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　　一般在(zài)冷藏保存,不宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导致奶油奶酪内部油水(shuǐ)分离; 2、至(zhì)于冷(lěng)藏,在切(qiè)口部(bù)位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避免切口部位氧化(huà)变质。

　　有(yǒu)些(xiē)人会拿药棉(mián)沾百(bǎi)分之七(qī)十五(wǔ)的酒精绑在所开的口(kǒu)子(zi)上(shàng),效果不(bù)错,放三(sān)到(dào)四个月。

奶(nǎi)油(yóu)奶酪(lào)是什么

　　奶(nǎi)油奶(nǎi)酪，英文名为cream cheese，是一(yī)种未成熟的全(quán)脂奶酪，色(sè)泽(zé)洁(jié)白，质(zhì)地细腻，口感微酸(suān)，非常适合用来(lái)制作(zuò)奶酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵而成(chéng) 奶油奶酪(lào)开封(fēng)后非(fēi)常(cháng)容易变质，所以要尽(jǐn)早食用。

　　制(zhì)作原理：奶油乳酸菌发酵(发酵(jiào)过程中最(zuì)高温(wēn)不可高于六(liù)十(shí)度(dù))然后(hòu)加(jiā)热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤(lǜ)。

　　挤压(yā)成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用于制作芝(zhī)士蛋糕(gāo)或(huò)酱类的点心(xīn)，淡奶(nǎi)油一般(bān)经过拌打可以作为装(zhuāng)饰性材料直接吃，而奶酪(lào)不(bù)会(huì)。

　　奶油奶酪。

　　英文名字(zì)是cream cheese，和奶酪不(bù)同的(de)是(shì)，奶(nǎi)油奶酪还(hái)是(shì)一种未成熟的全脂奶酪，很(hěn)柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白，看起(qǐ)来有些(xiē)像打发后的淡奶油。

　　奶(nǎi)油奶酪(lào)的原料是牛奶(nǎi)，还添加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混(hùn)合物，所有口(kǒu)感很细(xì)腻，不过(guò)这样(yàng)却会让奶油(yóu)奶酪很(hěn)容易吸(xī)收其它食物的味道，所以(yǐ)保存(cún)起来有(yǒu)些困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可(kě)以(yǐ)说淡奶油(yóu)和奶(nǎi)油奶(nǎi)酪是(shì)真闺蜜，但(dàn)绝对不(bù)是同一种材(cái)料。

　　淡(dàn)奶油也叫做稀(xī)奶(nǎi)油，生(shēng)日趴上(shàng)的蛋糕表面那(nà)一层层的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打发之后的淡奶油，口感很(hěn)细腻柔(róu)软，有种吃棉花(huā)糖的小黄人名字分别叫什么(de)感觉。

　　一般是用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎么吃

　　1、奶油(yóu)奶酪(lào)放(fàng)室温(wēn)融化哈(hā)，倒入(rù)一个(gè)小碗里(lǐ)，加入白砂糖(táng)和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材料都装入面包桶里面合(hé)成面，之(zhī)后(hòu)加入黄油继续揉面团。

　　4、当面(miàn)团发酵(jiào)到两倍大的(de)时候(hòu)，去除揉圆，放置10分(fēn)钟。

　　5、将面团擀成圆饼，步(bù)骤1做好的馅料(liào)包好收口，继续擀成(chéng)圆(yuán)饼。

　　6、当(dāng)面团继(jì)续发酵至1.5倍的(de)时(shí)候，表面刷上蛋液(yè)，撒上杏仁(rén)片。

　　7、烤箱预热中层小火160度，下火190度，将面(miàn)团放入(rù)里面(miàn)烤25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打(dǎ)发

　　1、把用来打小黄人名字分别叫什么(dǎ)奶油的盆在冰箱(xiāng)里冷冻一下约(yuē)半个(gè)小时，或(huò)冷(lěng)藏3-4小(xiǎo)时;

　　2、在打发的时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打也可以垫点冻肉冻鱼之类(lèi)的(de)，用电动打蛋器的高(gāo)速(sù)，迅速打发淡奶(nǎi)油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间久了(le)，打(dǎ)蛋头跟奶油(yóu)之间也会摩擦(cā)产生热量加上室内的(de)温度，都(dōu)会让奶(nǎi)油融(róng)化，打发淡(dàn)奶油的时候最好是加糖粉，效果非常(cháng)好，因为(wèi)糖(táng)粉融化的更快，能给(gěi)淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点(diǎn)要注意(yì)的(de)就是不要打发过头，淡(dàn)奶油不象蛋清(qīng)，打好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打(dǎ)过头的奶油也不要紧，不要倒掉(diào)，它(tā)可以(yǐ)做面包、蛋挞等不需要打发的点心。

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