颗粒(lì)状藕粉是假的(de)吗，十块(kuài)钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗颗粒状藕(ǒu)粉是假的。

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颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一罐(guàn)的藕(ǒu)粉能吃吗

　　颗粒状的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地(dì)细(xì)嫩滑爽(shuǎng)，用(yòng)手(shǒu)指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另(lìng)外(wài)质量好的藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或者假的藕粉质(zhì)地(dì)粗糙，用(yòng)手捏的时候有颗粒感，但是没有片状物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的(de)藕粉冲调以后会是透明状，而(ér)且吃的时(shí)候一点(diǎn)也不粘喉。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗(kē)粒状藕(ǒu)粉和粉末状(zhuàng)藕粉，本质上并没有区别(bié)，都是现代精加工后的藕粉，只是外观(guān)形状不同而(ér)已。

藕粉买什么样(yàng)的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉十大(dà)品牌,藕粉/奶茶(chá)/粉丝/农副产品/休闲食(shí)品等产品专业生产加工的私营独资(zī)企(qǐ)业(yè),杭州三(sān)家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成(chéng)立于1998年,集农林产品科研(yán)开(kāi)发/深(shēn)加工(gōng)/销售为一体,国内较(jiào)大藕粉生产厂家,行(xíng)业(yè)标准(zhǔn)参与(yǔ)起草单位(wèi),杭州天堂食品有限(xiàn)公司 )

　　3、采芝斋(zhāi) (0571-87910222，创于(yú)1928年,致(zhì)力于副食品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大(dà)型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻糕产品(pǐn),杭州采芝斋食品有限公司 )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西(xī)湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋(sǔn)干(gàn)产品(pǐn)享有盛誉,致(zhì)力(lì)于(yú)开发加工(gōng)天然健康地方名优特食品(pǐn)为主导产业,杭州万隆果干食品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年,云南较(jiào)大的(de)专业藕粉企业,澄江藕粉(fěn)的代表性品牌,农产品加工知名(míng)企(qǐ)业(yè),云南德(dé)春绿色(sè)食(shí)品有限公司 )

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藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯(chún)藕(ǒu)粉含(hán)有(yǒu)多量(liàng)的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易(yì)氧化(huà)，使(shǐ)粉的颜色由白而(ér)转微红(hóng)。

　　其他淀粉(fěn)(如甘薯、马铃(líng)薯、葛根等淀粉)没有这种变化(huà)，都是纯(chún)白色或稍(shāo)带黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这类淀(diàn)粉呈(chéng)玫(méi)瑰红色，则是加(jiā)入(rù)食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁(yù)清香(xiāng)气味；

　　其它(tā)淀粉则无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕粉用手指揉(róu)擦，其质地比(bǐ)其他淀粉都要细腻滑爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它(tā)淀粉有(yǒu)时呈片状，但片状的藕(ǒu)粉表面上有丝状纹(wén)络；

　　而(ér)其(qí)他片状淀(diàn)粉(fěn)的两侧，表面是平(píng)光的(de)。

　　口尝.取少量(liàng)藕粉(fěn)放入(rù)口中(zhōng)．触及唾液即(jí)会很快溶化；

　　而(ér)其他淀粉(fěn)入口(kǒu)后，不(bù)仅(jǐn)不易溶化(huà)．而(ér)且还会粘糊在(zài)一(yī)起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用少量冷开水(shuǐ)调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即(jí)熬透可食，其吸水胀性可达八(bā)、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微红，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨(jiǎng)会(huì)全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多(duō)需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水(shuǐ)胀性(xìng)及韧性(xìng)均不(bù)如(rú)藕粉，色(sè)泽多呈(chéng)白色或褐色，而(ér)且不透(tòu)明；

　　冷却后．即使放(fàng)置(zhì)十多小时，也仅仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈(quān)呈稀浆状，中间(jiān)部分仍(réng)凝结不(bù)变。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什(shén)么副作用(yòng)，但(dàn)藕(ǒu)粉含淀粉过多，肥胖者应少食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲喝的流质膳食(shí)。

　　脾胃(wèi)消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠(cháng)溃(kuì)疡患者(zhě)忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉(fěn)味(wèi)甘(gān)性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲(lián)藕粉主要成分(fēn)是(shì)莲(lián)藕(ǒu)，故(gù)与莲(lián)藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克(kè)。

　　大(dà)豆(dòu)与(yǔ)莲(lián)藕食(shí)物相克，大豆中(zhōng)含有(yǒu)丰(fēng)富(fù)的铁(tiě)质(zhì)，不能与(yǔ)含(hán)纤维素多(duō)的莲藕(ǒu)同(tóng)食(shí)，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食(shí)物相克(kè)，莲藕(ǒu)含有(yǒu)纤维素，纤维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些(xiē)元素的吸收。

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