù)会影(yǐng)响到螺(luó)蛳(sī)粉的口感的(de)。

螺蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源于其(qí)中(zhōng)的酸笋味(wèi)道(dào)，这种(zhǒng)味道(dào)也恰恰是(shì)螺蛳粉(fěn)的(de)精(jīng)华(huá)所在。

　　酸笋经过发酵，有一种特殊的乳酸味，过程中会产生氨基(jī)酸，能(néng)使食物变得鲜美可(kě)口。

　　酸(suān)笋虽然闻(wén)起来臭(chòu)，但(dàn)吃(chī)起(qǐ)来(lái)味道(dào)鲜美(měi)、口(kǒu)感丰(fēng)富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还是热水煮(zhǔ)

　　螺蛳粉建议(yì)冷(lěng)水下锅(guō)，冷水(shuǐ)下锅煮的时间(jiān)会长(zhǎng)一些，煮出来的(de)螺蛳(sī)粉也会(huì)更(gèng)烂(làn)一些，食用口感更好。

　　在锅中(zhōng)放入清水(shuǐ)和螺蛳(sī)粉，煮(zhǔ)10分钟(zhōng)左右，用筷子(zi)试试能不(bù)能把螺蛳粉夹断(duàn)，可(kě)以(yǐ)夹断就表示煮好了(le)，不能夹断(duàn)就还需要煮。

　　螺蛳粉煮好后捞起(qǐ)来(lái)，再(zài)放清(qīng)水烧开，之后放入配(pèi)菜和煮好的(de)螺蛳(sī)粉，煮3分(fēn)钟(zhōng)左右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里(lǐ)即可(kě)，最后倒入配料(liào)搅(jiǎo)拌均匀(yún)就(jiù)可以食用了。

螺(luó)蛳粉臭味(wèi)是什(shén)么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉当(dāng)中的独(dú)特(tè)配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上(shàng)的中(zhōng)国(guó)第一集就详细(xì)介绍了柳州酸(suān)笋的制作

　　味(wèi)道独(dú)特的柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食(shí)丰富的大(dà)头甜笋，然后加入山泉(quán)水用大瓦缸(gāng)腌制(zhì)半个月左右而成。

　　作为(wèi)腌制发酵食品，发酵过程中自(zì)然会产生一些有鲜味儿(ér)的氨基酸物(wù)质，所以就会有(yǒu)特殊的味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样，柳(liǔ)州(zhōu)螺蛳粉的(de)酸(suān)臭味，也正(zhèng)是(shì)由此而来。

　　另外谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还，螺蛳粉的汤底经过螺(luó)肉熬制也(yě)会散发出一股独(dú)特的味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊臭味给味蕾强烈刺激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭(chòu)味是什么成分

　　鲜笋发酵成酸笋的过(guò)程(chéng)中，半胱氨酸(suān)转(zhuǎn)化成(chéng)硫化(huà)氢（一种存在于屁中的气味(wèi)物质）色氨(谈恋爱期间所有的转账可以起诉吗，恋爱期间的转账超过多少要还ān)酸转化成粪臭素(sù)

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物带给人快感，酸(suān)辣(là)咸(xián)重口味(wèi)让人(rén)上(shàng)头辅料(liào)多食材丰富

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