酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的(de)有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提高味蕾敏(mǐn)感性，促进胃(wèi)肠道消化液的分(fēn)泌，对增进食欲和促进消化(huà)有(yǒu)较强(qiáng)的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很(hěn)好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起的恶(è)心、呕吐、腹胀等症状(zhuàng)的患者，如果适当吃(chī)一些酸笋(sǔn)，都能(néng)够很好地解除油腻(nì)寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶p>

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出嫩(nèn)芽，长出约30公(gōng)分高时，便可(kě)连根砍下(xià)，剥去壳(ké)，切(qiè)成(chéng)片，取不见天(tiān)井水（清晨(chén)不见太(tài)阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左右，即可食用。

　　2.湖南(nán)酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净后，烧开一锅(guō)水，投笋(sǔn)入其中，煮(zhǔ)十分钟(zhōng)左(zuǒ)右，熄(xī)火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可食用。

　　吃不完的(de)话(huà)，每天换(huàn)一次(cì)水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢慢变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什么那么臭

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经(jīng)过了加工，因(yīn)此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸(suān)笋会和螺蛳粉的汤料混合，所以味道变得更浓，很难(nán)让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋(sǔn)只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般(bān)吃两次(cì)就(jiù)能(néng)接受(shòu)酸笋的味(wèi)道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一(yī)种特别的味(wèi)道。

　　不过，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食用后并不会给身(shēn)体带来(lái)不利(lì)影(yǐng)响(xiǎng)。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果(guǒ)没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳(sī)粉会变得(dé)无味，若(ruò)是第一次(cì)吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋，可以(yǐ)少量(liàng)放入(rù)一些。

酸笋有营(yíng)养(yǎng)吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富的纤(xiān)维素，能(néng)促(cù)进肠蠕动，从(cóng)而缩短胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在(zài)体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸(suān)笋(sǔn)含脂肪、淀(diàn)粉(fěn)很少，属天然低(dī)脂、低(dī)热量食品(pǐn)，是肥胖者(zhě)减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还是有很多的(de)，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什(shén)么好吃(chī)

　　酸(suān)笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟(dié)、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐1小勺、淀粉适量、生抽(chōu)1小(xiǎo)勺、蚝(háo)油(yóu)1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克、香(xiāng)葱4颗、生姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉切薄(báo)片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油(yóu)，花椒(寿眉是最差的白茶吗，寿眉是什么档次的茶jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌制20分(fēn)钟(zhōng)备(bèi)用(yòng)；

　　生姜切片(piàn)，香(xiāng)葱(cōng)切段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热，加入(rù)适量花生(shēng)油(yóu)。

　　4、油烧(shāo)热(rè)以(yǐ)后，放入(rù)腌(yān)好的牛肉翻(fān)炒至变(biàn)色(sè)。

　　5、随后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀(yún)以(yǐ)后，加入香(xiāng)葱段翻炒(chǎo)几下即可出锅(guō)。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食(shí)材(cái)：酸笋(sǔn)312克、半肥(féi)瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料(liào)：姜2片、盐(yán)一茶匙、糖一茶(chá)匙(shi)、猪(zhū)油适量、葱适量、淀(diàn)粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥(féi)瘦分开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜蓉。

　　2、炒酸笋(sǔn)用的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油(yóu)太多(duō)可以把油盛起来，留(liú)下顿(dùn)炒(chǎo)菜(cài)用，锅(guō)里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放下去(qù)，翻(fān)炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一(yī)茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充(chōng)分(fēn)翻炒进酸笋里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一道(dào)菜。

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