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水蒸蛋是(shì)用(yòng)冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用热(rè)水(shuǐ)下锅。因为蛋比较容(róng)易(yì)熟，一般(bān)蒸(zhēng)5分钟左右口感(gǎn)比较好，也(yě)不会破坏营(yíng)养(yǎng)。

　　烧(shāo)一锅清水放上蒸(zhēng)隔(gé)，水一定要(yào)烧开(kāi)后再(zài)把(bǎ)蛋液放(fàng)上(shàng)蒸隔然(rán)后开小火，锅(guō)盖一定要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋(dàn)是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美(měi)食之(zhī)一(yī)，南方人称之为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东(dōng)人和东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好吃的水蛋，需要控制(zhì)好水量(liàng)、水温、打蛋技巧和火候。

　　裹上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋(dàn)液(yè)中加一(yī)些(xiē)水(shuǐ)，如果水(shuǐ)加(jiā)多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口(kǒu)感会比(bǐ)较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比(bǐ)较(jiào)大。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水(shuǐ)蒸蛋，就要掌(zhǎng)握好(hǎo)水量、水温、打蛋技巧、火候(hòu)等(děng)。

　　鸡(jī)蛋含丰富的优质蛋白，每百(bǎi)克鸡蛋含12.7克蛋白质，两(liǎng)只鸡蛋(dàn)所含的蛋(dàn)白质大致(zhì)相当于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思消化率在牛奶、猪肉、牛(niú)肉和大(dà)米中也最高。

　　水蒸蛋(dàn)的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开水、食(shí)盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入1.5倍的美不胜收的胜是什么意思三年级，引人入胜的胜是什么意思(de)凉开水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加(jiā)入75毫升(shēng)的凉开水即(jí)可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子搅拌均匀。

　　3、用滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐热的保(bǎo)鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞(dòng)，方便透气。

　　4、蒸(zhēng)锅(guō)里加(jiā)水烧(shāo)开(kāi)，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子后小火蒸8分(fēn)钟即(jí)可，鸡蛋羹就(jiù)蒸(zhēng)好了(le)。

　　5、取(qǔ)出后加入(rù)适量(liàng)的(de)生抽、香油，再(zài)撒一把葱花，就可以吃(chī)了。

蒸水蛋是荤(hūn)菜还是(shì)素菜

　　严格(gé)来说是(shì)荤(hūn)菜，真正说(shuō)素菜(cài)的(de)人，是不吃鸡蛋的

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