颗粒状藕粉是假的吗，十(shí)块钱一罐的藕(ǒu)粉能吃吗(ma)颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的。

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颗粒状藕(ǒu)粉是(shì)假(jiǎ)的(de)吗，十块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗

　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不是真的。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时滑爽而且无(wú)异状，另外质量(liàng)好的(de)藕(ǒu)粉中还会一些片状物质存在，那些质量差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用(yòng)手捏的(de)时候有颗粒感，但(dàn)是没有片状物。

　　质(zhì)量好的藕粉冲(chōng)调以后(hòu)会是透(tòu)明状，而且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉(fěn)是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗粒状好(hǎo)

　　颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉(fěn)和粉末状藕(ǒu)粉，本质(zhì)上并(bìng)没有(yǒu)区别，都是现代精加工后的(de)藕粉(fěn)，只是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么(me)样(yàng)的才正宗(zōng)

　　1、三(sān)家村 (历史皇(huáng)室"贡粉(fěn)",藕(ǒu)粉(fěn)十大品(pǐn)牌(pái),藕粉/奶茶/粉丝/农副产(chǎn)品/休(xiū)闲食品(pǐn)等产(chǎn)品专业(yè)生(shēng)产加工的私营独资企业,杭州三家村藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集(jí)农林产(chǎn)品科研(yán)开发/深加工(gōng)/销售为一体(tǐ),国(guó)内(nèi)较大藕粉生产厂家,行业标准参与起草单位,杭州天堂食品(pǐn)有限公司 )

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藕粉有假(jiǎ)的吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量(liàng)的铁质和还原糖等成(chéng)分，与空气接触，极易(yì)氧(yǎng)化(huà)，使粉(fěn)的颜色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如甘薯(shǔ)、马(mǎ)铃薯、葛根等淀粉)没有(yǒu)这(zhè)种变化(huà)，都是纯白色或稍带黄色的(de)；

　　如(rú)果这类(lèi)淀粉呈玫瑰红(hóng)色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅(xiù).藕粉(fěn)具有独特(tè)的浓(nóng)郁清香气味(wèi)；

　　其(qí)它淀粉则无此清香气。

　　手(shǒu)试(shì).取少许藕粉用手指(zhǐ)揉擦，其质地比其他(tā)淀粉都要细腻滑爽，滑爽(shuǎng)如脂且无(wú)异状.

　　现形(xíng).藕(ǒu)粉和其它淀粉(fěn)有时(shí)呈片状，但(dàn)片状的(de)藕粉表面上有(yǒu)丝状(zhuàng)纹络(luò)；

　　而(ér)其他(tā)片状淀粉(fěn)的两侧，表面(miàn)是平(píng)光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉(fěn)放入口中．触及唾液即(jí)会很快溶(róng)化；

　　而其他(tā)淀粉入(rù)口后，不仅(jǐn)不(bù)易溶化．而且还会(huì)粘糊在一起或(huò)呈团状。

　　调试.取少许藕粉用(yòng)少(shǎo)量冷开水调匀后，再以(yǐ)沸水冲调，随即熬透可食(shí)，其吸水胀性可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽微红(hóng)，多(duō)呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后放置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子(zi)上加热(rè)调煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐色，而且不(bù)透明；

　　冷(lěng)却后(hòu)．即使放置十多小(xiǎo)时，也(yě)仅(jǐn)仅是碗边四周一(yī)圈呈(chéng)稀浆状(zhuàng)，中间(jiān)部分仍凝(níng)结(jié)不(bù)变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉没(méi)什么副作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖者应(yīng)少食。

　　自古，藕(ǒu)粉(fěn)就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消化功能低(dī)下、胃及十二指肠溃疡(yáng)患者忌食莲藕及其(qí)制品。

　　藕(ǒu)粉味(wèi)甘性平，能治热渴，散留血，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉服食，轻身益年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲(lián)藕相克(kè)必与莲(lián)藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕(ǒu)食(shí)物相克，大(dà)豆(dòu)中含有(yǒu)丰富(fù)的铁质，不(bù)能与(yǔ)含纤维(wéi)素多的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素会影响人体对铁的吸收(shōu)。

　　猪肝与(yǔ)莲藕(ǒu)食物相克(kè)，莲藕含有纤维(wéi)素，纤维(wéi)中的醛糖(táng)酸可与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等(děng)微量元素形成混(hùn)合物，降低人体对这些元素的吸收。

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